Як заморозити виноград на зиму

Заморожування винограду ягодами

Можна окремо заморозити тільки ягоди винограду. Я спочатку мою кисть винограду, даю стекти воді і потім тільки обриваю ягоди.

Деко застеляють старим чистим рушником. Викладаю в один шар ягоди і зверху промокає акуратно, не натискаючи сильно на ягоди, іншим рушником або паперовими білими серветками або рушниками. Серветки повинні без малюнка. Дорогі використовувати марнотратно. А дешеві - вони можуть линяти. А навіщо нам фарба на ягодах.

Потім ягоди винограду розсипаю на плоских тарілках або пластикових піддонах. На таких продаю печінкою, сухофрукти і багато інших продуктів. Чи не використовую тільки від м`яса чи риби.

Коли ягоди підмерзнути (вони повинні бути вже тверді, але не до кінця заморожені), складаю їх в пакети. Пакет туго зав`язую.

Відео: Домашні заготовки. Як заготовити виноградне листя для долми на зиму

Рекомендують на пакети клеїти етикетки з датою заморозки. А навіщо? Виноград до весни все одно закінчиться.

Заморожування винограду в сиропі

Заморожувала пару раз в сиропі виноград. Підготовка ягода така ж, як і в попередньому випадку.

Підготовлені ягоди скласти в пластиковий контейнер. Потім приготувати цукровий сироп з розрахунку 60-70 г цукру на склянку води. Сироп потрібно повністю остудити і залити їм виноград, залишивши близько сантиметра від краю контейнера вільного простору. Закрити кришкою і поставити в морозильну камеру.

Але потім я від цього способу відмовилася. Не дуже рентабельно. До того ж виноград і так містить велику кількість цукру.

Відео: Виноградне листя заморожені

Заморожування пюре з винограду

Тепер я ще заморожують перекручений виноград. Для цього купую виноград без кісточок. Ягоди винограду мою. Даю стекти воді і подрібнюю в блендері.

Переливаю пюре в миску або каструлю. Додаю до смаку цукор. Не дуже багато. Перемішую і залишаю на два, три години, щоб розійшовся цукор.

Потім розливаю в пластикові контейнери невеликого розміру або пляшки ємністю не більше 0,5 літра. Пляшки беру тільки від води, щоб не було стороннього запаху. Наповнюю контейнери також в повному обсязі, залишивши трохи від краю вільне місце. Це потрібно, щоб при заморожуванні вони не деформувалися.

Відео: КОНСЕРВАЦІЯ. Замороження винограду на зиму. Компот з винограду

Взимку такий перекручений виноград використовую з сиром, кашею. Та й просто, розмішавши з водою, хороший напій виходить.

Зберігати в морозильній камері заморожений виноград можна до року. Правда у мене він стільки не зберігається. Всі заморожені ягоди та овочі закінчуються вже до березня, квітня.

Взимку заморожений виноград можна використовувати також, як і свіжий. Робити з ними різні десерти, варити компот і кисіль, готувати м`ясні страви.