Легкий сніданок: рецепт дієтичного салату з селери

Стародавні люди Європи і Азії були знайомі з селерою, як з болотним рослиною. В ті часи його використовували тільки знахарі в лікувальних цілях. Так само його різьблені великі листи служили прикрасою приміщень і столу. У кулінарії селера почали вживати тільки з 18-го століття. На початку 19-ого ця рослина разом з переселенцями з Європи мігрувало на американські континенти, де воно і заслужило популярність аж до наших днів.

Відео: МЕГА СМАЧНИЙ салат з селерою (для тих, хто худне, і не тільки)

На сьогоднішній день вчені кваліфікують близько двадцяти видів цієї рослини, які ростуть на всіх континентах, крім сніжної Антарктиди. Найбільш відомий і широко вживаний - це селера культурний. Почавши вживати рослина в їжу, люди скоро - на рівні практичного досвіду і спостережень - розпізнали, яку величезну користь несе селера організму людини. Надалі, завдяки розвитку хімічної науки, були відкриті речовини, за допомогою яких ця рослина настільки благотворно впливає на здоров`я живих істот.

У селері корисно все - «і вершки, і корінці». І навіть насіння, які використовують в якості приправи. А масло з насіння селери знайшло широке застосування в парфумерній і фармакологічній промисловості. Відомий так само ще один продукт, який створюється з цієї рослини - це селерових сіль. Її отримують з кореневищ рослини. Це виключно лікувальний продукт, що містить органічний Na (натрій), категорично підвищує засвоєння організмом поживних речовин.

Селера містить унікальний набір різних амінокислот, мікроелементів, кислот, вітамінів, металів, білків і клітковини. Вміщені в рослині речовини дивним чином уповільнюють природне старіння, впливаючи на клітини і стабілізуючи їх роботу. Крім цього, позитивним чином селера впливає на шлунково-кишковий тракт, чистить організм від шлаків і токсинів, покращує водно-сольовий обмін. Має заспокійливі властивості - їм навіть лікують деякі нервові розлади.

Всі ці чудові якості роблять селера незамінним продуктом для бажаючих скинути зайву вагу. Укупі це рослина, якщо його вживати для розставання із зайвими кілограмами, забезпечить чудову очищення, збалансує травлення, виведе зайву рідину. А так же забезпечить рівновагу нервової системи, в обставинах обмежень - так добре відому пригніченість або дратівливість (в залежності від людського темпераменту). Хоча селера як такої не є сжигателем жиру, зате має негативну калорійність. Тобто організм, переварюючи цю рослину, витрачає більше енергії, ніж воно приносить з собою калорій.

Калорій в рослині дійсно дуже мало, але при цьому, рослина на диво дуже поживно. З`ївши, здавалося б, легке блюдо з селери, надовго можна розлучитися з голодом. З цієї рослини різні люди на різних континентах придумали і з задоволенням вживають в їжу дієтичні салати. Рецепти різні, але один принцип об`єднує їх всі. Додаткові продукти, що входять в склади салатів за своїми характеристиками не повинні суперечити очікуваному дієтичного, лікувального, очищає дії селери. Прекрасними «соратниками» цієї рослини стануть: томати, ріпа, морква, огірки, цибуля, буряк, яблука, морепродукти тощо. Далі кілька рецептів традиційних і не зовсім звичайних холодних страв.

Салат «Стрункість»

Інгредієнти: 1 корінь селери, 1 ріпа, 1 морква, 1 столові ложки соку лимона.

Овочі натерти на крупній тертці, додати сік лимона, дати настоятися кілька хвилин. Здавалося б, найпростіший рецепт, але якщо постійно вечерю замінювати цим салатом, за тиждень йдуть 2 кілограми.

Салат по-корейськи

Інгредієнти: 1 корінь селери, соєвий соус, бальзамічний оцет, червоний перець.

Подрібнити соломкою на спеціальній тертці корінь селери. За смаком полити його соєвим соусом і бальзамічним оцтом, посипати перцем. Але подавати салат до столу можна тільки через 4 години, які він повинен простояти в холодильнику. Салат із селери дієтичний по-корейськи можна робити і з стебел рослини, зміни тільки в часі «настоювання» - 2 години.

Екзотичний салат

Інгредієнти: 1 корінь селери, 150 грамів маринованих грибів, спеції за смаком, рослинна олія.

Корінь селери і мариновані гриби подрібнити невеликими кубиками, додати спеції, полити рослинним маслом. Але все ж приправи краще додавати азіатські: шафран, каррі та інші.

Салат із селери з морквою і яйцями

Інгредієнти: 200 грам стебла селери, 2 невеликих моркви, 2 яйця, 1 огірок і 50 грам несолодкого йогурту.

Морква і яйця попередньо відварити. Селера, морква і огірок нарізати соломкою, яйця покришити. Укласти продукти в салатник, залити йогуртом і ретельно розмішати.

Салат із селери і морепродуктів

Інгредієнти: морський коктейль - 400 грам, стебло селери - 400 грам, лимон - , рослинне масло, чорний мелений перець, зелень кропу - за смаком.

Відео: Салат "легкий"- курка з селерою (ням ням блог) салат з селерою

Морепродукти відварити. Селера нарізати невеликими шматочками, додати морепродукти, полити соком половини лимона, додати рослинне масло, перець і зелень кропу. Все ретельно розмішати. Салат готовий. Морепродукти можуть бути різними (креветки, кальмари, морський коктейль), які подобаються.

Звичайно, смак селери дуже специфічний і не всі ставляться до нього з пристрастю, але якщо звикнути до нього, то страви з цієї рослини будуть не тільки корисними, а й смачними. І ще кілька порад. Салати не потрібно солити. Якщо ж хтось не може обходитися без солі, то кладіть її в страви, як можна в меншій кількості. Салати заправляти тільки рослинною олією (кукурудзяним, оливковою, соняшниковою, рапсовим - це вже на любителя) або низькокалорійним йогуртом.

Є кілька способів вживати вищеперелічені блюда з метою схуднути. Наприклад, щотижневі розвантажувальні дні: 1 день в тиждень їсти тільки страви з селери. Короткочасна низькокалорійна дієта: як правило, курс сельдереевой дієти триває 14 днів, потім робиться перерва і через деякий час курс повторюється. Можливо, просто замінювати в звичному раціоні висококалорійну їжу цими стравами. У будь-якому випадку, процес схуднення буде відбуватися повільно - не більше 2 кілограмів у тиждень. Повільно, але безповоротно!