Рисова каша: калорійність і поживні якості

Рис складається з значної кількості складних вуглеводів, тому рисова каша забезпечує організм необхідною енергією на тривалий проміжок часу доби. Плюс рису - це крохмаль, який чудово засвоюється і при цьому зменшує в організмі кількість цукру і жиру.

Всі зернові каші є основним джерелом складних вуглеводів, крохмалю та харчових волокон, білків, вітамінів В, Е, РР і мінералів. Дієтологи і гастроентерологи вважають, що ранок слід починати зі склянки води і порції каші.

Рисова каша, калорійність і корисність якої привертає любителів здорової їжі, необхідна як дорослому, так і дитячому організму. Рисова каша, з`їдена на сніданок, здатна забезпечити відчуття ситості тривалий час. Вона низькокалорійна, тому її включення в дієтичне харчування допоможе знизити вагу. Калорійність рису знаходиться в межах трьохсот шістдесяти калорій в ста грамах.

До того ж, вона корисна для серцевого м`яза і роботи травного тракту. Рис вважається відмінним абсорбентом, який виводить з крові токсини.

Вітаміни групи В, що знаходяться в рисової каші, перетворюють поживні речовини в енергію і при цьому зміцнюють нервову систему. Тому її потрібно вживати постійно. Немає ніякої шкоди в рисі, якщо тільки він не оброблений якимись хімікатами. До рисової каші можна додавати все, що подобається і корисно: різні горіхи, родзинки, курагу, чорнослив, кунжут або очищені насіння.

Відео: Рисова каша на молоці - рецепти від GermaCook

Рис - це продукт, який допомагає профілактиці ракових уражень організму. Він прекрасно систематизує роботу шлунково-кишкового тракту, так як має обволакивающим ефектом для слизової травної системи. Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки і гастрит проходить легше, якщо в дієту включити рідку рисову кашу.

Всього білків в рисових зернах сім-вісім відсотків. Складних вуглеводів у рисі сімдесят вісім відсотків. Через них м`язи людини отримують тривалий приплив енергії, а це дає можливість скоротити добову норму глюкози і жирів.

Відео: Як зварити корисну рисову кашу на молоці?

У рисі немає солі-мало того, він нейтралізує сіль в інших продуктах, що надходять в організм. Так само рис містить залізо, кальцій, йод, фосфор, цинк. Кількість клітковини мінімально, три - п`ять відсотків.

Для дотримуються дієти рис рекомендується не доварювати. Це за умови, якщо у людини немає проблем з шлунково-кишковим трактом. Але дітям рис потрібно давати добре проварені.

Рис відрізняється по виду і сорту. В одному виді більший вміст мікроелементів, в іншому - менше.

Дієтологи радять обов`язково мати в раціоні харчування білий варений рис, так як він володіє багатьма незамінними властивостями не тільки для здоров`я, але і для стрункості і привабливості фігури. Через вміст білків рисова каша на воді дає 6 ккал, жирів - 1ккал, вуглеводів - 71 ккал.

Біохімічний склад рисової крупи має відмінність через сорту і способу обробки. Хоча будь-який різновид рису містить всі необхідні для організму людини мінерали і вітаміни, звичний для нас білий рис поступається за кількістю корисних речовин темному пропареному рису.

Рисові каші - здорове харчування, так як, завдяки складним вуглеводам, забезпечуються енергією м`язові тканини. Тому, людина, регулярно вживає в їжу рис, може зменшувати свою звичайну норму цукру і тваринного жиру без загрози для життєвої енергії. Це, як відомо, сприяє зниженню ваги. Дієтичної вважається каша з рису, зварена без молока, солі і масла. Причому, наявність калію в рисі сприяє виведенню солі з організму. Це особливо важливо людям, що страждають набряком, так як зменшення кількості солі в організмі зменшує і кількість води. При цьому людина може зменшитися в обсягах на одну третину!

Дієтологи давно працюють над темою рису в дієтах. Вивчено, що калорійність готового рису втричі менше, ніж сирого. У процесі приготування рис вбирає багато води, сильно збільшуючись в обсязі. Якщо сто грамів сирого зерна рису містить триста шістдесят калорій, то варений продукт без молока і масла, на воді - всього сто сорок. В основному такий рис використовують як гарнір. Якщо його вживати як гарнір до овочів, така комбінація продуктів легко і повністю засвоюється і не відкладається «запасами» в жирових відкладеннях.

Для порівняння, традиційний м`ясний плов містить двісті вісімдесят калорій в ста грамах. В овочевому плові калорійність страви зменшується на сто з гаком одиниць.

Відео: Рисова каша відео рецепт UcookVideo.ru

Дієтичну рисову кашу можна збагатити вітамінами. Для цього її готують з яблуками, гарбузом, родзинками. Як готувати? Промити один стакан рису. Заготовити фруктові інгредієнти: очистити від шкірки і насіння гарбуз і яблука і порізати тонкими кубиками. Ізюм промити. Укласти в чавунну або глиняну каструлю шарами фрукти, чергуючи з рисом, зверху налити трохи оливкового масла і залити все водою в кількості семисот п`ятдесяти мілілітрів. Зверху накрити кришкою або фольгою і поставити в духову шафу, поставивши їй сто вісімдесят градусів. Готується каша одну годину. Вимкнути духовку, а кашу залишити, поки духовка не охолоне.

Рис має різновиди в залежності від місця зростання. У США рис довгозернистий, розсипчастий і сухий, з добре відділяються одна від одної зернами. Латиноамериканський рис - середньозернистий, схильний склеиваться при варінні. Круглозерністий рис через вміст рідини має клейковиною і застосовується в японських сушах. Коричневий рис - твердих сортів, темний, з запахом горіхів.

Дієтологи рекомендують людям, що враховує калорійність харчування, робити більшу перевагу різні каш і рисова не є винятком. Її низька калорійність позбавить від зайвих кілограмів, забезпечить легкість в шлунку і в тілі, прекрасне самопочуття.