Користь і шкода хрону

Користь і шкода хрону вивчені давно. Хрін займає почесне місце на нашому столі вже протягом сотень років.

Він знайомий багатьом як приправа, що підвищує апетит і поліпшує смак страв з відвареного м`яса, запеченої риби та інших продуктів. Хрін також є обов`язковим інгредієнтом при засолюванні і маринуванні овочів.

Його звикли купувати в магазині в уже готовому протертому і заправленому вигляді. А краще б готувати самим - по-старому. В такому випадку набагато більше шансів зберегти ту комору корисних речовин, яка криється в коренях хрону.

Трохи історії

Хрін - рослина з роду хрестоцвітних, яке складається в найближчому спорідненість з редискою і гірчицею. Культивували хрін з давніх часів на теренах сучасної південно-східної Європи, знали про нього стародавні греки і єгиптяни.

Жителі Росії спочатку використовували дикорослі види хрону, але зрозумівши, наскільки корисний пряно-гострий корінець, стали вирощувати його на власних городах, що продовжують робити і сьогодні.

Як лікарська рослина наші предки почали використовувати хрін ще в VIII-IX столітті, і тільки в XII столітті зрозуміли, що як приправа він теж нічого.

Цінний склад хрону

Але не для всіх переваги хрону як лікарської рослини очевидні перед іншими пряними травами і корінцями. А жаль. Такий рідний і знайомий продукт дуже корисний для людського організму.

Адже за невигадливою зовнішнім виглядом кореня криється потужна сила вітамінів і мінералів, здатних вилікувати від багатьох наявних недуг і запобігти появі інших.

Як доказ звернемося до хімічного складу хрону. У 100 грамах:
• аскорбінової кислоти (вітаміну С) - 55 мг-
• тіаміну (В1) - 80 мкг-
• піридоксину (В6) - 0,7 мг-
• рибофлавіну (В2) - 100 мкг-
• фолієвої кислоти (В9) - 35 мкг-
• токоферолу (Е) - 0,1 мг-
• вітаміну РР - 0,5 мг-
• кальцію - 120 мг-
• калію - 760 мг-
• фосфору - 130 мг-
• натрію - до 100 мг-
• заліза - 2 мг-
• білків - до 3,5 г-
• жирів (з урахуванням насичених і ненасичених жирних кислот) - до 0,5 г-
• вуглеводів (крохмаль і цукор) - до 10,5 г-
• органічних кислот - 0,2 г-
• золи - 1,5 г-
• харчових волокон - до 7,5 г-
• води - до 80 м

Користь і шкода хрону повністю залежать від його хімічних складових. Видно, що корінці і листя хрону за вмістом аскорбінової кислоти поступаються лише чорній смородині (вітаміну С навіть в лимонах менше!), А вітамінно-мінеральному складу може позаздрити будь-який заморський фрукт.

Крім того, хрін багатий ефірними маслами з фітонцидами, які згубно діють на патогенну флору кишечника. Корінь допоможе впоратися зі збудниками сальмонельозу, тифу, паратифів.

Плюс до всього хрін усуває безліч інших проблем зі здоров`ям. Є у нього, звичайно, і протипоказання, але про це нижче.

користь хрону

1. Невелика кількість соку кореня стимулює утворення шлункового соку і пробуджує апетит. Підвищує життєвий тонус.

2. Як уже згадувалося, ефективний у боротьбі з патогенною флорою кишечника (сальмонела, тиф, черевний тиф, дизентерія). Завдяки великому відсотку білка лізоциму сік хрону здатний розчиняти оболонку мікроорганізмів.

3. Застосовується при боротьбі з глистами, лямбліями і іншими черевними паразитами.

4. Ефективно використовується для лікування всіх видів авітамінозу, в тому числі цинги.

5. Якщо змішати тертий хрін з кислим молоком, то можна позбутися від початкової форми гіпертонічної хвороби.

6. Комбінація хрону і меду є ефективним засобом проти себореї і кропив`янки.

7. Застосовується при набряках, так як має сечогінну властивість, виняток - хвороби нирок.

8. Змішаний з водою сік хрону - один з кращих засобів для полоскання горла при ангіні. Цим же складом можна закапувати ніс при синуситах.

9. Чи здатний за один день позбавити від починається застуди. Відмінно стимулює імунну систему і вбиває хвороботворні мікроби. Розріджує слиз і сприяє її виведенню з бронхів.

10. Добре зарекомендував себе як жовчогінний засіб.

11. Успішно застосовується при циститах, також здатний вимивати пісок і дрібні камені з нирок.

12. Настоянка хрону ефективна при зовнішніх ранах і нагноениях, оскільки володіє відмінними антисептичними властивостями.

13. Прискорює метаболізм і підтримує вагу в нормі.

14. Хрін природний афродизіак, його вживання підвищує потенцію і сексуальний потяг. Покращує якість інтимного життя.

15. Сік кореня допомагає при починається облисінні - його потрібно втирати в шкіру голови.

16. Активно використовується в домашній косметології.

шкода хрону

Корінець багатий активними речовинами і ефірними маслами, має специфічний смак і пряним ароматом, що робить його продуктом, який при всій користь вживати потрібно обережно і в помірних кількостях.

І він зовсім не рекомендується таким групам населення:

1. Вагітним і годуючим жінкам. Існує думка, що прийом хрону в чималих кількостях може спровокувати викидень. Жінки, які годують малюків, також не повинні його вживати корінь через ризик розвитку кольок і здуття животика у малюка.

2. Дітям до 6 років хрін не рекомендується.

3. Протипоказаний людям з патологіями нирок і печінки.

4. При наявності проблем з шлунково-кишкового тракту (гастрити, коліти, виразки) хрін володіє дратівливими властивостями.

5. При надмірному вживанні є ризик виникнення внутрішньої кровотечі і різких стрибків артеріального тиску.

6. Хрін пригнічує активні речовини левоміцетину, тому не можна приймати їх одночасно.

Все добре в міру, пам`ятайте про це. Суворо дотримуйтеся рекомендованих доз і правил прийому (і це стосується не тільки хрону).

На жаль, хрін не можна заготовити про запас як малину або смородину, тому що за дуже короткий час (не більше семи днів) приготований корінь втрачає корисні властивості, перетворюючись просто в пікантне доповнення до вашого столу.

Але і від баночки «хренодера» в холодильнику відмовлятися не варто, адже вона виручить і зігріє в будь-який момент.