Рецепт дієтичного сирного тесту

Відео: Дієтичні сирні булочки в духовці, простий рецепт

Хто з нас не любить випічку? Та ще якщо вона приготовлена умілими руками і вкрай смачна? Саме через таку «калорійної любові» нерідко набирають вагу, від якого потім дуже довго доводиться позбуватися. Так що ж робити? Повністю відмовитися від печива, булочок, пирогів, десертів, просто щоб не набирати зайві кілограми? Таке насильство над собою зовсім не обов`язково, якщо готувати, використовуючи дієтичні рецепти.

Для деяких слово «дієтичне» є синонімом «несмачне», але насправді це не так.Випечка на основі сиру та інших низькокалорійних продуктів з дотриманням правильних пропорцій та інгредієнтів дуже смачна і не додасть ні сантиметра на талії - головне тут буде втриматися від спокуси переїдання. Але тут вже все залежить від сили волі.

Найпопулярніший для випічки продукт на даний момент - це сир. Чи не жирні сорти містять мінімальну кількість калорій, а в поєднанні з вівсяними пластівцями або «геркулес» є чудовою базою для дієтичного сирного тесту.

Ось один з рецептів сирного тесту для низькокалорійного печива, яке однаково порадує і дорослих і маленьких ласунів. Береться пачка сиру, бажано з мінімальною жирністю, півтори склянки вівсяних пластівців швидкого приготування, яйце. Сир розминається, підмішуються пластівці, яйце. Якщо готує любитель солоненького, то можна додати трохи солі, свіжу зелень і цибулю, непогано підкреслить смак сушена приправа орегано або свіжий тертий імбир: вистачить сантиметрового шматочка кореня, діаметром в два сантиметри. Якщо готує любитель солодкої випічки, то в сирне тісто додаються фрукти і сухофрукти: яблуко, курага, родзинки, чорнослив і ін. Оскільки обробити тісто руками не вдасться - маса буде липнути, то можна приготувати випічку двома способами. Перший: тісто викладається на застелений пергаментом деко або в форму, розрівнюється ножем, лопаткою або ложкою в шар приблизно Двосантиметровий товщини. Потім розділяємо ножем на ромбики або квадратики, і відправляємо в духовку. Там воно буде випікатися третину години при температурі в сто вісімдесят градусів. Другий спосіб: беремо столову ложку і склянку (можна іншу ємність) з холодною водою. Ложкою викладаємо шматочки тіста на застелений пергаментом деко, регулярно занурюючи її в воду - так тісто менше прилипає і легше буде сформувати печиво. Спосіб випікання такої ж, як і при першому способі. Таке тісто є дієтичним, оскільки в складі відсутні борошно, масло, цукор, а печиво виходить низькокалорійним і дуже смачним.

Мало хто знає, що сир навіть при тепловій обробці зберігає практично всі свої корисні якості, на відміну від багатьох інших продуктів. Випічка на його основі виходить ситна, ніжна і дуже смачна. Якщо використовувати нежирні сорти - то ще й дієтична. В принципі, використання сиру в кулінарії залежить тільки від фантазії самого кулінара. Сир додають в соуси, салати, перші і другі страви, десерти, випічку, навіть в піцу!

Є такий рецепт дієтичного тесту для приготування піци без борошна, на основі сиру.

Знадобиться пачка сиру з нульовою або самої найменшої жирністю - двісті грам, яйце, дві або три столові ложки крохмалю: можна взяти картопляний, але краще кукурудзяний, дві столові ложки вівсяних висівок дрібного помелу, чверть чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішуються в глибокій мисці - тісто має вийти трохи густішим, ніж для оладок, і виливається в силіконову форму або форму з антипригарним покриттям. В крайньому випадку, підійде жаровня, застелена пергаментом для випічки. Далі - підійде будь-яка начинка для піци, як традиційна, так і будь-яка інша. Бажано не використовувати жирні сорти м`яса тим, хто сидить на дієті. Готується така піца при температурі в сто вісімдесят градусів протягом третини години. Маленький секрет: якщо сир злегка перекис, то для більш ніжного смаку можна додати одну - дві чайні ложки сухого молока. Підраховуючи калорії і бали, будь дотримується дієти або ж просто стежить за своєю вагою людина буде приємно здивований, але піца насправді виходить дієтичної.

Є такий дуже смачний рецепт запіканки з сиру і сухофруктів. Збиваються два яйця, двісті п`ятдесят грам сиру змішуються з кефіром (дві столові ложки), після чого в сир підмішують збиті яйця. Додають сухофрукти і ложку цукру. Втім, цукор можна замінити одним великим солодким яблуком, протертим через тертку або Пюріровать в блендері. Потім отриману сирну масу викладають у форму, змащену маслом, і ставлять в духовку, де вона буде випікатися приблизно пів години при температурі в сто вісімдесят градусів. Сухофрукти можна замінити овочами: помідорами, болгарським перцем, морквою, дуже оригінальний і приємний смак запіканці додасть гарбуз, заздалегідь запечена і нарізана кубиками. Запечену гарбуз можна пюрировать і додати в сирну масу разом з паприкою, сіллю і дрібно посіченою свіжою зеленню - це буде дуже смачний, ситний, а головне низькокалорійний сніданок.

Для маленьких ласунів і дорослих ласунів відмінно підійдуть запіканки на основі сиру і кисломолочних продуктів. Їх можна готувати з додаванням круп, макаронів, овочів, фрукт, сухофруктів. Такий сніданок буде відмінним стартом дня, особливо для дитини або активно працює дорослого.

Отже, простір для застосування сиру в дієтичних рецептах великий і неохоплення - головне підключити фантазію, кулінарні знання, вміння і рецепти дієтичних страв. Тоді вдасться не тільки утримувати вагу в нормі, але і смачно, корисно харчуватися, і годувати своїх домочадців корисною, здоровою їжею.