Як зберігати зелені листові овочі і салат

Для цього візьміть велику миску і складіть туди зелень. Увімкніть холодну і промийте кілька разів водою, зливаючи брудну воду.

Потім перекладіть їх в друшляк, щоб стекла зайва вода. Застеліть деко паперовими рушниками або кухонним чистим бавовняним рушником і розкладіть листя.

Довго тримати при денному світлі листові овочі не можна, не залишайте їх надовго. Якщо немає часу зайнятися салатом, то прикрийте зверху чистим рушником або серветкою.

Зберігання листових овочів і салат

Зберігати зелені овочі потрібно в пластикових або скляних контейнерах з кришкою. Купіть спеціально для зелені кілька контейнерів і тільки її зберігайте її, щоб не усмоктувалися зайві запахи.

На дно контейнера застелите паперовий рушник або серветку (тільки білу, чи не кольорову) і викладіть шар зелені. Зверху прикрийте її також паперовим рушником або серветкою. Закрийте контейнер і зберігайте його на нижній полиці, над контейнерами для овочів і фруктів. Вони зазвичай закриваються склом.

Якщо контейнер високий, то приблизно через 1,5-2 см зелені прокладайте паперовий рушник.

А щоб не забути, коли куплена зелень, приклейте папірець з датою. Пару раз в тиждень заглядайте в холодильник і дивіться, чи немає у Вас старого салату або зелені. Якщо знайдете таку, то використовуйте її відразу. Зелені салати також можна використовувати при приготуванні супу, борщу чи додати просто в бульйон, салат.

Як заморозити листові овочі і салат

Майже всі листові салати можна заморозити на зиму. Добре морозити щавель, рукколу, петрушку, кріп та іншу зелень.

Перед заморожуванням салати і зелень потрібно підготувати, як описано вище.

Складіть зелень в сітку для бланшування і опустіть на одну, дві хвилини в киплячу воду. бланшування дозволяє зберегти колір і аромат, поживні речовини. Потім відразу опустіть в крижану воду. можна навіть заздалегідь підготувати кубики льоду і кинути їх в воду. холодна вода зупинити процес приготування.

Розкладіть їх на столі або деку, застелені рушником, щоб видалити зайву вологу.

Розкладіть в пакети і туго зав`яжіть. Можна заморожувати в контейнерах з кришкою. Не використовуйте великі ємності для заморозки. В одному пакеті потрібно заморожувати тільки на одне використання. Повторне заморожування не рекомендується.

Заморожені зелені салати і овочі можна також використовувати при приготуванні перших страв, салатів, соусів.

Як заморозити зелень на зиму в короткому відео