Курячі ніжки в духовці з листкового тіста: 3 покрокових рецепта з фото

Сьогодні особлива увага ми приділимо страви, яке називається «Курячі ніжки в листковому тісті». Ознайомимося з основними правилами його приготування, щоб кожна господиня змогла порадувати своїх гостей і близьких апетитним ласощами.

Страви, приготовані з курки, користуються величезною популярністю серед сучасних господинь. І це зовсім не дивно, так як їх приготування не вимагає особливих кулінарних навичок і багато часу.

Більш того такі ласощі мають неймовірним смаком і зможуть стати вдалими «гостями» як на святковому, так власне і на буденному столі.

Але в процесі його приготування не все так просто як здається на перший погляд, так як для того, щоб воно було смачним і соковитим, необхідно правильно зробити листкове тісто.

Власне в цьому питанні ми зараз буде розбиратися.

Як приготувати гарне листкове тісто

Для першого тесту знадобляться наступні продукти:

• 200 г - вершкового маргарину
• 0.5 ст. - борошна

Для другого тесту потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1 шт. - яйце
• холодна вода
• 2 ст. - борошна (склянка на 250 мл)
• четверта частина чайної ложки - оцту
• 1 щіпка - солі

тісто 1

1. Необхідно маргарин попередньо помістити в холодильник, так як нам необхідний не розм`якшення маса. Тим більше він сам по собі не є особливо твердим.
2. Беремо миску, в яку насипаємо борошно і в неї ж додаємо нарізану на невеликі шматки маргарин.
3. За допомогою застосування ножа потрібно «порубати» в крихту суміш борошна і маргарину.
4. Важливо: необхідно домогтися дуже маленьких грудок, щоб у другому тесті не утворилися окремі вкраплення.
5. Як тільки ви отримаєте правильну маргариновий-борошняну крихту і неї потрібно зробити кульку. Ні в якому разі не вимішують масу, а просто акуратно скріпіть її в одне ціле.

тісто 2

1. Беремо миску і всипаємо в неї вказане в рецепті кількість муки, можна навіть трохи менше, так як її сорт може бути різним, а нам необхідно отримати гранично м`яке тісто, а не круте. Просто під час безпосереднього вимішування будете потроху її додавати.
2. Вливаємо в неї оцет (можна взяти ту ж кількість соку лимона). Додаємо сіль.
3. Беремо яйце, яке вбиваємо в ємність. Для цього краще взяти склянку (250гр.). У нього наливаємо воду, яка повинна займати дві треті.
4. Важливо: не має особливого значення, яка температура рідини буде, але найоптимальнішим варіантом послужить кип`ячена і охолоджена до кімнатної температури вода.
5. Гранично акуратно все збиваємо до тих пір, поки яйце повністю не змішається з водою.
6. Отриману консистенцію додаємо в нашу муку.
7. Гарненько все вимішуємо, використовуючи ложку, а потім руками на поверхні присипаної невеликою кількістю борошна.
8. Важливо: чи не місите дуже сильно, так як в результаті ви просто отримаєте листкове жорстке тісто.

Тепер приступаємо до приготування самого листкового тіста

1. Друге тісто необхідно розкатати в формі прямокутника невеликого розміру, але не дуже тільки, тому, що воно просто може прорватися.
2. Укладаємо на нього перше тісто в центрі ближче до одного з країв. Тобто воно повинно знаходитися в такому положенні, щоб ви могли з легкістю загорнути його у вигляді конверта.
3. «Замотати» тестову масу укладаємо на тарілочку, яка повинна бути присипана борошном, і ставимо на півгодини в холодильник.
4. Тісто має лежати швом вниз, так як таким чином краю «конверта» краще закріпляться.
5. Важливо: накривати його не потрібно, так як на ньому утворюється конденсат, який нам абсолютно не потрібен, адже тісто просто буде мокрим.
6. По закінченню часу укладаємо наш «конверт» на поверхню, на якій воно буде розкочуватися, так само швом вниз.
7. Беремо качалку і акуратно, не давлячи сильно на нього, розгортаємо таким чином, щоб з нього знову можна було зробити «конверт».
8. Знову звертаємо і ставимо на півгодини в холодильник.
9. По закінченню тридцяти хвилин знову дістаємо його і повторюємо маніпуляцію.
10.  Ставимо в холодильник на той же час.
11. Як тільки півгодини пройде, можете його використовувати, так як воно вже готове.

Це тісто - справжня знахідка для всіх господинь, так як його можна приготувати заздалегідь, поклавши в пакет і відправивши в морозильну камеру, а при необхідності дістати і готувати з нього вишукані страви і випічку.

До того ж розморожується воно досить швидко, всього на півтори - дві години, при цьому, не втрачаючи своїх унікальних властивостей.

Отже, з аспектами приготування листкового тіста ми розібралися, тому прийшов час навчитися готувати з нього апетитні і соковиті ласощі. Як ми вже говорили, сьогодні ми ознайомимося з блюдом під назвою «Курячі ніжки в листковому тісті».

Рецепт приготування курячих ніжок в листковому тісті

Таке блюдо стане прекрасним і ситним способом нагодувати свою сім`ю або раптом наскочили гостей. Головною його особливістю є використання листкового тіста, яке виходить хрустким і не дозволяє висушуватися м`яса, залишаючи його ніжним і соковитим. Вашій увазі буде представлено три види подачі гомілок в листковому тісті, а ви вже зможете вибрати найбільш підходящий варіант саме для себе.

Базовий рецепт для духовки

Вам знадобиться:

• Листкове тісто
• 7 шт. - курячих ніжок
• 1 шт. - яйце
• 2-3 зубчики - часнику
•  перець, сіль, листя салату.

аспекти приготування

1. В першу чергу приступаємо до часнику, який необхідно натерти.
2. Готуємо наше м`ясо: гарненько промиваємо і укладаємо на паперовий рушник для просихання.
3. Натираємо підготовленої часникової масою, перцем і сіллю. Так само ви можете додати спеції, але зовсім небагато.
4. Ми залишаємо гомілки на хвилин двадцять промаринуватися.

   

5. Беремо сковороду, нагріваємо її налив на поверхню невелику кількість масла рослинного.
6. Обсмажуємо курячі ніжки до освіти на них золотистої скоринки.

   

7. Після цього викладаємо гомілки на паперовий рушник для того щоб з них стік зайвий жир.

   

8. Приступаємо до тесту: нарізаємо його тоненькими невеликими смужками. Їх кількість повинна бути ідентично кількості курячих ніжок. При необхідності можна їх розкачати тим самим збільшивши їх розмір, якщо раптом не вистачає тесту.

   

9. Попередньо потрібно включити духовку і гарненько розігріти її.
10. Кожну окремо ніжку загортаємо в листкову смужку по спіралі. Гомілку повністю повинна бути покрита тестом.
    
    
    

    

11. За допомогою застосування вилки робимо кілька проколів в тесті, для того щоб пар зміг легко виходити під час приготування.
12. Беремо яйце і збиваємо його. Цією сумішшю змащуємо поверхню обмотаних в тесті гомілок, викладених в форму для запікання.

    

13. У духовці курячі ніжки повинні готуватися близько тридцяти хвилин.
14. Листя салату необхідні для прикраси нашого страви.

    

Курячі ніжки в мішечку з листкового тіста

Вам знадобиться:

• 250 гр. - борошна пшеничного
• 250 мл. - кефіру
• 350 гр. - печериць
• 0.5 ч. Л - розпушувача
• 500 гр. - м`яса курячого
• 1 шт. - лука
•  сіль перець
• 1 упаковка - солоної соломки

аспекти приготування

1. Тісто: беремо четверту частину чайної ложки солі, розпушувач, кефір і борошно. Все гарненько змішуємо і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до долонь. Ми залишаємо не певен проміжок часу в спокої.
2. Робимо фарш з курячих ніжок і цибулі за допомогою застосування м`ясорубки. Перекручену консистенцію солимо і перчимо, після чого замішуємо і вибиваємо. У підсумку ви повинні отримати пластичний і пружний фарш.
3. Приступаємо до підготовки печериць: гарненько їх промиваємо, зрізаємо на ніжках кінчики. Після цього режим невеликими кубиками, солимо і обсмажуємо до тих пір, поки вони повністю не приготуються.
4. Розкачуємо тонким шаром наше листкове тісто, з товщиною не більше двох міліметрів.
   5. Нарізаємо його на тонкі смужки з товщиною рівною близько трьох сантиметрів, а також на квадратики, сторони кожного повинні бути рівні десяти сантиметрам.
5. Отже, «мішечки»: скачуємо кульку з фаршу, досить щільний, після чого формуємо ковбаску такої довжини, яку має соломка.
6. Вставляємо соломку в готову ковбаску і добре обминали, таким чином, максимально міцно закріплюючи фарш на ній.
7. Обмотуємо нашу «конструкцію» у вигляді спіралі тісто. На кожен квадратик викладаємо гриби. Не більше двох столових ложок на кожен, після чого в його центр вставляємо наше «конструкцію» з фаршу і соломки.
8. Після цього краєчки квадрата притискаємо до соломки і обмотуємо нитками.
9. Готові «мішечки» обсмажуємо за допомогою застосування сковороди з усіх боків до тих пір, поки вони не стануть рум`яними.
10. Важливо: перед тим як подавати страву на стіл, потрібно викласти «мішечки» на паперовий рушник для того щоб позбутися від зайвого жиру.

Курячі ніжки з картоплею в листкових конвертиках

Вам знадобиться:

• 8 шт. - картоплі
• 250 мл - молока
• 70 гр. - масла вершкового
• 8 шт. - ніжок курячих
• листкове тісто
• сіль перець.

Аспекти приготування:

1. В першу чергу приступаємо до підготовки картоплі: очищаємо і нарізаємо у вигляді тонких кружечків.

   

2. Після цього її необхідно зварити.
3. Готуємо м`ясо: гарненько промиваємо його і укладаємо на паперовий рушник для обсушування. Після цього в міру солимо і перчимо. Можна також використовувати спеціальні спеції, але їх повинно бути небагато. Найкраще звичайно буде, якщо гомілки будуть маринуватися всю ніч, тому що тоді вони зможуть виділити набагато більше свого соку.

   

4. Якщо картопля зварилася, то робимо з неї пюре, додаючи масло вершкове і молоко, попередньо підігріте.
5. Промариноване м`ясо потрібно обсмажити допомогою застосування сковороди до утворення рум`яної скоринки.
6. Готове тісто розгортаємо в досить великий пласт, який необхідно нарізати квадратики з розміром 6 см х 6 см.

   

7. Кожен з них окремо розгортаємо, таким чином збільшуючи в два рази їх розмір.
8. В результаті у вас повинні вийде квадратики з розміром 12 см х 12 см.
9. В середину кожного з них укладаємо по дві столові ложки пюре і по одній гомілки в такому положенні, щоб кістка була зверху.
10. Краєчки тесту обворачіваем навколо ніжки, формуючи, таким чином, конвертик.

    

11. Укладаємо на деко і запікаємо протягом п`ятнадцяти хвилин.

Для того, щоб відкрита частина курячої ніжки не засохла і не потемніла в гарячій духовці, загортаємо кожну в шматочок фольги.

Підбиваючи підсумки

Одним з головних переваг цієї страви є те, що подавати на стіл його можна як в гарячому, так власне і в холодному вигляді. Це абсолютно не важливо, так як воно в будь-якому випадку сподобається вашій родині і гостям.

Так само воно дозволяє господаркам експериментувати, використовуючи в якості начинки різні овочі, гриби або картоплю.

Більш того сам процес приготування цього вишуканого і неймовірно смачної страви не займе у вас занадто багато часу, так як впорається з ним можна максимум за годину.

Недороге і ситне ласощі, яке має прекрасний і апетитний естетичний вигляд стане смачним «гостем» на вашому столі. До того ж завдяки оригінальному оформленню, ваше дітлахи будуть у захваті і з задоволенням будуть його їсти.

Також якщо ви не особливо любите «гратися» з приготуванням тесту, то ви можете придбати в будь-якому продуктовому магазині вже готове і просто його розморозити.

Пробуйте, експериментуйте і дивуйте своїх рідних неймовірно смачними і ситними стравами!