Сироїдіння уповільнює старіння? Секрет молодості керін калабріс

Представники традиційного суспільства споживачів м`яса не зовсім змирилися із сусідством вегетаріанців. Що вже говорити про сироїдів. Вони мало того, що не їдять м`яса і не п`ють молока, так ще й не варять, чи не смажать і не печуть то, що збираються з`їсти. Можна знайти масу аргументів проти такого режиму харчування, але багаторічний позитивний досвід сироїдіння деяких відомих персон змушує задуматися, а чи не в цьому секрет вічної молодості.

Взяти хоча б Керін Калабріс. Їй вже 68, але складається враження, що час для неї зупинилося в момент початку кар`єри сироїда, тобто 25 років тому.

Незважаючи на вік, назвати її бабусею язик не повертається. Її прекрасному зовнішньому вигляду можуть позаздрити пані, що годяться цієї моложавий американці в дочки. Від такої витонченою фігури не відмовилася б і юна особа. Виникає питання, чи не в тому причина збереження молодості, що ось уже чверть століття вона вживає в їжу тільки те, що не піддавалося тепловій обробці. Спробуємо розібратися. Варто сказати, що Керін ще й господиня чиказьких ресторанів Karyn`s Fresh Corne, які спеціалізуються на стравах для сироїдів і веганів.

Тут можна подивитися на Керін «вживу», без макіяжу і фотошопу.

Як стверджує Керін, вона перестала їсти термічно оброблену їжу не тому, що прагнула до вічної молодості і краси. Нею керувало бажання зберегти здоров`я. Справа в тому, що мама і бабуся Керін померли не в глибокій старості. Вони не дожили до 61 року.

Калабріс досироедческого періоду, як і всі члени її сім`ї, часто хворіла, страждала від проблем зі шкірою. Її мучили порушення в роботі травної системи і алергія. Переломним став момент прилучення до рослинної їжі. З ініціативи мами Керін стала пити морквяний сік і поступово відчула позитивні зміни. З`явилася енергія. Їжа стала краще перетравлюватися. Викликаний такими змінами ентузіазм змусив майбутню сироедку на покупку соковижималки. Почалися експерименти з виробництва і споживання різноманітних соків.

Але тоді Керін ще їла м`ясо. Причина для відмови від продуктів тваринного походження була скоріше не медична, а етична. Як зізнається Калабріс, одного разу під час приготування супу вона відволіклася і, повернувшись до плити, застала картину з плаваючими на поверхні курячими кістками. Це і стало останньою краплею. По всій видимості, свідомість зіграло з Керін злий жарт, представивши каструлю з супом у вигляді місця вбивства. Якщо вірити її зізнанням, споживання м`яса стало для Керін варварством. Більше не могло бути й мови про споживання їжі тваринного походження. З тих пір Керін молиться за душі звірів, зустрівши ненароком вантажівка, що везе їх на забій. Ідеологія сироїдіння базується, в тому числі і на повазі до кожного божого творіння. Не можна не погодитися з Керін, коли вона порівнює з домашніми вихованцями звірів, приречених на смерть з волі голодного м`ясоїда. Перших ми обожнюємо і цілуємо, лікуємо і намагаємося не ображати, а друге вбиваємо і поїдаємо. Подвійні стандарти. І при всьому при цьому ми не соромимося називати свою їжу братами меншими.

Отже, до ідеології сироїдіння Калабріс прийшла за медичними показаннями, а також з етичних міркувань.

Потрібно відзначити, що вона не тільки сироїд з великим досвідом, яким охоче ділиться з усіма охочими. Керін захоплюється ще й голодуванням. Вона періодично відмовляється навіть від сирої їжі.

Улюблену справу

ресторан Karyn`s Fresh Corne - перший в США, в меню якого тільки страви для сироїдів. Керін не приховує гордості за своє дітище. Розвиток її бізнесу багато років тому почалося саме з цього ресторану. Тут не подаються м`ясні страви, риба і навіть молочні продукти. Їжа не розігрівається. Трохи дивно виглядає кухня без плит.

Відео: Продукт проти зморшок і уповільнює старіння

Калабріс не упускає нагоди розповісти про своє улюблене дітище. Вона горда тим, що її ресторан може похвалитися найбільшим меню для сироїдів в країні. На подив, їжа може бути різноманітною навіть якщо її не варити і не смажити. Ось тільки кілька прикладів хитромудрих страв з меню ресторану Керін. З турнепсу з макадамії тут створюються равіолі з сиром. Гості насолоджуються також перцями, фаршированими рисом, млинцями, морозивом, при виготовленні якого не використовується ні молоко, ні соя. В меню є навіть чізбургер, зрозуміло, несправжній.

Керін зізнається, що не проти смачно поїсти і обожнює готувати. Особливо добре їй вдається піца з ковбасою. Само собою, ковбасою вона називається умовно. Все-таки мова про сироедческом блюді. У планах доповнити їм меню ресторану.

Переконана сироедка володіє ще і рестораном для веганів. Чи не зраджує вона цим свою ідеологію? Адже веганські дієта не виключає термічну обробку їжі. Виявляється, рішення відкрити веганські ресторан має логічне пояснення. Керін віддає собі звіт, що м`ясоїд навряд чи зможе відразу перейти до сироїдіння. Необхідний перехідний етап. Спочатку веганство, тобто відмова від їжі тваринного походження, а потім вже і припинення використання кухонної плити. До того ж онуки і чоловік Керін поки ще не сироїди. Саме для них Калабріс готує веганські чилі і реберця, за смаком абсолютно ідентичні справжнім. Вони увійшли в меню ресторану і полюбилися чикагці. Сама Керін найбільше любить сироедческіе чіпси, равіолі, хумус і піцу.

Не тільки бізнес

Керін Калабріс не збирається приховувати секрети здорового харчування. Вона із задоволенням навчає всіх бажаючих правилам споживання їжі, не шкодуючи на це ні сил, ні часу. Ресторанна мережа допомагає їй в пропаганді ідеї відмови від їжі тваринного походження. Це не тільки і не стільки спосіб заробити гроші, скільки можливість поширювати знання

Відео: Перемога над старінням. + 200% молодості! Стовбурові клітини рослин

Сироїдіння розвиває креативність

Залишається відкритим питання про те, чи не відчувають себе сироїди обділеними. Керін точно немає. Вона абсолютно впевнена, що її раціон значно багатшими, ніж у тих, хто ще не залучений до сироїдіння. Її образ харчування змушує бути більш винахідливим. Той, хто любить фаст-фуд, застряг на чергуванні гамбургерів зі смаженою картоплею. Сироїд ж урізноманітнює своє меню. Прихильники філософії сироїдіння зовсім не обмежують себе щоденним поїданням моркви і капусти. Взяти хоча б різноманітність меню ресторану Керін. І навіть в домашніх умовах, як вона стверджує, можна творити чудеса.

Практично будь-яку страву традиційного раціону вона може втілити в життя в сироедческом варіанті, зберігши смак. Дивно, але для цього Керін зовсім не потрібно пробувати м`ясо або який-небудь інший продукт, який не відповідає її уявленням про здорову їжу. Визначати смак на вигляд - це її суперздатність. Після того, як її чоловік з`їдає якусь страву традиційної кухні в ресторані, Керін нерідко готує йому будинку веганські еквівалент з точно таким же смаком.