Корисні властивості ревеню

користь ревеню 

Ревінь з давніх часів використовується для лікування і профілактики багатьох захворювань. Останні дослідження підтверджують користь застосування ревеню для багатьох хронічних захворювань.

Хвороба Альцгеймера. Ревінь містить значну кількість вітаміну К, який корисний для роботи головного мозку. Достатня кількість цього вітаміну захищає нейрони головного мозку від пошкодження, що важливо для профілактики захворювання хворобою Альцгеймера.

Протизапальні властивості. Ревінь сприяє циркуляції крові, таким чином, допомагаючи позбутися або знизити біль при травмах, запальних процесах.

Міцність кісток. Вітамін До має важливе значення для розвитку кісток, таким чином, відмінно підходить для людей з ризиком розвитку остеопорозу та інших захворювань кісткової тканини. Ревінь також багатий на кальцій, який також необхідний для росту і розвитку кісток.

Знижує холестерин. Ревінь містить низьку кількість натрію і насичених жирів, що важливо для природного зниження високого вмісту холестерину в крові.

Травна система. У коренях і стеблах ревеню знайдено речовину - Антрахінон, яке є натуральним проносним. Ще в стародавній китайській медицині стебло і корінь ревеню застосовували для лікування шлунково-кишкових захворювань і запорів.

Ревінь покращує перистальтику кишечника, що важливо для людей з хронічними запорами.

Для імунітету. Ревінь є відмінним джерелом вітаміну С, який допомагає в зміцненні імунної системи людини.

При діабеті. В ревені було виділено речовину під назвою stibenoid, що володіє гіпоглікемічними властивостями і яке допомагає знизити рівень цукру в крові.

Жовчогінні властивості. Ревінь має жовчогінні властивості, які допомагають полегшити біль в жовчному міхурі.

Для печінки. Ревінь може також застосовуватися для лікування гепатиту, що підтверджують останні дослідження.

Для гарного зору. Ревінь містить велику кількість вітаміну А і лютеїну, що важливо для підтримки хорошого зору.

Профілактика раку. Ревінь джерело антиоксидантів, які борються з вільними радикалами і може стати хорошим джерелом для профілактики ракових захворювань.

Проти старіння. Крім антиоксидантів, які допомагають боротися з передчасним старінням, ревінь містить вітамін С, який необхідний для синтезу колагену, що також запобігає передчасному поява зморшок і провисання шкіри.

шкода ревеню

Як уже згадувалося вище, листя ревеню містять велику кількість щавлевої кислоти, що дуже шкідливо для людей, які страждають захворюваннями нирок. Щавлева кислота здатна викликати утворення каменів в нирках - оксалатів.

 У 100 грамах ревеню може міститися від 0,59 до 0,72 мг оксалатів. У той час, як летальною дозою для людини може стати 600 мг. Оксалати можуть викликати важкі токсичні симптоми отруєння навіть при більш низьких концентраціях. Симптоми отруєння можуть включати печіння в роті, очах, горлі, набряк шкіри, утруднене дихання. У більш важких випадках це може привести до ниркової недостатності, судом, коми та навіть до смерті.

Не можна вживати ревінь вагітним і годуючим жінкам, людям страждаючим непрохідністю кишечника.

Вибір і зберігання ревеню

Ревінь дуже витривала рослина і щороку дає хороший урожай.

Свіжі стебла ревеню можна легко купити на ринку з квітня по серпень місяць. При покупці на ринку вибирайте свіжі, міцні, хрусткі стебла, переважно червоного кольору. Перевіряйте, щоб в пучку зі свіжим ревенем не було пошкоджених, млявих, зі слідами псування і гниття стебел.

Після покупки відразу помістіть стебла ревеню в поліетиленовий пакет і зберігайте в холодильнику у відділенні для овочів. У свіжому вигляді ревінь може зберігатися від 2 до 3 тижнів.

Якщо ревінь продавався відразу з листям, то вдома відразу ж ображати їх перш, ніж прибрати на зберігання. Перед зберіганням Не мийте стебла до тих пір, поки не будете його використовувати.

Ревінь легко заморозити. Перед заморожуванням стебла ревеню потрібно вимити і очистити від волокон. Нарізати невеликими шматочками завдовжки від 1,5 до 5 см і скласти в пластиковий контейнер з кришкою або пакет. Перед заморожуванням ревінь можна пробланшірвать або пересипати цукром.

Що готують з ревенем

Ревінь один з найочікуваніших провісників весни. Стебла ревеню можна вживати в їжу в свіжому вигляді. Але не варто багато захоплюватися через високий вміст щавлевої кислоти.

З ревеню можна приготувати багато різних смачних страв. Зазвичай ревінь гасять або запікають з невеликою кількістю води і меду як підсолоджувача. З ревенем печуть смачні пироги, використовують як начинку в пиріжках, млинці. Варять з ревеню компот, кисіль, варення та джеми, соки, сиропи, соуси, готують салати. Які смачні пироги можна спекти з ревенем дивіться рецепти в цій статті «Як спекти пиріг з ревенем».

Ревінь добре поєднується з багатьма продуктами і може бути доданий до багатьох страв.

Детально про корисні властивості ревеню, як вибрати і зберігати у відеоролику: