Морквяно-буряковий сік: користь і шкода, способи приготування

Згадуючи про свіжовичавлених соках, в першу чергу уявляєш собі солодкі фруктові мікси: мультивітамін, грейпфрут, ананас, виноград. Менш приємні асоціації викликають овочеві соки, хоча і приносять таку ж, а то й більшу користь.

Томатні, морквяні, бурякові, гарбузові фреші насичують наш організм необхідними мікро і макроелементами, вітамінами і антиоксидантами, стимулюють виділення ферментів і прискорюють обмін речовин.

Морквяно-буряковий сік: користь і шкода

Однак, щоб впоратися з переробкою і засвоєнням бета-каротину, печінки доводиться працювати в авральному режимі. При передозуванні шкіра може придбати жовтуватий колір.

Надмірне споживання морквяного соку може викликати також підвищення рівня цукру в крові.

Сік з буряка не менш корисний. Він позбавляє від проблем зі складом крові, знижує тиск, допомагає печінки впоратися з високими навантаженнями, виводить шлаки і токсини.

Однак через високий вміст щавлевої кислоти він може привести до загострення захворювань нирок і викликати діарею, при сечокам`яній хворобі - спровокувати вихід каменів. Гіпотоніки нерідко скаржаться на погіршення самопочуття, оскільки він знижує тиск.

Уникнути побічних явищ досить просто: потрібно просто змішати два цих соку в пропорції один до трьох. Їх компоненти взаємно компенсують шкоду один від одного, і залишається тільки користь в чистому вигляді від такого буряково-морквяного соку.

Як приготувати корисний овочевий сік

У наші дні в будь-якому гастрономічному магазині можна придбати фруктовий та овочевий сік, морквяно-буряковий - не виняток. Однак набагато корисніше і спокійніше буде приготувати його самостійно.

Ще більше переваг можна отримати, якщо продукти вирощені на власному городі. Для приготування напою необхідно мати під рукою лише соковижималку або прес.

Морквяно-буряковий сік

компоненти:

• Морква - 3 шт .;
• Буряк - 1 шт .;
• Вода кип`ячена - 50 мл.

Перед початком приготування необхідно старанно вимити коренеплоди, очистити тонким шаром шкірку і нашаткувати невеликими кубиками.

Таку заготовку можна зробити у великому обсязі і зберігати в харчових контейнерах в холодильнику, а при необхідності витягувати і вичавлювати потрібну порцію напою.

Встановлюємо агрегат, пропускаємо буряк і збираємо сік в ємність. Даємо йому постояти при кімнатній температурі не менше двох годин, і тільки після цього приступаємо до переробки моркви.

Змішуємо обидва компонента, і мікс готовий до вживання. Якщо він призначений дітям, в чистому вигляді його краще не пити. Розбавте його кип`яченою остигнула водою.

Буряково-морквяний сік з яблуками

компоненти:

• Морква - 1 шт .;
• Буряк - 0.5 шт .;
• Яблуко - 1 шт.

Багато дітей відмовляються пити овочевий сік, в таких випадках можна схитрувати і додати в нього будь-який фрукт, в даному випадку - яблуко. Воно додасть аромату і густоти. Найкраще використовувати не солодкий, а кислуватий фрукт.

Почистіть овочі та фрукти від шкірки, в яблуках виріжте серединку, подрібніть на середні кубики і пропустіть через прес. Все, буряково-морквяний яблучний сік готовий до вживання.

Не менш корисне поєднання буряково-морквяного соку буде з селерою, ячменем і грушею. Але це на любителя.

Зіпсувалося варення? Не біда! Можна зробити смачне домашнє вино з заграв варення.

Як варити брусничне варення. Найцікавіші рецепти заготовки на зиму.

Читайте як правильно з смачно зварити варення з сушеної шипшини.

Як заготовити напій на зиму

компоненти:

• Морква - 2 кг;
• Буряк - 2 кг;
• Цедра апельсина - 1 шт .;
• Лимонна кислота - 2 гр .;
• Вода - 2 л;
• Цукор - 250 г.

Розглянемо, як готувати і консервувати морквяно-буряковий сік на зиму докладно. Очистіть цедру з одного апельсина, попередньо обов`язково протріть його вологою ганчіркою. Овочі помийте під струменем води, зчистити шкірку і натріть на самій дрібній тертці.

Отриману кашку з усіх продуктів занурте в емальовану каструлю, додайте цедру і воду. Все перемішайте і залиште настоюватися на два - три години.

Потім візьміть велику марлю, складіть вдвічі або втричі і процідіть через неї овочеву суміш.

Отриману рідину вилийте в глибоку каструлю, всипте цукор, лимонну кислоту і поставте на плиту проварювати до повного його розчинення.

Розлити готовий гарячий сік з стерилізованих банках, закатати металевими кришками і обмотати теплою ковдрою до повного охолодження. Спустити в підвал або комору.

Як правильно вживати буряково-морквяний сік

Лікарі і дієтологи не рекомендують вживати більше півтора літрів морквяного соку на добу, а дозу бурякового взагалі радять обмежити 50 мілілітрах і вживати його не більше двох тижнів поспіль.

Найкраще робити мікс з моркви і буряка. Він здатний заповнити недолік в організмі людини сірки, калію та багатьох інших лужних елементів. Для поліпшення смаку додають ложку натурального меду.

Морквяно-буряковий сік в такому вигляді рекомендується вживати не більше трьох місяців поспіль. Потім доведеться робити двомісячний перерву.

Змішувати ці два соку теж необхідно в чіткої пропорції: три частини морквяного напою, на одну частину бурякового і ніяк інакше, щоб не завдати організму шкоди. Пити його слід рано вранці за півгодини до передбачуваного сніданку або через дві години після нього.

Не потрібно залпом випивати весь вміст склянки відразу. Делите його на невеликі глотки і затримуйте ненадовго в роті, так вітаміни і мікроелементи краще засвояться.

Дітям навпаки, натщесерце таку суміш давати не рекомендується: він занадто агресивний і може викликати подразнення слизової стравоходу і шлунка. Краще робити це між основними прийомами їжі.

Поради на замітку

Для приготування корисного соку необхідно брати молоді овочі цього сезону, вони повинні бути без слідів гнилі або плям, адже пошкодження говорять про якісь захворюваннях у коренеплодів. Якщо у вас немає спеціального преса або соковижималки, овочі можна подрібнити на тертці і віджати сік в склянку, переклавши отриману кашку в марлю. Цей метод вимагає більше трудовитрат і часу, але також ефективний.

Буряк краще брати не круглу, а довгасту, насиченого бордового кольору, вона соковитіше і солодший на смак. Морква підбирайте побільше в діаметрі і з тупим кінцем - в ній більше каротину і так же приємніше смак.

Перед очищенням овочі старанно обмийте від бруду, щоб не доводилося очищені плоди мити під проточною водою.

Замість кип`яченої води свіжоприготований напій можна розбавити попередньо замороженим кубиком льоду. Випитий натщесерце морквяно-буряковий сік викличе ще більший апетит.

Смачного!