Калорійність зеленої цибулі і його користь для тих, що худнуть

Лук, незамінний в повсякденному харчуванні, але традиційно в їжу вживають кореневу частину, яка вважається більш корисною через високий вміст фітонцидів, тих самих летючих речовин, які викликають сльози при обробленні лука. Але якщо говорити про зеленій цибулі, то він може стати гідною заміною самим цибулин, адже вони мають багато переваг.

Пір`я лука можна назвати Суперпіща для тих, що худнуть, адже калорійність лука зеленого настільки мала, що він обов`язково повинен бути включений в щоденний раціон при зниженні ваги. Та й користь цибулі буде заперечувати тільки нерозумний, адже ця культура використовується в харчових цілях, а також в медицині вже понад тисячу років, але чи настільки корисна недозріла надземна частина рослини, яку зазвичай називають молодим цибулею? Лук просто незамінний не тільки в дієтичному харчуванні при багатьох хворобах, але також і харчуванні дітей від півтора років, і особливо тих, хто бажає знизити вагу тіла або швидко прийти у форму після перерви в заняттях спортом. У ста грамах молодих зелених пір`я цибулі міститься 19 ккал, та ж сама порція молодого порею містить 33 ккал, а пагони цибулі шалот - 72 ккал. Серед розмаїття видів культивується лука особливо варто виділити шніт-цибуля, адже він навіть в зрілому вигляді все одно залишається з зеленими, придатними в їжу пагонами, кажучи іншими словами, цей цибуля зелена, навіть коли він вже стиглий, а це значить, що зміст в ньому корисних речовин максимально. А ще цей вид цибулі проростає, вибився з-під снігу, вже в кінці лютого, стрілка довгою 5-7 см, цілком придатна в їжу і містить той же комплекс мінеральних речовин і вітамінів, що і дорослі пагони.

Не дивлячись на величезну видове різноманіття, найбільш популярним вважається ріпчаста цибуля, саме він вибирається в якості середнього показника калорійності зеленої цибулі, проте, по можливості все ж слід уточнювати який саме вид лука використовується в готових стравах, адже ті, хто строго дотримується дієти, вважає чи не кожну калорію.

Відео: Хліб користь і шкода. Види хліба. Здоровий і корисний хліб для схуднення

Незважаючи на те, що пагони цибулі широко використовуються в дієтичному харчуванні для зниження ваги, у цього продукту є протипоказання, адже в його складі велику кількість фітонцидів. Перше - зелена цибуля не можна вживати людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки і виразкою шлунка, друге - надмірне вживання зелених пагонів під час кожного прийому їжі може викликати підвищення артеріального тиску.

Але якщо постійно споживати цибулю в розумних кількостях, то його користь набагато перевищує потенційний, а значить не завжди відбувається, шкода, наслідки якого легко піддаються лікуванню іноді навіть простий коригуванням системи харчування. Пір`я лука по праву можна вважати профілактикою від будь-яких хвороб, адже зелена цибуля, калорійність якого становить всього 19 ккал в 100 грамах, містить вітаміни групи В, і в кілька разів перевершує лимони за вмістом вітаміну С. У його складі також присутній вітамін А, який засвоюється організмом тільки в жирному середовищі, саме тому вживаючи в їжу зелену цибулю не варто забувати приправляти його рослинним маслом, це і дієті не зашкодить і прискорить метаболізм. Якщо ж пір`я цибулі використовуються поза дієт, то список заправок можна розширити, включивши в нього майонез різного ступеня жирності, густу сметану, вершкові сири, йогурт, кисле молоко. Вони, поряд з уже дозрілими цибулинами, можуть використовуватися для приготування супів і зеленого борщу, заправок, начинки для пиріжків і піци і навіть в якості десерту в карамелізуватися вигляді.

Іноді буває складно дізнатися скільки калорій в цибулі зеленому, а то й знати точну вагу продукту або ж, якщо цибуля присутня в якості одного з інгредієнтів вже готового блюда. В такому випадку необхідно пам`ятати, що 100 гр. зеленої цибулі - це приблизно 5-6 пагонів середньої величини, 10-15 пагонів шніт-цибулі або половина цибулі-порею з необрізаними зеленим листям. Якщо пір`я зеленої цибулі не є основним інгредієнтом, то вони, як правило, використовуються у вигляді прикраси, що в середньому становить 10-15 гр. від загальної ваги готового блюда.

Цікавим є той факт, що пагони цибулі є природним иммуностимулятором і антибіотиком, завдяки наявності в клітинах такого речовини, як ефірні масла і фітонциди. Крім цього, зелена частина лука використовується для зняття больового синдрому при прорізуванні зубів у дітей, а також в косметології.

Відео: Користь Зеленого Лука

Варто сказати, що цибуля зелена, калорійність якого становить в середньому 19 ккал на 100 грам свіжого продукту, є незамінним джерел вітамінів для працездатного населення, дітей старше півтора років і людей, які потребують спеціального харчування. Ті ж, хто дотримуються дієти, для зниження ваги можуть взяти на замітку, що для того, щоб спалити енергію, рівну калорійності зеленої цибулі, необхідно всього лише 3 хвилини спокійної ходьби.