Калорійність слив і десертів з ними

Відео: Груша - користь і шкода. Калорійність і властивості груші

Будь-яке навіть саме низько калорійне і корисне меню обов`язково має бути смачним і різноманітним, щоб не перетворювати процес очищення або схуднення в сущий кошмар. Існує безліч солодких рецептів на фруктовій основі, де базисним компонентом можуть бути сливи, наприклад, або інші корисні смакоту.

Відео: Шоколадне варення зі сливи "Слива в шоколаді" | Простий рецепт на зиму

Зливи - це фрукти, які поза сумнівом переоцінити неможливо, так як вони містять величезну кількість корисних вітамінів (серед них вітамін Р), елементів (калій, його солі, залізо та ін.) І речовин. Саме в сливах є ті життєво важливі складові, здатні підтримувати організм, який неминуче починає відчувати стрес при будь-якому, навіть самому правильному, перегляд раціону.

Калорійність слив в свіжому вигляді має досить низькі показники і складає близько 42 кілокалорій в 100 грамах фрукта без кісточки. Дана особливість дозволяє широко застосовувати даний продукт в приготуванні різного роду низько калорійних дієтичних десертів. А ось включати сливи в регулярний раціон різного роду безвуглеводних / білкових дієт (знаменита система харчування П`єра Дюка, її аналог в пострадянському просторі під назвою "Кремлівська дієта" та ін.) Не рекомендується через те, що фрукт містить досить високу кількість вуглеводів ( близько 9,6 грамів з 100).

Відео: Питання-відповідь: Ілона Біла - калорійність десертів champa project

Також не слід вживати чорнослив (сушені сливи), калорійність якого має показники вище середнього і варіюються в інтервалі 230-235 ккал в 100 грамах продукту, незважаючи на те, що цей сухофрукт має низку надзвичайно цікавих якостей і цілющих властивостей. Тому знаменитий десерт "чорнослив, фарширований горіхами у вершковому соусі", на жаль, потрібно виключити з меню на час приведення своєї ваги до ідеальних показниками.

Калорійність сливи свіжої дозволяє широко використовувати її в інших не менш смачних, але набагато більш легких десертах, закусках і навіть других стравах.

Як солодкого страви, сливи ідеально підходять для приготування різного роду легких білкових суфле, пудингів, желе і желейних сезонних тортиків на легкої бісквітної основі, що складається перевага з яєчних білків. Також зі слив виходять чудові компоти і напої, в тому числі алкогольні, типу річної легкої сангрии з білого ігристого вина та ін.

Далеко не всі знають, про те, що сливи часто чарівним чином діють на шлунково-кишковий тракт, значною мірою полегшуючи життя людей, які страждають від проблем з запором. При цьому мова йде не про провокування діареї, а про легке, можна сказати навіть делікатному очищення кишечника і виведення з нього шкідливих шлаків.

Як більш докладного прикладу приготування легкої випічки можна навести класичний штрудель, основу якого складає саме зливу. Калорійність такого виробу в готовому вигляді приємно порадує, адже її показник зазвичай не перевищує позначку в 160 ккал в 100 грамах готового виробу і це зовсім небагато, якщо мова йде про будь-якій страві і вже тим більше про випічці.

Для того, щоб максимально полегшити цей виріб, рекомендується замість складної трудомісткою витяжки готувати тісто, аналогічне домашньої пасти, в якій щонайменше половина пшеничного борошна замінюється манною крупою, що є за своєю суттю нічим іншим, як мука дуже великого грубого помелу. При бажанні жовтки можна частково або повністю замінити білками, а замість розтопленого вершкового масла використовувати невелику кількість оливкової холодного віджиму. Після того, як тісто настоїться не менше півгодини, його розкочують в тонкий прозорий шар на рушник, розкладають поверх приварені часточки слив, невелика кількість тростинного цукру і посипають подрібненими в крихту домашніми сухарями. Іноді їх замінюють крихтою з мигдалю або фундука, але так як горіхи володіють високими показниками енергетичної цінності, то краще використовувати мигдальні пластівці, які дуже легкі за масою і не здатні серйозно погіршити десерт. Після цих нехитрих процедур за допомогою рушники найтонший лист тіста з начинкою акуратно згортають в штрудель і випікають протягом 25 хвилин в духовці. Готовий виріб посипають невеликою кількістю цукрової пудри. Виходить, що в одному шматочку тесту міститься дуже і дуже мало, в основному все навантаження доводиться на запечені всередині сливи, які в принципі не можуть негативно позначитися на власну фігуру. Іноді сливи частково замінюють не менше корисними скибочками свіжих яблук або груш, які також попередньо необхідно трохи загасити або проварити, щоб штрудель не потік в процесі випічки.

Відео: Трайфл. Швидкий англійський десерт. (Trifle. A quick english dessert.)

Зливи, користь яких полягає не тільки в її показниках, але і в широті кулінарного застосування, чудово поєднуються не тільки з солодощами. Так, важко уявити собі щось більш смачне, ніж салат з качиної грудки, слив та сиру рікотти або індійського чатні з ароматних злив.

І список смачних страв з цього диво-фрукта можна продовжувати нескінченно - варіацій на цю тему безліч і кожна з них гідна особливої уваги. Крім іншого, слива - той продукт, з яким можна і навіть потрібно експериментувати, поєднуючи його з іншими улюбленими інгредієнтами.