Овочеві літні салати корисні рецепти

Відео: Салат зі свіжих овочів - Рецепт Бабусі Емми

Салат одне з найбільш смачних, освіжаючих страв. У склади салатів, як правило, завжди входять сирі або зварені овочі, фрукти і зелень, вкрай необхідні для правильно харчування.

Овочеві салати літа актуальні як ніколи, адже вони є легкою, природною і корисною їжею, а коли як не влітку так хочеться побалувати себе різноманітністю рослинної їжі?

Овочеві салати, зазвичай, подають перед основною стравою або спільно з ним. Видозмінюючи набір овочів і заправок, можна приготувати салати, задовольняють самим різним смакам, а з огляду на різноманітність овочів саме в літній сезон, можна припустити, що їх приготування може стати цікавим і творчим заняттям для будь-якої господині.

Приготування овочевих салатів, від самих звичайних до вишуканих, зазвичай не вимагає багато часу, що є їх безсумнівним плюсом. У статті наведені приклади рецептів овочевих салатів, які допоможуть показати, як можна зробити самі незвичайні салати з простих овочів.

Рецепт 1. Помідорний салат

- 300 - 400 гр. помідорів
- 1 луків.
- 1/2 ст. горіхів (волоських)
- 3 ст. лож. оливки. масла
- часник
- сіль
- перець

Ріжемо цибулю і помідори, солимо, сильно перчимо і перемішують. з подрібнений. горіхами, перетолченнимі з часником і оливки. маслом. Подати салат трохи охолодженим.

Рецепт 2. Літній салат з горішками з черрі

- 1 авокадо
- 250 м черрі
- 3 ст. лож. кедр. горішків
- 1/4 Пуч. базиліка
- 4 - 5 ложок оливки. масла
- сіль
- Свіжомелених. черв. і черн. перець

Авокадо чистимо, вирізаємо кісточку, м`якоть ріжемо тонкими скибочками. Томати черрі розрізаємо навпіл. Кедрові горішки обсмажуємо на оливки. маслі до золотистий. кольори. Зелень базиліка моєму, сушимо, дрібно нарізаємо. Підготовлені продукти з`єдн., За смаком солимо, заправляємо оливки. маслом. Салат кладемо на тарілку, посипаючи. свіжомелених. червоним і чорним перцем.

Відео: Салат з рисом і овочами. літні рецепти

Рецепт 3. Овочевий салат «Стручок»

- 400 м стручків. квасолі
- 1 луків.
- 1 свіжий. огірок
- кріп
- 25г. майонезу або рослинний. масла
- сіль
- цукор

Ріжемо стручки квасолі ланками, відварюємо в підсолений. воді, відкидаємо на друшляк, змішуємо з нарізаний. кільцями цибулею, цукром за смаком, часточками свіжий. огірка, дрібно нарізаний. кропом. Заливаємо рослинний. маслом або майонезом.
Свіжу стручкову квасолю можна замінити консервованою.

Рецепт 4. Літній салат капустяний

- 1/2 частина середн. Білокачанної. капусти
- 1 морква
- 3 ст. лож. нашаткувати. зелен. лука
- 1/2 банки консервований. кукурудзи
- 2 варена. яйця
- 1 свіжий. або солоні. огірок
- 100 гр. майонезу
- сіль

Жовтки яйця розминаємо, добре розтираємо з майонезом. Яєчний білки і огірок ріжемо соломкою. Моркву і капусту також шаткуємо тонкою соломкою., За смаком солимо і злегка мнемо руками. Додаємо кукурудзу, зелен. цибуля, огірок і яєчні білки. Заправлений майонезом салат виклад. на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо.

Рецепт 5. Овочевий салат «Золота осінь»

- 2 - 3 баклажана
- 6 червоних солодких. перців
- 3 - 4 помід.
- 2 луків.
- 1 струч. гострий. перцю
- 4 -5 дол. часнику
- кріп
- петрушка
- кінза
- Ростить. масло для смаження
- сіль

Для маринаду:

- 1/2 склянки оцту
- 1/2 склянки раст. масла

Баклажани ріжемо кружальцями і обсмажити. на рослинний. олії з обох боків до золотого кольору. Очищений від насіння черв. перець і помідор. ріжемо тонкими кружечками, цибулю нашінковиваем кільцями. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

Гострий. перець і часник нарізаємо дріб. кубиками, солимо, додаємо зелень, ретельно перемішують .. У глибоку тарілку, чергуючи, викладаємо шарами баклажани, перець, томати і цибулю, присипаємо кожен шар зеленню з часником і перцем.

Рослинна олія змішуємо з оцтом і заливаємо овочі. Розміщуємо в холодильник на 50 хвилин. Після перекладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.