Домашній кефір для дитини

Справжній «живий» і корисний домашній кефір для дитини можна зробити і у себе вдома. Готується такий кефір на заквасці з молочного гриба. Кефір виходить дуже ніжним і смачним, дітям подобається.

Для цього, правда, потрібно обзавестися молочним грибком. Якщо у вас його немає розпитайте у своїх знайомих, погортайте інтернет, дійте за принципом: «Хто шукає, той завжди знайде».

Якщо ви все-таки не знайшли молочний грибок, використовуйте в якості закваски звичайний магазинний кефір. Можливо, співвідношення молока і закваски у вигляді магазинного кефіру буде іншим (знайдіть його дослідним шляхом), і результат буде дещо гірше (адже невідомо, чи зберігаються взагалі в магазинному кефірі живі лактобактерії), однак ви будете точно знати, що ваш кефір свіжий.

Але сьогодні ми будемо готувати кефір на основі молочного грибка. Про користь і властивості молочного грибка зараз говорити не будемо, при бажанні, ви завжди зможете дізнатися це з інших джерел.

Для заквашування 400 мл молока і перетворення його в живий кефір у вас підуть приблизно добу.

Складові:
молоко 2,5% - 400 мл
молочний грибок - 1 ст.л.

Домашній кефір для дитини, рецепт:

Молоко закип`ятити, остудити до температури 30-40 градусів (до температури людського тіла). Ця умова обов`язково потрібно дотримати, так як саме при такій температурі відбувається заквашування кефіру.
Покласти грибок в тепле молоко.

Накрити ємність чистою тканиною і залишити до завтрашнього дня.

Відео: Перший прикорм малиша.Как приготувати домашній кефір, йогурт,"біфівіт"(Закваска) БЕЗ йогуртницю

Приблизно через добу молоко перетвориться в кефір. Кефір буде густий, одним єдиним згустком. Не пропустіть момент готовності, щоб кефір НЕ перекис.

Відео: Як Зробити Кефір для Грудничка

Діти не люблять кислий кефір.

Процідити кефір через сито.

Грибок залишиться на ситі.

Грибок промити чистою проточною водою. Оскільки грибок постійно розмножується і збільшується в об`ємі, відокремити необхідну кількість грибка, решта викинути. Поставити наступну порцію кефіру.

Порція домашнього кефіру для дитини готова! Подайте кефір дитині з сирною запіканкою або печивом.