Курага - користь і шкода

Користь кураги загальновідома. Всього 5-6 плодів в день, і ваша серцево-судинна система буде працювати як годинник, а гемоглобін відповідати необхідним нормам. Ласощі та ліки одночасно - курага. Ніякої екзотики, звичні з дитинства в`ялені солодкі абрикоси є прекрасною вітамінно-мінеральною добавкою в міжсезоння, коли дефіцит корисних речовин відчувається особливо гостро.

Смачно, доступно, просто

Курага користується величезною популярністю серед кулінарів. Її стриманий аромат і яскраво виражений кисло-солодкий смак прекрасно поєднується з м`ясом, доповнює десерти.

Сухофрукти - основне ласощі тих, хто дотримується посту або вважає за краще вегетаріанство.

Жінки (і чоловіки теж) часто беруть курагу з собою в дорогу або на роботу для перекусу - кілька ягід не осядуть на талії, а від нав`язливого почуття голоду позбавлять надовго.

Сушені абрикоси прийнято ділити на курагу і урюк. Останній має більш скромні розміри і кісточку. Курага проводиться з великих десертних сортів абрикос, з яких попередньо видаляють кісточку, не порушуючи цілісності половинок ягоди.

Існує кілька способів висушування абрикос. Якщо це промислові масштаби, то процес не обходиться без діоксиду сірки, хоч і нетоксичного, але все ж хімікату. Він додає той неповторний золотистий і апетитний колір, який має магазинна курага.

Найдавніший і простий спосіб, він же найбільш екологічний, - сушити очищені абрикоси на сонечку і вітерці. Головне стежити, щоб заготовку не зіпсував раптовий дощ або хмарність. Сушаться абрикоси не менше 8-10 днів.

Сучасним господаркам і зовсім не потрібно турбуватися через погоду, оскільки придумані чудові кухонні прилади для сушіння фруктів і овочів. Заготовлена домашня курага або урюк будуть набагато корисніше і дешевше привізних в`ялених абрикос.

Трохи історії

Зрозуміло, що історія кураги йде паралельно з історією підкорення світу рослиною абрикос. Згадки про ці деревах з`явилися більше 4 тисяч років тому. Їх вирощували на північному сході Китаю.

В силу певної закритості цієї стародавньої держави поширення абрикосових дерев по світу проходило досить повільно.

Першими після китайців плоди абрикоса спробували стародавні вірмени і месопотамців, а в 400 році нашої ери араби завезли кісточки рослини в Середземномор`ї. Англія і Іспанія дізналися про існування абрикос до 16 століття.

На територію Росії західні, а точніше «заморські» «абрикосові яблука», або «персикові сливи», потрапили в середині 17 століття. Зовсім скоро рослина стало улюбленим деревом і прикрасою монастирських і боярських садів.

Пізніше, в 18 столітті, абрикос знали повсюдно, але вирощували поки в тепличних умовах і тільки починали пробувати культивувати у відкритому грунті в південних районах країни.

Висушування як спосіб заготівлі більшості продуктів харчування знаком людству з часів зародження цивілізації, тому немає нічого дивного, що історія кураги налічує кілька тисяч років.

Хімічний склад

Вчені запевняють, що курага далеко не рекордсмен за вмістом вітамінів, але її мінеральний склад зможе конкурувати з будь-яким з фруктів.

Детальніше про елементи, що входять до складу 100 грам кураги:

• нікотинова кислота (вітамін РР) - 4 мг;
• бета-каротин - до 3,5 мг;
• вітамін Е - більше 5 мг;
• ретинол (вітамін А) - 580 мкг;
• аскорбінова кислота (вітамін С) - 4 мг;
• тіамін (вітамін В1) - до 0,1 мг;
• рибофлавін (вітамін В2) - до 0,2 мг;
• білок - 5 г;
• вуглеводи (з урахуванням сахаридов) - до 50 г;
• жири - 0,3 г;
• клітковина - до 19 г;
• жирні кислоти насичені і ненасичені - по 0,1 г;
• органічні кислоти - 1,5 г;
• зольні речовини - 4 г;
• крохмаль - 3 г;
• вода - до 18 г;
• мінеральні речовини: залізо, кальцій, фосфор, магній, натрій, калій (1717 мг!).

Калорійність кураги становить приблизно 230 ккал. Висушені правильно плоди мають практично однаковий склад зі свіжими абрикосами, тому підтримувати свій організм смачними і корисними плодами можна цілий рік.

користь кураги

Про те, що курага корисна, знають і дорослі, і діти. А чому так важливо вживати його щодня, відомо далеко не кожному.

1. Нехай вас не лякає високий вміст вуглеводів - в куразі вони практично нешкідливі, оскільки служать тільки джерелом тривалої енергії, сприяють підвищенню працездатності.

2. Курага запобігає набряки, покращує перистальтику кишечника, виводить продукти розпаду - токсини.

3. Продукт сприяє очищенню судин від холестеринових бляшок і тромбів.

4. Завдяки високому вмісту заліза підвищує рівень гемоглобіну, тому курагу обов`язково рекомендують під час вагітності та при різних видах анемії, а також до і після оперативного втручання.

5. Важкі метали з організму будуть йти завдяки пектинам і органічних кислот, які містяться в куразі.

6. В якості м`якого сечогінного засобу продукт допустимо при патологіях нирок і сечокам`яної хвороби.

7. Вітамін Е і бета-каротин стоять на сторожі краси і молодості волосся і шкіри.

8. Курага уповільнює зростання добро- і злоякісних новоутворень.

9. Магній допомагає впоратися з підвищеним тиском, тому курага рекомендована гіпертонікам.

10. У цих ласощах дуже високий вміст калію, який незамінний для роботи серцевого м`яза. Курага ефективно поповнює запаси калію, якщо людина змушена приймати сечогінні препарати.

11. Сухофрукт показаний людям, що страждають на діабет, так як благотворно впливає на гормональний фон.

Протипоказання

Що стосується шкоди кураги для організму, то можна говорити про якісь строгих заборони на вживання цього сухофрукти - до фатальних наслідків воно не приведе.

• Швидше потрібно згадати про обережність, поміркованості або тимчасову відмову від цього продукту в деяких випадках:
• якщо є підозри в перевищенні норм хімікатів при виробництві кураги;
• якщо людина гіпотонік (сухофрукт сприяє зниженню кров`яного тиску);
• при надмірному вживанні кураги може виникнути розлад травлення;
• якщо людина страждає алергією на абрикоси.

При виборі кураги в магазині або на ринку орієнтуйтеся на ту, яка привезена із Середньої Азії (Узбекистан, Таджикистан) - її часто виробляють традиційним висушуванням на сонці. А от турецька курага проходить хімічну обробку. Будьте здорові.