Домашні деруни: скільки калорій у страві?

Відео: Як порахувати калорійність складного страви на прикладі салату "Цезар"?

Один з вельми надійних способів зберігати стрункість тіла - не виходити за межі своєї добової норми споживання калорій. Якщо складати щоденне меню виходячи з цього принципу, підраховуючи енергетичну цінність споживаних страв, може вийти не тільки не нарощувати зайву вагу, але і навіть скинути пару-трійку зайвих кілограмів.

Норми щоденної калорійності раціону в різних державах дещо відрізняються. Однак в будь-якому випадку тут береться до уваги вік людини, його комплекція, статева приналежність, а також обсяги фізичних навантажень, які він дозволяє собі.

У середньому дорослій не дуже великому і рослому чоловікові, нечасто навідується в спортзал, в добу потрібно близько 2500 калорій, а жінці при аналогічних вихідних даних - близько 2000. У разі, коли людина більш спортивний, йому необхідно меню з більшою енергетичною цінністю.

Людям же, спраглим схуднути, фахівці з дієтології вкрай рекомендують знижувати калорійність добового обсягу страв приблизно на 200-500 ккал, іншими словами - приблизно на 15-20 відсотків. Виходити за межі даного "коридору" не рекомендується: організм впаде в стрес і почне відкладати жирові запаси.

Головне в цьому підході - враховувати конкретну калорійність будь-якого і кожного страви і напою в раціоні (в тому числі виходячи з ваги відправленої в шлунок порції) і підсумувати їх все, отримуючи загальну енергетичну цінність раціону. У меню слід головним чином включати малокалорійні страви, але іноді можна дозволяти собі і дещо не вважається надто вже дієтичним - наприклад, улюблені багатьма деруни.

Відео: Худнемо Правильно | Розрахунок БЖУ і Ккал |

Чимало "охоронців" власної фігури шанує такі картопляні оладки чи не особистими ворогами. Однак свідомо відкидати подібне блюдо, особливо якщо воно подобається, не варто.

Натертий картопля, трохи борошна, яєць і спецій - ось з чого традиційно готуються деруни. Скільки калорій в них буде міститися - залежить від безлічі факторів, включаючи конкретну рецептуру і способи приготування і сервіровки даного страви.

Відео: Як знизити калорійність картопляних дерунів?

Картопля, з якого виготовляється настільки популярне блюдо, по справедливості вважається продуктом з дуже високим глікемічним індексом (близько 70 і вище - виходячи з того, що саме з нього створюється) і калорійністю. Головний винуватець подібного стану речей - крохмаль, в неабиякій кількості міститься в даному коренеплоді.

Втім, головні джерела небезпеки підвищення калорійності вищевказаного страви полягають не тільки в його основному інгредієнті. Взагалі, показники енергетичної цінності дерунів розташовуються приблизно в діапазоні 150-340 ккал на сотню грамів, і перейти до найвищих з таких значень досить легко, якщо слідувати класичною схемою виготовлення цього картопляного страви. А саме - смажити його в маслі (що відразу ж чи не вдвічі підвищить його калорійність та обсяги жирів у страві) і потім подавати його зі сметанним соусом або майонезом. При такому розкладі страву вже точно до розряду дієтичних НЕ віднести.

Виправити становище кожному цілком під силу. Для початку слід подбати про те, щоб позбавити картопля від зайвого крохмалю. Для цього відразу після натирання коренеплодів з них треба за допомогою марлі або сита видавити надлишок рідини. Разом з нею якраз і підуть багато крохмалисті з`єднання.

Поєднавши терту картоплю з іншими інгредієнтами і сформувавши з них деруни, краще не смажити їх, а відправити в аерогриль, духовку, пароварку або інший аналогічний прилад, що дозволяє готувати страву без жиру. При подібному розкладі калорійність різко знизиться.

Взагалі, варіантом з найменшою енергетичною цінністю буде такого роду страва не з картоплі, а з кабачків - і вівсяної муки замість пшеничного. Сто грамів подібного страви "затягнуть" всього на 43 ккал. Відмінним способом зниження калорійності вже класичних картопляних дерунів буде додавання до них перемеленого пісного м`яса.

Однак подібні зусилля пройдуть даром, якщо занадто налягати на вищевказане страву. Його (особливо якщо воно виготовлене з картоплі) слід вживати невеликими порціями, з пари-трійки штук, та й не дуже часто включати в раціон. Тоді улюблене блюдо чи зашкодить фігурі.