Варення з груш на зиму рецепти приготування

Світлий сироп і в ньому прозоро-бурштинові шматочки, в міру солодке в густому сиропі - грушеве варення не знає байдужих. У цій статті ви знайдете різні рецепти приготування найсмачнішого варення з груш на довгу зиму, необхідні інгредієнти і пропорції.

Груша - це натуральний джерело енергії з великим вмістом фруктози, але взимку краще ласувати варенням з ароматних сортів, тому що тільки такі груші зберігають насичений запах і смак. Грушевий шлейф можна зробити більш вираженим, додавши в варення трохи лимона або лайма.

Грушеве варення люблять за незвичайний смак, простоту приготування і невелику калорійність. Це прекрасне частування під час чаювання і смачна начинка для різних десертів і випічки.

Варення з груш часточками

Щоб шматочки груш не зварилися, беруться плоди твердих сортів, шкірка не очищається, а серцевина віддаляється, нарізані часточки повинні бути тонкими, але не прозорими.

Їх тримають в розчині соди (приблизно чайна ложка соди на 2 літри води) хвилин 15, потім споліскують і варять. Якщо не ігнорувати такий спосіб підготовки плодів, на шматочках буде помітний навіть слід від ножа, а часточки вийдуть прозорими і бурштиновими на вигляд.

Кілограм нарізаних часточками груш змішують з 700 г цукру, зверху кладуть шматочки лимона або лайма. Цю суміш залишають на 5-6 годин, протягом яких з груш виділиться сік, якого буде не дуже багато.

Варять грушеве варення в просторій каструлі з товстим дном, шматочки цитрусових не виймати, а кип`ятять в загальній масі.

Перший раз варення ставлять на повільний вогонь не більше ніж на 20 хвилин. За цей час цукор розплавиться, а груші стануть м`якими. Можна додати трохи води, якщо соку виділилося трохи, тоді варення не пригорить. Масу прибирають з вогню і чекають, коли вона охолоне.

Другий раз варення варять 15 хвилин, після чого знову остуджують.

Третій етап варіння буде заключним, він триває теж 15 хвилин, в цей час каструля не накривати кришкою, а що утворюється на поверхні піна знімається сухою ложкою.

У стерилізовані банки варення накладається киплячим, закривається залізними або пластмасовими кришками на зиму.

Смак такого варення досить незвичайний і схожий на смак в`ялених фруктів. Баночки з варенням за цим рецептом добре зберігаються в прохолодному місці до двох років.

Смачне варення - желе з груш

Оригінальний смак і чудовий світло-сливовий колір у грушевого варення, звареного з додаванням слив і бананів.
На половину від загальної кількості груш береться така ж кількість слив і бананів і цукор як в класичних рецептах.

Спочатку в невеликій кількості води доводяться до кипіння сливи з цукром, потім засипаються груші, і маса знову кип`ятиться, після чого викладаються банани і решту цукру.

Трохи поварити, збити блендером і в гарячому вигляді розкласти по маленьких банкам і закатати кришками на зиму.

Варення з цілих груш

Рецепт приготування простий, дозрілі жовті груші миються, наколюють в декількох місцях спицею і заливаються в широкому посуді цукровим сиропом, звареним окремо. На 5 кг груш знадобиться 3 кг цукру, 1 л води і трохи лимонної кислоти.

Груші варять в сиропі 10 хвилин і залишають остигати. Така процедура повторюється тричі, в кінці додається лимонна кислота, варення розкладається в банки і закривається на зиму металевими кришками.

Ароматне грушеве варення налаштовує на сентиментальний лад всіх, хто збирається за чайним столом.