Про корисність проростків

Про корисність проростків
Юний втечу, спраглий життя, має унікальну силу і здатний пробити навіть асфальт, прориваючись до світла саме тому в міжсезоння, коли так не вистачає енергії, варто ввести в свій раціон проростки і посприяти організму пережити холоди.

До лютого російські овочі і фрукти, зібрані восени, втрачають більшу частину вітамінів. Зірвані зеленими і дозріли на полицях магазинів зарубіжні також не відрізняються багатством мікроелементів і поживних речовин. Вирішити питання допоможуть проростки. Пшениця, гречка, соя, бобові, шпинат, капуста ... перелік застосовних для цього насіння досить великий, і кожен вид має свої унікальні властивості. Проростки можна придбати в гіпермаркеті або виростити вдома на підвіконні. У будь-якому випадку результат не змусить себе чекати.

вітамінне велика кількість

Дослідження, проведені під керівництвом Кіна Уонга і Джина І. Лестера і розміщені в Journal of Agricultural and Food Chemistry, проявили, що пагони мають більш високу концентрацію вітамінів і каротиноїдів, ніж дорослі рослини. Проростки червонокачанної капусти, наприклад, дуже багаті вітаміном С, а пагони японської редьки - вітаміном Е.

Крім того, паростки багаті залізом, а в купе з вітаміном С це хороший засіб для профілактики недокрів`я. Також юні паростки містять багато калію і такі рідкісні мікроелементи, як хром і літій. Дослідження показали, що, з`їдаючи раз в день столову ложку цільних пророщене зерняток, можна істотно знизити ризик появи раку і серцево-судинних хвороб.

Відео: Здорове харчування. Все про проростках

За допомогою нових пагонів можна заповнити і запас вітамінів групи В, D і Е (паростки пшениці і нуту), також групи А (редис, маш, гірчиця).

Крім того, проростки багаті ензимами і клітковиною і по живильній цінності не поступаються сухим зернам.

У їжу вживають паростки висотою 2-7 см, такого розміру вони домагаються на 7-14-й день пророщування. Юні пагони володіють помітним смаком, багаті клітковиною і вітамінами. Покращують колір, запах і консистенцію салатів, супів та інших страв.

Найкраще для пророщування підходять насіння пшениці, ячменю, жита, кукурудзи, бобових рослин, рису, гречки, амаранту, соняшнику, гарбуза, льону, вівса, редиски, редьки, дайкона.

З чого складаються проростки?

Рослинний білок - 6-20%
Вуглеводи - 60-88%
Поліненасичені жири - 1-9%
Харчові волокна (клітковина) - 1-4%
Мінеральні і органічні солі (кращий обсяг мікроелементів) - 1-3%

Відео: Проростки: користь, пророщування, вживання

Підсумок на обличчя

Щоб отримати відчутний ефект, пророщене зерна необхідно їсти часто і мінімум 100 г в тиждень, а це приблизно 15 г на день.

Уже через два тижні споживання пагонів помітно поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів. Нормалізується рівень вітамінів і мікроелементів, і, як наслідок, збільшується працездатність і пильність. Клітковина, в свою чергу, сприяє правильному травленню і очищенню організму від токсинів, що підвищує імунітет і допомагає організму протистояти інфекціям.

особливий підхід

Незважаючи на всі свої тривіальні плюси, проростки можуть завдати шкоди здоров`ю або викликати дискомфорт. Вибираючи зерна для пророщування, пам`ятайте: посівні насіння для цих цілей не підходять. Їх обробляють хімікатами для захисту від комах, а цей фактор зводить нанівець весь позитивний ефект.

Не варто вживати бобові паростки відразу з продуктами з молока - це призведе до метеоризму. Особливо уважними потрібно бути тим, у кого серйозні проблеми зі шлунком або кишечником. В даному випадку вживати їх можна виключно в дуже невеликій кількості. При виразці шлунка проростки і зовсім протипоказані. Здоровим людям досить з`їдати близько жмені проростків в