Самі низькокалорійні салати: салат з буряка і кабачків

Прихильники здорового харчування стверджують, що харчуватися людина повинна тими продуктами, які ростуть в регіоні його проживання. А якщо від народження до повноліття він жив в іншому місці, то найкорисніші для нього продукти ті, які вирощувалися там. Сьогодні міграція населення надзвичайно висока. Але, принаймні для жителів європейської частини нашої країни, набір традиційних продуктів харчування залишається незмінним.

Рецепт салату, який ми хочемо вам запропонувати, дуже простий. Та й овочі, що вимагаються для його приготування, завжди є під рукою. Ця страва часто зустрічається в раціоні дієтичного харчування. Воно корисно для всіх, крім людей, які страждають гастритами.

Отже, щоб приготувати салат з буряка і кабачків, необхідно мати такі продукти:

• буряк - 250 г-
  
• кабачок - 250 г-
  
• середня цибулина-
  
• три зубки чеснока- зелень-
  
• за смаком перець-
  
• за смаком сіль-
  
• соняшникова олія.
  

Буряк варимо цілком протягом 1,5 години, постійно, у міру википання, підливаючи в каструлю дуже холодну воду. Завдяки цьому овоч швидше звариться, а корисні речовини краще збережуться. Коли охолоне, очищаємо від шкірки і трьом на середній тертці.

Кабачок і половину цибулини ріжемо кубиками і смажимо до готовності на рослинній олії.

Змішуємо буряк і кабачок. Додаємо подрібнений сиру цибулю. Його ми кладемо в сирому вигляді, щоб зберегти дорогоцінні фітонциди цього овоча і особливо кверцетин - потужне протипухлинний засіб. Солимо салат, перчимо, додаємо часник, зелень і прикрашаємо гілочкою петрушки.

Відео: 95.Заготовка з буряка на зиму. рідкісний рецепт

Приготовану страву, незважаючи на простооу приготування, вкрай корисно. Буряк давно називають в народі натуральним лікарем. З неї готують самі низькокалорійні салати для дієтичного харчування. У бурякової м`якоті містяться сапоніни, що запобігають розвитку атеросклерозу. Інші корисні речовини цього овоча нормалізують роботу кишечника, жечного міхура і нирок.

Кабачок нормалізує водно-сольовий обмін і добре очищає кров. Страви з цього овоча корисні тим, хто страждає на сечокам`яну та жовчнокам`яну хворобу, порушенням діяльності печінки.

Відео: Легкий салат з БУРЯКА і моркви. Рецепт без майонезу. Кулінарія Салати рецепти від kylinarik.ru

Часник містить більше 400 корисних речовин і є найкращим иммуномодулятором. Салат можна урізноманітнити, додавши при жареньі кабачків дві ложки томатного соку або ложку соусу. Більш калорійне рослинне масло можна замінити на оливкова. Смак буде дещо іншим, менш російським. Але користь для організму від такої заміни буде значною.