Рецепти приготування дієтичних салатів для схуднення

Кожна жінка хоче виглядати привабливо, сучасно і стильно. Як відомо, щоб стати володаркою красивою стрункої фігури потрібно займатися спортом і, як мінімум, дотримуватися принципів здорового харчування. Перевагою дієтичних салатів є різноманітність інгредієнтів, заправок і варіантів виконання. При цьому, закуска може бути легкою, корисною та смачною. В якості основних компонентів для більшості низькокалорійних салатів служать овочі - вони мають високу харчову цінність, багаті мінералами, вітамінами, клітковиною.

Для людей, що прагнуть до схуднення, важливо харчуватися корисними і нежирними продуктами, що містять необхідні речовини, що сприяють позбавленню організму від надлишків жиру. Овочі і фрукти не тільки сприяють насиченню, а й допомагають роботі кишечника. Як джерело білка в салаті можна використовувати нежирні сорти м`яса - курку, індичку, яловичину або рибу - тріску, сьомгу, лосось, тунець і т.п.

Дієтичні салати ні в якому разі не можна заправляти майонезом - він не тільки висококалорійний, але і може містити в складі консерванти, барвники, стабілізатори та інші, протипоказані для здорового способу життя, компоненти. Рекомендується використовувати в цих цілях натуральні рослинні масла або соуси на основі сметани з низьким відсотком жирності. Масло, безумовно, дуже калорійний продукт, однак, додавання в салат однієї столової ложки цього продукту, не надто вплине на загальну енергетичну цінність страви. Про користь рослинного масла для схуднення твердять всі дієтологи. Природно, не потрібно зловживати цим продуктом, але 20 гр. повинні бути присутніми в раціоні щодня. Така доза необхідна, щоб зберегти еластичність і красу шкіри і налагодити обмінні процеси в організмі.

Багато дієтичні салати для схуднення, рецепти яких рекомендують дієтологи, засновані на правильному поєднанні рослинних і тваринних компонентів. Наприклад, всім відомий салат «Цезар» можна адаптувати під низькокалорійний варіант - використовувати відварну курячу грудку без шкіри, замість жирного сиру пармезану використовувати бринзу або сир фета. Від шматочків сухого батона краще відмовитися, а знаменитий соус Цезар приготувати з нежирної сметани зі спеціями. Пекінська капуста повинна стати основним інгредієнтом цієї закуски.

Не менш популярний і відомий салат з овочів, сприяє регуляції обміну речовин. Основними компонентами страви є сирий буряк, капуста білокачанна, морква, огірок, яблуко. Також можна додати розмочений в окропі чорнослив. Заправити салат слід лимонним соком. Солити дієтичні страви не рекомендується - краще додати трохи спецій або соєвого соусу. Як відомо, сіль перешкоджає засвоєнню кальцію з продуктів харчування і затримує в організмі зайву рідину.

Відео: Салат Щітка. Рецепт приготування салату щітка. Дієтичний салат для схуднення

багато дієтичні салати для схуднення готуються з використанням кореня селери, який містить всього 18 ккал на 100 гр., при цьому багатий калієм, кальцієм, натрієм, фосфором і іншими мінералами і вітамінами. Корінь труть на крупній тертці, додають куряче м`ясо, огірок, яблука і заправляють 15% -ої сметаною.

Ласунам слід замінити цукерки і булки на низькокалорійні фруктові салати. Дієтологи рекомендують готувати такі страви із зелених яблук, апельсинів, кавуна, дині, лісових ягід, груші. Фрукти нарізають великими кубиками і перемішують. Зверху салат можна покрити збитими вершками або молочним морозивом, однак не варто зловживати такими «соусами».

Слід доля, що деякі овочі і фрукти рекомендується виключити з меню, що худнуть. До таких продуктів належить картопля - в ньому занадто багато вуглеводів. З фруктів небажані банани, авокадо, виноград, персики - ці плоди занадто солодкі і калорійні.

Можна готувати салати з курячими яйцями. Цей продукт багатий натуральним тваринним білком і цінними мікроелементами. Калорійність 1 яйця становить усього 80 ккал на 100 гр. Однак на добу не рекомендується вживати більше 2 штук, тому що курячий жовток містить холестерин, який у великих обсягах занадто навантажує печінку. Вареними яйцями можна замінювати в салатах м`ясні продукти. Яйця відмінно поєднуються зі свіжими огірками, редискою, листовим салатом, стручкової квасолею.

Ще один продукт, що володіє високою харчовою цінністю для пацієнтів дієтолога - квасоля. Ці боби за вмістом білка можна порівняти з м`ясом, при цьому набагато краще засвоюються організмом і містять рекордну кількість заліза, магнію, кальцію. Для приготування салату квасоля потрібно зварити до готовності, попередньо витримавши в воді 5-10 годин. Остигнули боби змішати з нарізаним болгарським перцем, огірком, відвареної курячої грудкою, цвітною капустою або брокколі.

Свіжа зелень - незамінний супутник дієтичних салатів. Кріп, петрушка, кінза, рукола містять мінімальну кількість калорій і максимальну кількість корисних речовин. При цьому трави покращують смак будь-якого салату, надають йому пікантний аромат.

Салати з морепродуктів повсюдно використовуються в меню при зниженні маси тіла. Кальмари, восьминоги, мідії, креветки, устриці та інші морські мешканці можуть стати основою делікатесного і корисного салату для схуднення. Зазвичай «морський коктейль» продається в замороженому вигляді, вже оброблений і очищений. Для приготування салатів продукт відварюють кілька хвилин у воді і поєднують з відвареним рисом, листовим салатом, морквою. Заправляти таку закуску найкраще лимонним соком, який відмінно доповнює витончений смак морепродуктів.

Будь-які овочі можна попередньо замаринувати, щоб надати салату пікантності і урізноманітнити смак звичних страв. Огірки, болгарський перець, кабачки, моркву, капусту можна рясно полити лимонним соком, додати подрібнений часник, цибулю, спеції і витримати добу в холодильнику. З таких овочів можна готувати звичні салати по-новому.

Салати для тих, що худнуть людей не повинні містити копченостей, консервованих або ненатуральних продуктів. При обмеженні в споживанні їжі важливо забезпечити організму повноцінне, збалансоване харчування, тому «порожні» компоненти з салатів краще прибрати. Знаменитий салат «Мімоза» можна приготувати з використанням відвареної горбуші, а не консервованої, як в класичному рецепті. Майонезу варто віддати перевагу натуральний йогурт або сметану з низьким показником жиру. Варені овочі бажано замінити свіжими. Будь-які горіхи, незважаючи на їх безумовну харчову цінність, слід виключити з раціону при дієті. Ці плоди надзвичайно калорійні, тому їх слід вживати в обмежених кількостях тільки людям, що вже досягли бажаного ваги.