П`ять рецептів смачних сирників

Здавалося б, простіше простого посмажити сирники. Але у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування сирників. Ми теж хочемо поділитися з Вами рецептами смачних сирників.

- Чому сирники, - запитаєте ви, - стали раптом предметом уваги? Будь-яка господиня за п`ять хвилин може настряпать вам їх цілу гору!

Настряпать, звичайно ж, можна. Але чомусь у однієї господині вони виходять на «ура», а в іншої - «спасибі, не треба». А рецепт, здавалося б, однаковий.

До речі, рецептом сирників вже багато сотень років. Правда, невідомо достеменно, коли було придумано блюдо з змішаного з яйцем і обсмаженого у вигляді коржів сиру. Але, якщо судити з назви, сталося це давно. В ті часи сиру ще не було, в звичному нам вигляді, а був, як стверджують історики, тільки «сирний сир». Готували з нього багато смачних страв і назвали їх сирними стравами, в їх число входили і сирники. І тільки за Петра I навчилися з сиру готувати сичужні сири, які аналогічні тим, які ми їмо зараз. А словами «сир» і «сир» стали називати різні продукти.

Пропонуємо Вам рецепти приготування смачних сирників, сподіваємося, що вони Вам сподобаються.

1 РЕЦЕПТ:

сирники КЛАССИЧЕСКИЕ

Класичний перевірений рецепт. Для них береться сир, жирність якого 18%, додається манна крупа і ванільний цукор, що робить їх ніжними, пишними і смачними незвичайно.

Складові:

Сир - 200 г, жирністю 18%
Яйце - 1 шт.
Борошно - 2 столові ложки
Манна крупа - 1 столова ложка
Ванільний цукор - 1 чайна ложка
Тростинний цукор - 2 столові ложки
Масло для обсмажування

приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир, манну крупу, яйце, тростинний і ванільний цукор.

2. Формуємо сирники потрібного розміру, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Поради:

* Для того щоб сирники були дієтичними і легкими, запікайте їх у духовці, переклавши в силіконові формочки.

* Не варто використовувати для приготування сирників кислий сир. Тільки з якісного сиру вийдуть смачні сирники.

* Якщо сир сухуватий, можна додати в нього кефір, сметану або молоко для еластичності маси.

2 РЕЦЕПТ:

Сирники з волоськими горіхами І родзинками

Складові:

Сир - 250 г
Борошно - 3 столові ложки
Цукровий пісок 2-2,5 столові ложки
Яйце - 1 штука
Ядра волоських горіхів - 50 г
Ізюм - 50 г

приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир, борошно, яйце, цукровий пісок і подрібнені ядра волоських горіхів.

2. Підготовлену сирну масу ділимо на невеликі кульки по 60 г, формуємо з ні х сирники і обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

3. Подаємо готові сирники зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком.

Поради:

* Для того, щоб приготувати ніжні і тануть у роті сирники, необхідно уважно ставитися до дрібниць. Наприклад, спочатку добре б протерти сир через сито, а потім вже перемішати з борошном, яйцем, цукром. І тільки після цього необхідно додати волоські горіхи і родзинки.

* Перед тим, як додати родзинки, бажано замочити його ненадовго в воді, а потім дати обсохнути. Сирна маса, завдяки цьому, буде не рідкою, і з неї буде легше формувати сирники.

* Смажити сирники бажано на маленькому вогні, викладаючи на добре розігріту сковороду.

3 РЕЦЕПТ:

Сирники з корицею і ваніллю

Свіжий сир є успіхом смачних сирників. Небажано, щоб він був жирним, знежиреним або кислим. До речі знежирений сир можна виправити, додавши в нього вершкове масло. Найкраще для сирників підходить сир однорідної структури, жирністю 7-8%.

Складові:

Сир - 200 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 2-3 столові ложки
Борошно - 2 столові ложки
Сіль, ванільний цукор, кориця - по 1 щіпці

приготування:

1. Ретельно перемішуємо сир з цукром, додаємо яйце, борошно і ваніль. Для того, щоб до рук тісто не липнуло, долоні можна змочити рослинним маслом або водою.

Відео: Сирники в духовці Рецепт смачних сирників

2. Формуємо ковбаску з сирної маси, обвалюють її в борошні і нарізаємо.

3. Сирники обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.

Поради:

* Не завжди вистачає часу на приготування сирників на сніданок. В цьому випадку можна дістати заготовки сирників з морозильної камери, зроблених з вечора, і обсмажити їх на сковороді. Для цього сирну масу необхідно скачати в ковбаску, нарізати, сформувати биточки і викласти їх на дерев`яну дошку, злегка обсипану борошном і заморозити. Вранці за півгодини до приготування дістаньте з морозильної камери сирники, щоб вони відтанули і обсмажте як зазвичай.

4 РЕЦЕПТ:

Сирники зі СОЛОДКИМ СИРОПОМ

Складові:

Для сирників:

Відео: Рецепт смачних сирників

Сир - 200 г
Цукор - 1 столова ложка
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло - 100 г
Манна крупа - 1 столова ложка
Ваніль - 1 щіпка

Для сиропу:

Ізюм - 100 г
Цукор - 100 г
Вода - 100 г
Коньяк - 10 г

приготування:

1. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси. Розкачуємо ковбаску на «подпилённой» борошном дерев`яній дошці і нарізаємо її на рівні шматочки.

2. Формуємо шматочки, щоб вони були схожі на шайбочки і викладаємо їх на розпечену сковороду.

3. Накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо сирники з двох сторін, поки манка «розпухне».

Приготування сиропу:

1. Цукор з родзинками і водою доводимо до кипіння і проварюємо кілька хвилин на повільному вогні.

2. Далі додаємо коньяк і добре перемішуємо.

Сирники поливаємо сиропом і подаємо зі сметаною.

5 РЕЦЕПТ

Сирники з фламбіровать ФРУКТАМИ

Складові:

Сир - 250-300 г
Сирий яєчний жовток - 1
Манна крупа (або борошно) - 1 столова ложка
Сіль - щіпка
Цукровий пісок за смаком
масло топлене

приготування:

1. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси і даємо постояти в холодильнику одну годину, для того щоб маса придбала цільну консистенцію.

2. Формуємо з маси кульки, обвалюють борошні, надаємо форму биточків і з двох сторін обсмажуємо на розігрітій топленому маслі.

Фламбірованние фрукти:

Для фламбирования підійдуть полуниця, яблука і т.д.

1. Розтопити цукор, додати шматочки фруктів, трохи соку з пакета (свіжий в даному випадку менше підходить) і підігріти. Важливо, що не перегріти, щоб не вийшла карамель.
2. Додати крапельку коньяку і підпалити. Все добре перемішати і викласти на решітку, щоб стік зайвий цукор.

Смачного!