Чорна редька: калорійність і користь

Відео: Дайкон і чорна редька. Простий рецепт закуски

Для того, щоб харчування було повноцінним, збалансованим і не позначалося негативно на власну фігуру, необхідно вміти правильно компонувати деякі продукти. Навіть такий, здавалося б, нешкідливий продукт як редька не здатний нейтралізувати і знешкодити такі компоненти як горіхи, сир, майонез та інші жирні соуси.

Більшість людей плутають редьку з редискою, але насправді ці коренеплоди хоч і є прямими родинними, користь редьки в рази перевищує користь редису. Калорійність редьки - однорічного або дворічного коренеплоду, становить всього лише 35 кілокалорій в 100 грамах продукту.

Редька, користь якої полягає не тільки в низькій енергетичній цінності, а й у високому вмісті ряду вітамінів, в тому числі С, мінералів і мікроелементів, є чудовим профілактичним засобом проти різного роду простудних захворювань. І навіть, якщо вже з`явилися перші симптоми ГРЗ, можна використовувати наступне народний засіб - акуратно за допомогою ножа вискоблити м`якоть з середини плода і заповнити нішу, що утворилася рідким медом. Через добу вже можна приймати таке "ліки" по чайній ложечці щодня до тих пір, поки не настане поліпшення. Природно, цей засіб не є панацеєю або самодостатнім натуральним препаратом і прийом медикаментів ніхто не відміняв, як і не варто вдаватися до самолікування.

Відео: Чим лікувати кашель? Чорна редька з медом

Смакові якості редьки також є досить непоганими - коренеплід має щільну хрустку консистенцію з пікантною гірчинкою, яка чудово підходить для різних салатів і холодних літніх супів. Крім іншого, в їжу вживають не тільки "корінці", але і "вершки" - молоденька бадилля чорної редьки також може бути додана в перераховані вище блюда.

Редька, калорійність якої має досить низькі показники, містить вуглеводи в розмірі - 6, 7 грамів з 100 і може знайти застосування не тільки в харчуванні по калоражу, а й різних безвуглеводних / білкових дієтах (знаменита французька система харчування П`єра Дюка і вітчизняний її аналог - кремлівська дієта). В даному випадку вона може подаватись у вигляді самостійного гарніру з великою морською сіллю і невеликою кількістю рослинного масла до м`яса або риби.

Перед застосуванням дуже важливо більш детально ознайомитися з властивостями редьки чорної (користь і шкода). І якщо про користь вже трохи сказано вище, то про шкоду теж обов`язково потрібно все знати, адже цей коренеплід протипоказаний при гастриті, виразці, ентероколіті і проблеми серцево-судинної системи.

Якщо ж людина не страждає від зазначених вище проблем зі здоров`ям, то можна сміливо вживати цей коренеплід, причому не тільки внутрішньо, але й зовнішньо (мало хто знає, але сік чорної редьки втирають в шкіру голови для активації росту волосся).

Як приклад дієтичних рецептів з чорною редькою можна привести холодну закуску під назвою "Узбецький салат". У нього входить терта на крупній тертці редька, смажений ріпчасту цибулю і відварна яловичина, розділена вручну на поздовжні волокна. Зазвичай заправляють такий салат майонезом або нежирною сметаною, але в дієтичної варіації цієї страви цілком достатнім буде застосування лушпиння засмажкою (це, мабуть, найкалорійніша складова всього салату). Відварна яловичина сама по собі низькокалорійна, якщо мова не йде про грудинке. М`ясо дорослої тварини містить близько 160 ккал в 100 грамах продукту, показник енергетичної цінності парної телятини і зовсім не доходить до 100 ккал в 100 грамах. Калорійність ж уже готового узбецького салату становить приблизно 180-200 ккал, залежно від віку тварини і від того, яка частина туші використовується для його приготування.

Чорна редька також чудово підходить для приготування таких сезонних холодних супів, як окрошка. Зазвичай її ріжуть тонкою соломкою і з`єднують з вареними яйцями (ідеально, якщо використовуються більш дієтичні яйця перепілки), свіжими огірками, зеленню (кріп, петрушка, кінза, базилік, зелена цибуля та ін.), Відвареною картоплею (в дієтичному варіанті його не використовують ) і м`ясом відвареної курятини. Не виключено використання в окрошка як редьки, так і редиски - одне іншому не заважає. Також дуже цікавий варіант холодного річного супу, в якому птах замінюється відвареною морським коктейлем (мідії, кальмари, королівські креветки, ракові шийки і ін.) Або слабосоленої рибкою.

Хороші смакові якості не є головним козирем даного коренеплоду, адже її регулярне вживання допомагає впорається з абсолютно різними недугами. Так, змішування соку редьки з морквяним або буряковим соками допоможе підняти рівень гемоглобіну в крові і частково або повністю перемогти анемію.

І всі перераховані вище корисні якості і лікувальні властивості чорної редьки є лише верхівкою айсберга цього криниці вітамінів і корисних речовин. Теж саме можна сказати і про страви з цим коренеплодом, рецептів яких існує безліч.