Гречані битки

Відео: Гречані котлети

З гречаної крупи можна приготувати безліч апетитних і корисних страв. Перш за все, звичайно, це каші. особливо популярна гречана каша з молоком і вершковим маслом, яку ми всі знаємо і любимо з дитинства. А як смачна гречка з грибами, печінкою!

Але існують страви з цієї чудової крупи, які не користуються настільки широкою популярністю. Хочемо запропонувати вам приготувати одне з них: гречані биточки. Вони відмінно вписуються в дитяче меню.

Складові:
гречана крупа ядриця - 250 гр.
бринза м`яка - 200 гр.
вода - 450 мл
яйця - 2 шт.
сіль за смаком
вершкове масло - 50 гр.
сухарі панірувальні - 1/2 склянки

Гречані битки, рецепт:

Спочатку треба зварити розсипчасту гречану кашу.

Гречану крупу ретельно перебрати, висипати на друшляк і грунтовно промити холодною водою.

Пересипати ядриця в каструльку, залити холодною водою і поставити на повільний вогонь. Як тільки вода закипить, кашу посолити (1/3 чайної ложки солі).

Варити, поки вся вода повністю не вбереться.

Можна зварити кашу і іншим способом: всипати крупу в киплячу підсолену воду і варити на маленькому вогні 20 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, щільно накрити кришкою і залишити до повного охолодження каші.

Бринзу розтерти в блендері.

Остигнула кашу перекласти в мисочку, вбити яйця, додати бринзу, посолити. При додаванні солі обов`язково слід враховувати ступінь солоності бринзи. Якщо бринза занадто солона, то сіль в фарш можна не класти.

Все добре перемішати. Повинна вийти досить в`язка маса.

У плоску тарілочку насипати панірувальні сухарі.

З гречаної маси сформувати биточки (невеликі круглі котлетки діаметром приблизно 6 см), з двох сторін обваляти їх в мелених сухарях.

Відео: ГРЕЧАНІ КОТЛЕТИ, пісні страви | Irina Belaja

На сковороді розтопити вершкове масло, викласти битки і обсмажувати з обох сторін, акуратно перевернувши лопаткою, поки не утвориться хрустка світло-коричнева корочка.

Подавати гаряченькими з домашньою сметаною (як самостійну страву). А можна подати биточки до щам або розсольник.

Поради з приготування.
1. Замість бринзи можна взяти сир, але його знадобиться в 2 рази більше - 100 гр.
2. Можна підсмажити биточки і на рослинному маслі. Але ж усім добре відомо, що гречана каша має чудовий смак саме в поєднанні з маслом вершковим.