Як приготувати низькокалорійні сирники з сиру?

Кисломолочні продукти є невід`ємною частиною кухонь багатьох народів планети - в тих її куточках, де лише є умови для вирощування худоби, здатного давати молоко. У зв`язку з цим маса людей - особливо на євразійських просторах - знає про такий страву, як сирники з сиру, а росіяни взагалі звикли вживати його з дитсадівських років.

Однак навіть серед тих, хто чи не кожен день спорту дуже багато їсти подібне просте блюдо, рідко хто зможе точно сказати, скільки калорій в сирники з сиру. Багато в чому такий status quo пояснюється відсутністю у неабиякого числа жителів планети звички займатися підрахунком споживаних калорій (адже про фігуру багато хто починає турбуватися лише тоді, коли "попливе" талія, а стрілка вагів проявить стійку тенденцію відхилятися вправо).

До того ж, "універсальну" енергетичну цінність вищезгаданого страви визначити фактично неможливо: хоча всі, як правило, дотримуються в його створенні приблизно однакового рецепта, є в ньому певні відмінності. Тим часом, за запевненнями дієтологів і ряду інших фахівців, приготовані за "класичної" рецептурі сирники калорійність на 100 грам мають близько 183 ккал, а ось змінюватися в більшу або меншу сторону вона може в залежності від конкретного способу приготування.

Людина, що зважився створити таке блюдо, може по своїй волі і бажанням тих, кому належить його покуштувати, трохи видозмінювати склад інгредієнтів і навіть вид термообробки (так, необов`язково обсмажувати дане сирне блюдо на сковороді). На Інтернет-ресурсах для бажаючих позбутися від надлишку ваги зустрічаються навіть рецепти, сильно різняться зі звичним багатьом російським господиням, але зате дозволяють знизити енергетичну цінність страви.

Один з основних методів по зменшенню калорійності сирників з сиру (90 ккал і нижче, звичайно, не вдасться досягти, але блюдо все одно вийде серйозно відрізняється в цьому плані від класичного) - вибір основного інгредієнта з меншою жирністю, ніж звикли.

Відео: Як приготувати пп сирники? Низькокалорійні сирники швидко і просто! Правильне харчування

Абсолютно знежирений сир брати не варто: все-таки він служить джерелом кальцію, а дана речовина засвоюється при наявності певної кількості ліпідів. Однак якщо даний кисломолочний продукт матиме жирності менше 5 відсотків, це буде і корисно, і досить безпечно для фігури (дієтологи вважають цифру в 5% критичною точкою, після якої кількість жирів вже має значення).

Інше важливе питання - підсолоджувач: традиційно в сирники кладуть цукор, аж ніяк не корисний для організму і створює проблеми для стрункості тіла-бо дотримуються принципів здорового харчування люди радять використовувати замість нього стевію або нарізані сухофрукти. Деякі рекомендують застосовувати цукрозамінники, але це буде не зовсім прийнятне рішення з точки зору здоров`я: такі продукти, всупереч загальній переконаності, калорийнее цукру, та й для організму вони шкідливіше.

Відео: сирники в духовці. Сирники без яєць! | добрі рецепти

Приготувати же низькокалорійні сирники можливо за таким рецептом: гарненько розтерти 200 грамів нежирного сиру з великим яйцем, потім змішати з 20 грамами борошна, стевією за смаком (в основному вона продається у вигляді сиропу) і содою на кінчику ножа. Дану суміш необхідно великою ложкою викладати "коржами" на застелене промасленим кулінарним пергаментом деко. Температуру в духовці треба виставити приблизно на 180 градусів і випікати страву в подібних умовах близько 15-20 хвилин, а подавати потім можна, наприклад, з власноруч зробленим ягідним соусом.

Сирники, створені за вищенаведеною рецептурою, будуть рази в півтора нижче за енергетичною цінністю, ніж традіціонние- калорійність сотні грамів такої страви буде приблизно 128 ккал, і в ньому міститься близько 16-17 відсотків білка, 3-4% - жирів і 8-9 - вуглеводів.

Відео: Правильне харчування: рецепт сирників

Таким чином, щоб домогтися зниження калорійності цього улюбленого багатьма страви, досить буде знизити жирність використовуваного для його створення сиру, замінити цукор стевією, зменшити кількість борошна і змінити спосіб термообробки (запікання замість обсмажування).