Фаршировані кабачки з фаршем і овочами. 2 найкращих способу запікання кабачків в духовці

Вітаю. Сьогодні будемо готувати фаршировані кабачки з фаршем і овочами по 2 рецептами.

Кабачок є не тільки дуже корисний овоч, але також є досить універсальним, так як може, готується в поєднанні з абсолютно різноманітними продуктами.

На сьогоднішній день стало популярно фарширувати це «творіння» природи. Головною особливістю є те, що начинка може бути абсолютно будь-який, так би мовити: на ваш смак і перевагу.

Як фарширування використовується риба, м`ясо, гриби, рис, сир, овочі та ін. Більш того таке блюдо буде надзвичайно смачним як в гарячому, так власне і холодному вигляді. Доповнювати його і без того вишуканий і неперевершений смак можна соусом з томатів або сметаною.

Особливості приготування фаршированих кабачків

Перш ніж приступити до процесу готування необхідно в першу чергу вибрати «правильні» кабачки. Тому що ідеальним варіантом стануть стиглі і досить великі екземпляри, не в якому разі не можна в цих цілях використовувати перезрілі овочі.

Отже, давайте розбиратися з питанням щодо того як же все-таки правильно готувати цю страву, щоб воно сподобалося близьким людям і гостям?

Перш ніж укладати начинку, необхідно їх почистити, розрізати уздовж або ж поперек (як вам подобається) і зробити ямку досить глибоку.

За допомогою застосування ложки потрібно гранично акуратно позбавитися від всіх насіння, а також серцевини. І тільки після цього в отримане «простір» потрібно укладати підготовлену начинку.

Так само сьогодні для «ледачих господарок» існує альтернатива цієї страви. Потрібно просто порізати кільцями підготовлені кабачки, зверху на них викласти фарш, після чого посипати сиром (тертим) і, за бажанням, будь-якою зеленню.

Час приготування

Для того щоб це блюдо приготувалося і було надзвичайно смачним, для нього досить температурного режиму рівного 160-180 градусів. Якщо в якості начинки використовувалася сирна або ж овочева основа, то в такому випадку запікати необхідно не більше двадцяти хвилин.

Однак якщо застосовувався фарш сирої для заповнення, тоді часовий діапазон приготування сягає однієї години при температурі не вище ста шістдесяти градусів.

Якщо начинка «проходила» всі етапи термічної обробки і блюдо потрібно просто трохи підрум`янити для естетики і смаку, то в такому випадку досить десяти хвилин безпосереднього запікання при температурі 200 градусів.

У даній статті у вас буде прекрасна можливість дізнатися про аспекти приготування двох найвишуканіших, смачних і неперевершених способів запікання кабачків в духовці.

За допомогою покрокової інструкції, яка представлена нижче, ви без проблем зможете, впорається з технологічним процесом приготування, і порадуєте своїх близьких людей, друзів і знайомих прекрасним блюдом.

Спосіб 1: Кабачки фаршировані фаршем і овочами (покроковий рецепт з фото)

Головною перевагою цих ласощів є те, що готуючи одне блюдо, ви автоматично отримуєте два! Ви здивовані? Ще б! Це справжня знахідка, так як крім нафаршированого м`ясом кабачка ви до всього ще отримуєте гарнір до нього у вигляді овочевий «подушки».

Для того щоб приготувати начинку для кабачків вам знадобиться:

• 1-2 шт. - кабачків
• 0.5 - 1 кг - м`яса або фаршу (будь-якого)
• 4-5 шт. - цибулин
• 1 шт. - яйце
• борошно для обсмажування кабачків
• масло рослинне
• сіль, спеції, перець

Етапи приготування:

1. В першу чергу підготуємо кабачки: режим кільцями з розміром в ширину близько п`яти сантиметрів.
2. Після цього знімаємо шкірку.
3. Гранично акуратно дістаємо все «нутрощі». Але пам`ятайте про те, що стінки при цьому в товщині повинні бути рівні не менше 0,5 см.
4. Серцевину, яку ви дістали не варто викидати, бо вона нам буде потрібна надалі.
5. Фарш: за допомогою застосування м`ясорубки подрібнюємо підготовлене м`ясо або ж беремо готовий фарш, дивлячись, що ви використовуєте.
6. Дрібно подрібнюємо цибулю, додаємо до м`ясної маси, додаємо на свій смак перець і сіль, яйце, а також вибрані вами спеції.
7. Приступаємо до процесу фарширування кабачків: дуже щільно укладаємо в дірочку кабачка фарш.
8. Після цього підготовлені наші «денця» вмочивши в борошні, на сильному вогні в олії рослинній обсмажуємо.

Для приготування овочевої «подушки» вам необхідно:

• Кабачкова м`якоть (яка залишилася)
• 3-4 шт. - перцю болгарського
• 2-3 шт. - лука
• 4-5 шт. - томатів
• 2-3 шт. - морквини
• 0.5 ст. - масла рослинного
• перець і сіль.

Етапи приготування:

1. Перш за все, необхідно якомога дрібніше нашаткувати підготовлений лук.
2. Після його готування додаємо моркву, терту на крупній тертці і ще хвилини три обсмажуємо.
3. Додаємо перець, попередньо різаний у вигляді соломки, і також хвилини три обсмажуємо.
4. Далі дрібно нарізаємо кабачкову м`якоть і томати.
5. Додаємо сіль і перець.
6. Далі необхідно гасити всі овочі двадцять п`ять хвилин під кришкою на маленькому вогні.
7. Беремо форму для запікання і акуратно викладаємо на неї нашу суміш з овочів.
8. Зверху викладаємо кабачки попередньо фаршировані, але виключно обсмаженої стороною донизу.
9. На поверхню кожного кабачка видавлюємо невелику кількість майонезу і кладемо зверху кружечок з помідора.
10. Період готування становить близько однієї години при температурному режимі 180ь градусів.

Спосіб 2: Запечені кабачки з фаршем, рисом і сиром в духовці

Для приготування вам знадобиться:

• 2 шт. - кабачків
• 1 шт. - томатів
• 0.500 гр. - фаршу свинячо-яловичого
• 0.5 ст. - рису (відвареного)
• 50 гр. - сиру
• сіль і зелень.

Етапи приготування:

1. В першу чергу необхідно відварити рис і гарненько остудити його.
2. У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, перець і сіль (за смаком).
3. Очищаємо наші качки від шкірки, акуратно розрізаємо вздовж і дістаємо з нього всю м`якоть.
4. Начинка: цибулю режим якомога дрібніше, а морквину натираємо на тертці, краще за все на середній.
5. Приступаємо до обсмажуванні наших овочів: спочатку готуємо цибулю, а вже потім додаємо до нього і морквину.
6. Як тільки наша морквяно-цибулевий суміш буде готова, до неї додаємо томат, нарізаний і бажано очищений від шкірки, кабачкову м`якоть, рис і фарш.
7. У підготовлену і змащену форму для запікання акуратно укладаємо наші кабачкові заготовки, наповнюємо їх начинкою і зверху заливаємо соусом (сметана, змішана з тертим сиром).
8. Період запікання дорівнює тридцяти хвилинах при температурі 180 градусів.

Підбиваючи підсумки

Фаршировані кабачки стануть приємним і смачним «гостем» як на святковому, так власне і повсякденному вашому столі. Радуйте своїх рідних і близьких прекрасним блюдом, яке не тільки смачне і поживне, але, а також надзвичайно корисне!