Низькокалорійні страви з сиру: чи можна сир при схудненні?

Страви з сиру обов`язково входять в меню практично всіх сучасних дієт, адже цей продукт багатий на кальцій, білками, необхідними для нормального харчування м`язової тканини, а також амінокислотами, які обумовлюють нормалізацію обміну речовин.

Низькокалорійні страви з сиру - незамінний компонент більшості сучасних дієт, адже цей продукт багатий на вітаміни групи В, які допомагають зміцнити серцевий м`яз, а, як відомо, дієти без фізичних навантажень будуть малоефективними. Низькокалорійні рецепти з сиру володіють незаперечною перевагою і під час послаблень в дієтах - в свята, солодка жирна їжа може чергуватися з корисними стравами, заснованими на молочних продуктах. А якщо необхідно негайно знизити вагу, то день на знежиреному сирі без будь-яких додаткових компонентів, може створити невелике диво, півтора-два кілограми підуть просто і не повернуться при першому ж застілля.

Сир може служити основним компонентом не тільки солодких страв, а й салатів, а також заправок для них, супів, бутербродних паст, соусів і закусок. Найпопулярнішим є поєднання сиру з зеленню, овочами, сіллю і спеціями, на відміну від традиційної кухні, сир досить рідко застосовують як начинку для виробів з тіста, кремів і печива. Низькокалорійні десерти з сиру для тих, хто сидить на дієті - це суфле, приготоване спеціальним чином, сирники на пару, запіканки, фруктові салати. Однак, найбільш часто ті, хто прагне підтримувати фігуру, вважають за краще їсти сир з медом і свіжою м`ятою - такий десерт швидко готується, не вимагає додаткової термічної обробки і містить малу кількість калорій.

Не рідко в якості допустимого при дієтах десерту дозволені фруктові салати з додаванням нежирного зернистого сиру, це блюдо вважається досить калорійним, адже фрукти багаті на цукор і крохмаль, тому після чотирьох годин вечора воно не рекомендовано до вживання. Фруктовий салат з сиром, мабуть, єдина страва, яке варто їсти з ранку, численні дослідження довели, що кальцій, що міститься в цьому молокопродуктів, найбільш ефективно засвоюється організмом саме ввечері.

У низькокалорійному сирі відсутній пурин - біологічне з`єднання, які виділяє сечову кислоту, при надлишку пурину можуть виникати серйозні захворювання, такі, як подагра або порушення обміну речовин різного ступеня складності.

Найбільш часто низькокалорійний сир при дієтах вживають у вигляді бутербродних паст, адже склад такої страви може варіюватися в залежності від сезону і смакових уподобань. Найбільш поширений варіант - сир із зеленню і сіллю, якщо дієта без солі, то хлорид натрію замінюють декількома краплями соєвого соусу високої якості, в інших випадках більш краща морська сіль крупного помелу, чорна або гімалайська сіль. В якості наповнювача із зелені використовують петрушку, молодий кріп, кінзу, листя салату, базилік, чебрець, мангольд, зелені пагони цибулі, часнику, навіть листя кульбаби, амаранту і кропиви. При бажанні можна додавати в`ялені або свіжі помідори, редис, огірки, солодкий або гострий перець, селера, кабачок, молодий буряк, фенхель, топінамбур.

Що стосується других страв, до складу яких входить сир, то вони можуть служити повноцінним вечерею або обідом, єдине, на що варто звернути увагу, так це на спосіб термічної обробки, смажене знаходиться в забороненому списку. Гарячі страви з низькокалорійним сиром можуть бути приготованими на пару, запеченими, відвареними або тушкованими, бланшованими і з використанням гриля. Найбільш корисними поєднаннями продуктів в період обмеження в їжі за допомогою дієт є сир і овочі або ж сир і нежирне м`ясо. Наприклад, тим, хто часто сидить на дієті добре знайомі тефтелі з курячої грудки з сиром на пару, це блюдо легко і швидко готується, а його калорійність на 100 гр. готового продукту складається всього лише 105 ккал. Більш того, оригінальний рецепт складається всього лише з двох компонентів - курячого м`яса і сиру, проте за бажанням блюдо можна солити, додавати часник, цибулю і приправи. Подають блюдо в якості основного зі свіжою зеленню і хлібцями, варто також зазначити, що такі котлети відмінна альтернатива традиційним, приготованим у великій кількості масла, не тільки в дієтичної, а й в дитячій кухні.

Відео: Сирна запіканка, як білкове блюдо для схуднення і вашої дієти

Зі звичайного знежиреного сиру можна приготувати домашній плавлений сир, інгредієнти для нього прості і доступні - сіль, сода, сир, молоко і спеції. У готовому вигляді цей продукт нічим не відрізняється від фабричних плавлений сирів, проте в ньому відсутні консерванти, рослинні жири і барвники.

Страви з знежиреного сиру широко застосовуються в дієтичної кухні, адже вони багаті цінними мінералами, вітамінами групи В і амінокислотами, однак при виборі рецепта варто звертати увагу на спосіб приготування - смажити сир неприпустимо.