Користь і шкода чорносливу

Чорнослив - трохи існує на світі продуктів, які можна назвати справжніми ласощами, та ще й корисним. Одним з таких рідкісних випадків є знайомий і улюблений багатьма чорнослив. З його додаванням готують безліч закусок і десертів, м`ясних страв і цілющих напоїв. Чорнослив прекрасно зберігається і може бути присутнім на столі цілий рік.

Найсмачніші в`ялені сливи виходять з зрілих плодів сортів угорка і зелений ренклод - у них щільна м`якоть, досить соковита і солодка, а кісточка зовсім маленька.

Трохи історії

Культивуванням сливових дерев людство займається не менше 2 тисяч років. За сучасним класифікатором зливу відноситься до сімейства розоцвітих, а її «батьками» були алича і терен - від схрещування даних видів вона і сталася.

На азіатських територіях сливу вирощували ще в доісторичні часи, а її плоди були одними з перших, які люди навчилися спеціально сушити, щоб продовжити термін зберігання.

З Азії зливу перекочувала на землі Північної Америки, де на сьогоднішній день вирощується понад 150 сортів. В Європу і Росію ягода була завезена також з Азії, але набагато пізніше, в 15-17 столітті.

Плоди знаменитого сорту угорка, який найчастіше йде на чорнослив, самі угорці ніколи не зривають з дерева. Ягоди повинні природно обсипатися - це запорука того, що вони повністю дозріли і вже навіть почали підсихати.

А щоб в плодах було поменше вологи і побільше цукру, сливові дерева перестають поливати не менше ніж за місяць до початку осипання.

Хімічний склад

Проста і звична зливу за вмістом вітамінів і інших корисних елементів може позмагатися з багатьма заморськими рослинними делікатесами, якими стало так модно захоплюватися.

Хімічний склад не тільки сливової м`якоті, а й листя дерева і навіть кісточок дозволяє витягувати з них величезну користь для людського організму.

У 100 грамах в`ялених сливових плодів міститься:
• вітаміну РР - 1,5 мг-
• вітаміну Е - 1,8 мг-
• вітаміну А - до 10 мкг-
• бета-каротину - 0,05 мг-
• вітаміну С 3 мг-
• вітаміну В1 (тіаміну) - 0,02 мг-
• вітаміну В2 (рибофлавіну) - 0,1 мг-
• харчових волокон - до 10 г-
• білків - 2,5 г-
• вуглеводів - 58 г, в т. Ч. Сахаридов - 57 г-
• жирів - 0,7 г-
• води - 25 г-
• органічних кислот - до 4 г-
• насичених і ненасичених жирних кислот - по 0,1 г-
• зольних речовин - 2 г-
• крохмалю - 0,5 г-
• мінеральні речовини: залізо, фосфор, кальцій, калій, натрій, магній.

Чорнослив крім усього іншого має досить високу калорійність - 256 ккал, це в 5 разів більше, ніж поживна цінність свіжих плодів сливи, тому людям із зайвою вагою потрібно з обережністю ставитися до вживання популярних ласощів.

користь чорносливу

Чорнослив завдяки приємному смаку, широкому набору вітамінів і мінеральних речовин, а також доступності став не тільки популярним продуктом харчування, а й джерелом сил і довголіття для багатьох людей.

Про його користь написано безліч заміток і дано не меншу кількість рекомендацій про способи вживання. Давайте нагадаємо про них ще раз:

1. Високий вміст антиоксидантних речовин робить загальний позитивний вплив на весь організм.

2. Чорнослив, як і свіжі плоди сливи, має виражену ранозагоювальну ефектом.

3. Вживають цей продукт для поліпшення апетиту і травлення.

4. Немає природного кошти краще, ніж чорнослив при млявості кишечника. Він діє як м`яке проносне, а також має сечогінний ефект, тому корисний при запорах і затримці рідини в тканинах.

5. Киселі і відвари на основі чорносливу нормалізують моторно-секретні здатності шлунково-кишкового тракту і мінімізують всмоктування холестерину через кишечник.

6. Настоянки з чорносливу корисні при подагрі, порушенні роботи нирок, атеросклерозі і ревматизмі.

7. Людству давно відомо про здатність чорносливу пригнічувати патогенну флору, тому його часто використовували для продовження терміну зберігання м`ясних продуктів.

А сьогоднішня медицина рекомендує регулярно вживати цей сухофрукт для зниження ризику утворення карієсу.

8. Чорнослив як антисептик також ефективний проти хвороботворних мікробів, в тому числі кишкової палички і сальмонели. Він пригнічує їх розмноження.

9. Регулярне вживання сушеної сливи допомагає нормалізувати тиск і позбутися від початкових стадій гіпертонічної хвороби. А також знижує ризик виникнення інсульту та інфаркту.

10. Чорнослив поповнює запаси заліза і рекомендований жінкам при вагітності.

11. Має жовчогінні властивості.

12. Чорнослив хоч і калорійний, але все ж широко рекомендується дієтологами як корисний перекус або заміни улюбленим, але менш корисним солодощів.

13. Якщо постійно вживати цей сухофрукт, можна домогтися значного поліпшення пам`яті і працездатності мозку - міститься в плодах цукор і вітаміни в цьому допоможуть.

14. Вітаміни А, С і Е, що містяться в чорносливі в потрібній пропорції, стоять на сторожі здоров`я очей.

15. Кальцій, який так важливий для будови кісткових тканин, знаходиться в чорносливі в легкозасвоюваній для організму формі, тому кращого джерела для зміцнення кісток годі й шукати.

Вчені також довели, що чорнослив запобігає старінню організму, пригнічує ріст ракових клітин, благотворно впливає на шкіру, сприяє зміцненню імунної системи.

шкода чорносливу

Незважаючи на поживну цінність і вітаміни, чорнослив не варто вживати деяким категоріям людей.

• Діабетикам - в чорносливі дуже багато цукру.

• Якщо є які-небудь хронічні захворювання, можливість вживання чорносливу вимагає лікарської консультації.

• Оскільки продукт має сечогінний ефект, його не рекомендують страждаючим кам`яну хворобу нирок.

• При непереносимості або алергії на сливи.

• Від регулярного вживання чорносливу краще відмовитися на період грудного вигодовування, оскільки активні речовини плоду можуть викликати коліки, здуття або розлад травлення у малюка.

• При зайвій вазі або ожирінні необхідно враховувати високу калорійність продукту.

При покупці чорносливу варто бути уважним. Якісний продукт завжди саме чорний, а не коричневий або «Сливовий». Він повинен бути чистим і солодким, без гіркуватості.

А перед вживанням не забудьте позбутися від гліцеринової плівки, якою покривають плоди. Для цього чорнослив промивають в невеликій кількості окропу. Будьте здорові.