Як заморозити сливи на зиму

Відео: Зливи. Замороження на зиму

Видалити кісточку.

Розкласти сливи на піддоні електросушарки або деку.

Відео: Замороження слив - як це роблю я

У електросушарці я сушу при температурі 55-65 градусів. Сушка займає не більше півтори години.

У духовці сушити при такій же температурі. Якщо духовка не обладнана вентилятором, відкрити трохи дверцята для циркуляції повітря.

Відео: Слива на зиму, без кісточок

Підв`ялений сливи остудити до кімнатної температури і скласти в пакети.

Пакети зав`язати і покласти в морозильну камеру.

Для десертів я роблю сливи в сиропі. Можна також так заморозити сливи і для приготування дитячого пюре.

Процес підготовки такої ж, як і для підв`ялених слив. На відміну від персиків, сливи більш кислі. Тому в підкисленою воді я їх не витримую і сироп роблю тільки з цукру. Кількість цукру для сиропу потрібно брати на свій смак або в залежності наскільки кислі самі сливи.

Підготовлені сливи можна заморозити половинками або нарізавши їх шматочками.

Для заморожування слив я, також, як і для персиків, використовую пластикові баночки з-під сметани або сиру. Щільно укладаю сливи в баночку.

Готую цукровий сироп, який потрібно остудити до 25-35 градусів і залити їм сливи. До самого верху баночки заливати сиропом не потрібно.

Досить тільки закрити їм сливи. Закрити баночки кришкою і прибрати в холодильник.

З слив можна приготувати пюре, прокрутивши їх на м`ясорубці або подрібнивши в блендері. Розлити в контейнери або пляшки і заморозити. Таке пюре добре і до чаю взимку, і для десертів. Цукор додавати за своїм смаком.

Як бачите, заморозити свіжі сливи на зиму можна без особливих клопотів.