Як приготувати салат без майонезу?

Відео: ТОП-3 салату на Новий рік без майонезу! салат "Празький", салат "Шопський"

В антицелюлітних програмах і дієтах для зниження ваги салати можуть бути окремим блюдом з присутністю в них відвареного м`яса яловичини, телятини, курки, індички і дичини, або використовуватися як овочевий гарнір до виробів з м`яса і риби.

Відео: САЛАТ " ХРУСТКИЙ " .Супер САЛАТ без майонезу!

Перш, ніж нарізати, продукти добре миють і чистять. Картопля, буряк і морква краще варити "в мундирі", потім очистити шкірку. Для збереження вітамінів коренеплоди опускають в окріп. Болгарський солодкий перець звільняють від насіння і стебла, ошпарюють водою і тонко нарізають. Щоб легко зняти шкірку з помідора, його також поливають окропом.

Сприятливий вплив мають дієтичні салати з наявністю в складі інгредієнтів каротиноїдів. Печінка, тонка кишка і щитовидна залоза перетворює їх в вітаміни А, Е, С, РР.

Відео: Салат без майонеза.Очень смачний!

Овочі, фрукти та ягоди насичують кров людини мікроелементами - міддю, марганцем, цинком, залізом. З широким спектром дії вітамін С (аскорбінова кислота) повинен постійно надходити з їжею, так як організм не здатний його синтезувати. Він потрібен для нормального перебігу окисно-відновних реакцій, засвоєння білка, зміцнення стінок капілярів і додання їм еластичності, посилення антитоксичної функції печінки, нормалізації обміну холестерину і антиоксидантної дії.

Таніни (дубильні речовини), кахетіни і флавоноїди і ще 150 речовин з`являються в організмі з вітаміном Р, завдяки чому знижується артеріальний тиск і гальмується синтез гістаміну. Вітамін А забезпечує людині сутінковий зір. Фітонциди, що знаходяться у всіх рослинах, крім грибів, захищають від мікробів.

Щоб салат був апетитним і не займав багато часу при приготуванні, необхідно знати декілька хитрощів:

• Очищають і нарізають картопля в теплому вигляді.

• Для салату і соку краще підійде морква, має напівдовге коренеплоди, а буряк - з темної шкіркою і плоским коренеплодом.

• 
  
  
  

  Смачнішим буде рожево-червоний редис, який має білий кінчик, а біла редька - гостріше круглої чорної.

• Найсмачніше буде салат з редьки, заправлений злегка підсмаженим на соняшниковій олії цибулі.

• Зелені пір`я цибулі краще зберігаються немитим.

• У ранніх сортах білої капусти є більше вітамінів, ніж пізніх. Білу і червону капусту краще використовувати в салатах.

• 
  
  
  

  Ікра з баклажанів буде смачною, якщо використовувати печені плоди.

• Свіжі гриби рекомендується відразу ж піддавати обробці. Застосовуючи солоні або квашені гриби, їх перебирають, відціджують маринад і миють.

• Мляві корені хрону замочують у холодній воді на 5 годин.

• Приємний смак набуває гірчиця з додаванням гвоздики, кориці або білого вина.

Ароматний оцет готують так: оцтову есенцію (0,5 ст.) Змішують з кип`яченою водою (2,5 л), додаючи подрібнений естрагон, кріп або селера (2 ст.) І лавровий лист. Дають настоятися 15 днів і фільтрують. Іноді додають лимонну цедру, листя чорної смородини, яблука кислих сортів.

Найчастіше готують дієтичні салати без майонезу, заправляють кисломолочними продуктами або рослинним маслом.

Салат вітамінізований. Шаткують білокачанну капусту (1 кг), натирають один коренеплід моркви, дрібно нарізають 2 яблука кисло-солодких сортів і змішують інгредієнти. Заправляють кефіром або кислим молоком (варіант №1). Для варіанту №2 необхідно овочі та фрукти залити розсолом, попередньо прокип`ятивши його одну хвилину: воду (0,5 л) змішують з рослинним маслом (0,5 ст.), Оцтом (30 мл), цукром (2,5 ст. Л .), сіллю (1 ст. л.), товченим часником (2 зубчики). На ємність ставлять гніт і дають настоятися салату протягом 2-х днів. Потім додають журавлину (100 г) і ставлять готовий салат на холод.

Салат з м`яса курки або індички. Відварене м`ясо нарізають або пропускають через м`ясорубку з крупними гратами (800 г), шаткують пекінську капусту (200 г) і цибуля порей (50 г), нарізають по 2 болгарських перцю, помідори і огірки і змішують з м`ясом і відвареною кукурудзою (100 г ). Заправляють соусом: змішують сік лимона (1/2 шт.), Французьку гірчицю (1,5 ч. Л.), Оливкова олія (на око), сіль і чорний перець. Посипають нарізаними листям базиліка.

Відео: Смачний Салат з печінки тріски без майонезу рецепт Секрету як приготувати салат з печінкою тріски

Салат «Морський». Морепродукти (800 г): мідії, кальмари креветки варять до 5 хвилин, викладають на блюдо і дають охолонути. Забирають з солодкого перцю насіння (2 шт.) І нарізають соломкою разом з яблуками і вареними яйцями (по 2 шт.). Все змішують і поливають лимонним соком або оливковою олією.

Салат фруктовий з апельсином. Змішується нарізана тонкими часточками диня (0,2 від середнього плоду) з яблуками (2 шт.), Сливами (4 шт.), Апельсинами (2 шт.) Або мандаринами (6 шт.) В скляній або емальованому посуді без сколів. Для соусу збивають в холодному вигляді 2 ст. л. сметани з малиновим і лимонним соками (по 1 ч. л.), корицею, цедрою лимона і цукром. Прикрашають салат сливою.

Салат яблучний з ромом. Чотири стиглих яблука нарізають тонкими скибочками і обсипають цукровою пудрою (2 ст. Л.) В скляній салатниці, заливають ромом або коньяком (1 ст. Л.) І подають до столу після розчинення яблучної пудри.

Салат з дині. Нарізана м`якоть дині (від 0,5 шт.) Пересипається цукровою пудрою (3 ст. Л.) В салатніке.Смешівают сік від половини лимона з виноградним вином (2 ст. Л.) І поливають салат. Подають в охолодженому вигляді.