Правильне харчування: рецепти дієтичних салатів для схуднення

Відео: ФІТНЕС-САЛАТ рецепт | ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ - FITNESS FOOD recipe

Система здорового харчування останнім часом користується широкою популярністю, адже вона не має на увазі включення в щоденне меню будь-яких особливих компонентів, голодування, пропагується більшістю дієт, а також різке обмеження в улюбленій їжі.

Ті, кого цікавить правильне харчування, рецепти страв для корекції ваги і здорового способу життя в цілому, напевно знають, що чи не найголовнішим компонентом при такому підході є овочі, фрукти та злакові. Рецепти страв правильного харчування для схуднення пропонують різні способи їх термічної обробки - відварювання, запікання, тушкування та приготування на пару, однак очевидним, все ж є той факт, що більшість корисних речовин при підвищенні температури руйнуються. Саме тому найбільш оптимальний спосіб отримати максимум вітамінів, білка, жирів і мікроелементів - це вживання продуктів в сирому вигляді. Однак за один раз велику кількість сирих овочів з`їсти важко, але існує чудовий спосіб отримати якомога більше корисних для організму речовин в одній страві.

Йдеться про різноманітні салатах, здатних істотно урізноманітнити меню, деякі з них поживні і здатні надовго позбавити від почуття голоду, інші підійдуть в якості легкого вечірнього перекусу, є і такі, які неможливо назвати продуктами здорового харчування. Правильне харчування - рецепти салатів без використання майонезу, навіть легкого і нежирного, відмова від напівфабрикатів при їх виготовленні, а також відсутність термічної обробки. Це означає, ніякого відвареної картоплі, яєць і крабових паличок, навіть салати з використанням приготованих на грилі овочів не відносяться до категорії здорових, всі складові повинні бути сирими.

Відео: Правильне харчування для схуднення. дієтичні салати

Ідеальними компонентами для таких салатів стануть свіжа морква, молоді кабачки, всілякі види салатів, листової, стебловий або кореневої селера, топінамбур, огірки, помідори, буряк. Всі вони, природно, повинні бути свіжими, без поразок гниллю або зав`ялим, по можливості придбаними у приватних виробників, бажано з позначкою «органічні». Овочі, що вимагають обов`язкову термічну обробку, такі, як картопля, брюссельська капуста, спаржа, не повинні входити до складу салатів здорового харчування, їх можна використовувати як гарнір до других стравах.

Важливо пам`ятати, що дієтичні салати не повинні бути основним способом отримання калорій, енергію все ж краще отримувати зі злакових і бобових культур, іноді можна влаштовувати розвантажувальні дні, повністю переходячи на овочі та заправку, але не частіше одного разу на два тижні.

Дієтичні салати, незважаючи на відсутність у них важких заправок і варених овочів, також можуть бути ситними, але не втрачати при цьому своєї користі. Зробити будь-який салат поживним допоможуть злаки і бобові культури, молода кукурудза, зелений горошок, стручки спаржевої квасолі можна їсти і сирими, вони легко засвоюються, багаті цінні білком і залишають тривалий почуття ситості. Мінімізувати можливі негативні наслідки вживання бобових можна досить простим способом - вимочування продукту в воді з додаванням пари крапель лимонного соку, вивільняє речовини, які можуть викликати здуття живота та інші неприємні симптоми.

Ще один спосіб зробити салат ситним - додати в нього пророщені насіння злакових культур, гречки, сочевиці, амаранту, соняшнику, нуту, кунжуту або крес-салату. Для того, щоб зробити будь-яке зерно живим, необхідно зовсім небагато - за 5-7 годин до вживання залити майбутні проростки чистою питною водою і промити готовий продукт безпосередньо перед додаванням в салат. Користь вживання пророщених зерен неоціненна, адже вони є відмінним імуномодулятором, а значить допомагають уникнути вірусних захворювань в період застуд, крім того, унікальні комплекси рослинних білків не тільки сприяють утворенню м`язової тканини, а й зміцнюють серце.

Відео: 4 поживних вітамінних салатів для схуднення. Правильне харчування

Що стосується корисних заправок для салатів, то ними можуть бути рослинні масла, натуральний йогурт, соєвий соус високої якості, лимонний сік і яблучний оцет. В якості додаткових компонентів можна застосовувати гірчицю, хрін, дієтичний песто, часник, різні види зелені, в тому числі і зелену цибулю, прянощі. Що стосується зелені, то будь-який дієтичний салат для схуднення не мислимо без петрушки, адже вона, крім пікантного смаку, сприяє збереженню почуття ситості, а ефірні речовини, що містяться в ній, сприяють нормалізації роботи кишечника.

Цікавою і незвичною заправкою для салату є суміш соку грейпфрута і цибулі-шалот, таке поєднання ідеально в овочевих салатах з молодої капусти, редису, огірків. Останні, до речі, ідеально поєднуються з соєвим соусом і медом, крапля кунжутного масла і жменю зерен білого кунжуту перетворять будь-який салат в блюдо високої кухні.

Дієтичні салати для схуднення - це свіжі овочі без термічної обробки, заправлені рослинними оліями, лимонним соком або будь-якими іншими корисними соусами. Урізноманітнити складу таких страв можна за допомогою додавання пророщений зерен, бобових культур або прянощів.