Легкі дієтичні заправки до салатів

Для людей, які дотримуються принципів здорового харчування і мріють про схуднення, салати - основа щоденного раціону. Дійсно, на думку деяких дієтологів, салати необхідно їсти кожен день і майже в необмежених кількостях. Але при цьому вони радять бути обережними і ретельно вибирати салати, так як не всі з них є дієтичними.

Відео: ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТУ, яку я шукала все життя Медово-гірчичний соус від Мармеладний Лисиці

Що з себе представляють дієтичні салати для схуднення? Перш за все це салати, мають в своєму складі легкі, низькокалорійні інгредієнти, які не тільки не сприяють відкладенню жиру, а й здатні посилювати метаболічні процеси в організмі людини. Такими компонентами є яблуко, селера, лимон, грейпфрут, томат, перець, буряк, капуста, морква, листя салату, шпинат і ще дуже багато фруктів і овочі. Підбирати складові салату потрібно так, щоб вони відтіняли і підкреслювали смак один одного і посилювали свої корисні властивості.

Але серед дієтологів існує ще й така думка, що в салаті головне не його складові, а саме заправка. Дійсно, важко уявити собі салати для схуднення з висококалорійним майонезом або жирної сметаною. Тим, хто бажає схуднути, слід назавжди відмовитися від таких "важких" соусів і замінити їх на більш легкі і низькокалорійні. На щастя, серед величезного асортименту різноманітних дієтичних заправок кожен може знайти собі що-небудь за смаком.

Особливістю заправок домашнього приготування є їх відносно невеликий термін зберігання, тому готувати краще безпосередньо перед самою заправкою страви. Як правило, в основі таких дієтичних соусів лежать лимонний сік, оливкова або рослинне масло, натуральний йогурт, кефір та інші продукти.

Дієтологи радять дуже обережно застосовувати оцет. Якщо є така можливість, його краще замінити лимонним соком або яблучним соком.Самое головне навчитися складати вдалі поєднання, експериментувати, шукати нові смаки. Але якщо на експерименти немає ні часу ні бажання, можна скористатися вже готовими ідеями по приготуванню дієтичних заправок.

Найпоширенішою є, мабуть, медово-лимонна заправка. Вона входить до складу дуже багатьох легких салатів. Для її приготування необхідно змішати сік одного лимона з двома столовими ложками оливкової олії, чайною ложкою дрібно нарізаною цедри і рубаною зеленню. Далі слід додати сіль, перець за смаком і поставити в холодильник на пів-години. Після настоювання отриманою сумішшю можна заправляти салати. Для певної групи страв дуже хороша середземноморська заправка, яка складається з суміші соку лимона, оливкового масла, дрібно нарізаної цибулі і базиліка.

Дуже популярними є заправки на основі знежиреного йогурту. Апельсинова заправка на основі йогурту здатна додати вишуканості будь-якому салату. Готувати таку заправку дуже просто. Для цього необхідно збити міксером сік одного апельсина з такою ж кількістю натурального йогурту, приправленим сіллю і перцем по вкусу.На основі йогурту можна приготувати ще одну популярну заправку - укропную. Для її приготування необхідно змішати один стакан натурального йогурту з двома столовими ложками яблучного оцту, подрібненим кропом, сіллю і цукром. Любителям часнику можна запропонувати спробувати часникову заправку. Для її приготування необхідно розчавити кілька головок часнику і залити розпеченим до білого рослинним маслом.

Для того, щоб масло просочилося ароматом і смаком часнику, заправку необхідно наполягати близько 12 години в холодільніке.Любітелям екзотики швидше за все сподобається соус з авокадо. Для того, щоб його приготувати потрібно розім`яти виделкою м`якоть стиглого авокадо, змішати віночком зі столовою ложкою лимонного соку і чайною ложкою гірчиці. Дане поєднання є досить незвичайним і сподобається навіть самим прискіпливим гурманам.Горчіцу можна також розтирати з оливковою олією або соком лимона в довільних пропорціях.

Для додання заправкам оригінальності можна, шляхом постійних експериментів, домагатися нових, ні на що не схожих смаків. Наприклад, зовсім не зайвим буде ввести до складу соусів такі компоненти, які суттєво не підвищать їх калорійності, але урізноманітнюють при цьому їх смак. Прикладом може служити додавання в заправку кунжутного, лляного, соняшникової, гарбузового насіння, кедрових горішків, рубаної зелені, спецій, м`яти, базиліка. Зрозуміло, що вводити ці компоненти слід в мінімальних кількостях.

Ще одним цікавим рішенням для приготування дієтичних заправок є використання в якості основи знежирених кисломолочних продуктів. До таких продуктів можна віднести знежирену сметану, кефір, сир, і навіть бринзу. Дуже популярною є кефірна заправка, для приготування якої необхідно змішати блендером невелику кількість плавленого сирка, зелень, часник і кефір жирністю не більше 1% .Діетіческіе заправки для салатів, а точніше рецепти їх приготування, представлені у всьому своєму різноманітті в спеціалізованій літературі для тих, хто твердо вирішив боротися із зайвою вагою.

При бажанні, завжди можна знайти для себе відповідну заміну таким звичним соусів, як майонез. Але важливо пам`ятати, що в приготовані самостійно дієтичні заправки немає необхідності додавати велику кількість солі і спецій, що збуджують апетит. А для додання салату пікантності завжди можна поекспериментувати з пряними травами.