Користь селери

Останнім часом я стала помічати, що всі мої знайомі полюбили селера. Про кулінарні поєдинки на телебаченні і говорити не доводиться. Там зелені ніжні пластинки присутні у всіляких вишуканих стравах. Давайте будемо розбиратися, в чому користь селери і чому він став таким популярним?

До кого зараз не зайдеш в гості, обов`язково побачиш страви з селери. Одна моя знайома суп варить, я більше люблю в салатики настругати або просто так похрумтіти. А ще я смачний борщ з буряком варю, і додаю обов`язково селера.

Селера в дикій природі виростає в Середземномор`ї, рослина сімейства зонтичних має довгу історію, яка веде до Стародавньої Греції, Риму та навіть епоху Відродження.

Висота рослини коливається від 30 до 120 см. Селера в перший рік життя дає ароматний пучок зелені, у другій-утворюються квіткові стебла і насіння.

Вирощуються три різновиди рослини: листовий, стебловий і коренеплідний селера. Черешкова у нас поширений мало, найчастіше використовується листовий, набагато рідше коренеплідний. У кулінарії можна з користю використовувати всі три види.

До складу входять пектини, органічні кислоти, цукру, вітаміни, білки, мінерали. Абсолютно всі частини рослини містять унікальне ефірне масло, яке надає йому специфічний запах.

Корисні властивості стебла селери

• Унікальні речовини, що входять до складу рослини, уповільнюють процеси старіння.
• Ефірна олія поліпшує процеси травлення, сприяє очищенню кишечника, усуває метеоризм, застосовується для лікування дисбактеріозу.
• Благотворно впливає на обмінні процеси в організмі.
• Позитивно впливає на водно-сольовий баланс. Рекомендується для виведення з організму сечової кислоти.
• Відновлює нервову, серцево-судинну систему.
• Покращує самопочуття, розумову, фізичну працездатність.
• Очищає організм від токсинів.
• Має відмінні сечогінні властивості, допомагає при лікуванні інфекційних хвороб сечостатевої системи.
• Знімає запалення суглобів.
• Допомагає зберігати зір.
• Має гарний вплив на здоров`я волосся, шкіру.
• Здатний очищати кров.
• Має малу кількість калорій, швидко насичує організм. Це відмінний продукт для дієти.
• Регулює роботу печінки і нирок. Використовується проти утворення каменів.

Користь соку селери

Сік селери теж корисний, його застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, сечокам`яної хвороби. Використовується для лікування шкірних захворювань-кропив`янки, діатезу, алергії. Для більш стійкого і кращого ефекту добре змішувати сік селери з соком кульбаби і кропиви.

Сік селери радять застосовувати лікарі при захворюваннях очей.

Властивості селери для схуднення

Салат і сік, приготовані з селери, допоможуть підтримати гарне самопочуття, очистити організм від непотрібних шлаків. У двох столових ложках нарізаного селери, міститься близько 3 кілокалорій, а це 150 відсотків добової рекомендованої дози вітамінів, 16 ккал- це 100 грам сирого селери.

У ньому міститься велика кількість води, він відмінно підходить для схуднення і дієт. Відмінний продукт, який не дасть Вам поправитися, в ньому ідеально поєднуються велика кількість клітковини і низька калорійність, відбувається швидке насичення, вгамовується голод, це «щітка» корисна для очищення кишечника.

Рецепти страв з селери

Мені дуже подобається готувати салат з листового селери.

Взяти-пучок листового селери, лимон, цибулина, сметана, селерових сіль.

Селерову сіль нескладно приготувати самостійно. Для цього змішують сухі мелені листя або коріння, додають сіль. Виходить відмінна приправа, яка добре поєднується зі стравами з м`яса, риби, овочів. А французи люблять додавати селерову сіль до томатного соку.

Ще один варіант салату, пропорції довільні. Салат на перший погляд елементарний, але смак селери робить його особливим.

Такий ось це корисний продукт, який іноді називають європейським женьшенем. Користь селери незаперечна, він в будь-який період року, а особливо взимку, здатний підняти імунітет, захистити від хвороб, поліпшити настрій і колір обличчя. Користі в ньому дійсно багато!

Подивіться відео, пропонується рецепт стрункості, спробуйте приготувати з користю для здоров`я!