Святкові дієтичні салати на день народження

Дуже часто після святкового застілля кілька днів зберігається погане самопочуття, занепад сил, тяжкість в шлунку. Неймовірно смачні і красиві святкові страви найчастіше виявляються шкідливі для здоров`я. Після надлишку калорій, майонезу, солі і гострих приправ нашому організму доводиться довго відновлюватися .. Чи можливо зробити святковий стіл не тільки смачним, але легким і корисним?

Допомога у вирішенні цього питання можуть надати дієтичні салати. Жан Антельм Бриль-Саварен, автор знаменитої книги про кулінарію «Фізіологія смаку» (1825 рік), писав: «Долі народів залежать від того, як вони харчуються». Здорове харчування, в першу чергу передбачає зменшення присутності в нашій їжі насичених жирів і збільшення кількості овочів, фруктів, зернових, пісного м`яса.

Дієтичні салати з овочів, салати з м`ясом, рибою, сиром, фруктові салати зроблять застілля смачним і яскравим, додадуть сил і здоров`я.

Відомий багатьом «Панагюрського» салат якнайкраще відповідає вимогам здорового харчування і безсумнівно своїми яскравими фарбами і насиченим смаком здатний прикрасити будь-яку трапезу. Батьківщина цього літнього салату - сонячна Болгарія, містечко Панагюріште, де в середині 20 століття знайшли скарб із 9 золотих судин. Салат «Панагюрського» - також є знахідкою для всіх, хто любить здорову і смачну їжу, з багатим вмістом вітамінів і мікроелементів. В одній свіжій капусті скільки вітамінів! С, В1, В2, РР, мікроелементи - фолієва кислота, каротин, залізо, марганець, калій.

Що потрібно для приготування «Панагюрського» салату?

Необхідно взяти такі продукти:

1/4 качана капусти білоголової;
3-4 шт. солодкого болгарського перцю;
1-2 моркви, 2-3 помідори,
3 зубки чеснока- пучок зелені петрушки,
2-3 листочка селери;
4-5 столових ложки соняшникової олії для заправки;

Дрібка солі.

Всі овочі і зелень миють, сушать. Чистять морква і часник.
Капусту і солодкий перець шаткують, на середній терці подрібнюють морква, помідори, часник. Дрібно нарізають зелень петрушки і листя селери.
Нарізані овочі та зелень складають у велику миску, солять за смаком, заправляють рослинним маслом.
Святкові дієтичні салати відрізняються від буденних страв в першу чергу сервіровкою.
Перед подачею потрібно викласти святковий салат в красиву салатницю і прикрасити овочами, що входять до його складу і зеленню. Дуже красиво виглядає салат в білих або прозорих салатницях. Щоб додати фарб, для приготування вибирають болгарський перець різних кольорів - червоний, оранжевий, жовтий, зелений.

При деяких захворюваннях є протипоказання до вживання в їжу часнику (наприклад, при хворобах шлунка, нирок). Якщо необхідно, салат «Панагюрського» можна приготувати без часнику або зменшити його кількість.

Класичний болгарський рецепт не передбачає використання м`яса, горіхів. Але є варіант приготування Панагюрського салату з відварною куркою і товченими горіхами.

Додатково буде потрібно 100 г відвареної курячої грудки і 3 волоських горіха.

Курячі грудки розбирають на волокна. Ядра волоських горіхів подрібнюють в ступці.

До приготовленого за рецептом, описаного вище, салату додають волокна курячого м`ясо і подрібнені горіхи.

Такий варіант салату більш калорійний. У будній день він легко послужить повноцінним сніданком або вечерею.

Відео: Дивитися Святковий Стіл На День Народження! - Рецепти Салатов На Святковий Стіл

Ще один популярний болгарський салат - «Шопський». Цей салат родом із західної Болгарії, але він добре знайомий чехам, сербам, албанцям. Його також можна приготувати на день народження і не бояться набрати за святковим столом зайві кілограми.

Для приготування шопського салату необхідні такі продукти:

4 помідори;
1 невеликий огірок;
500 г зеленого болгарського перцю;
1 маленька солодка цибулина (наприклад, ялтинського лука);
1 стакан тертої бринзи,
4 перцю;
3-4 столові ложки оливкової олії;
1 пучок зелені петрушки, сіль;
Відео: Салат Ревнивець смачні святкові салати на день народження ювілей

Перці миють і висушують. Духовку розігрівають до 180 градусів, перці викладають на деко і запікають при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Запечені солодкі перці очищають від насіння і нарізають на смужки, томати і очищені огірки нарізають кубиками, подрібнюють лук і зелень петрушки. У суміш овочів додають сіль і перемішують. Поливають оливковою олією, посипають зеленню петрушки. За бажанням, збризкують лимонним соком.

Красиво буде виглядати цей салат на блюді, якщо викласти його шарами. 1-й шар - помідори, 2-й - перець, 3-й - огірок, 4-й - цибуля, зверху - бринза.

Готову страву можна прикрашають гілочками петрушки і часточками помідора.

Можна готувати салат і зі свіжим болгарський перцем, просто нарізавши його кубиками. Такий варіант приготування теж зустрічається в болгарських ресторанах.

Смачні дієтичні салати на святковому столі неодмінно будуть користуватися популярністю і заслужать найвищу оцінку гостей. Всі продукти для приготування салатів повинні бути свіжими, найкращої якості. Салати готуються безпосередньо перед подачею на стіл.