Готуємо дієтичний пиріг з курагою

Якщо людині необхідно дотримуватися дієти за показаннями здоров`я або через бажання скоригувати свою вагу, йому зовсім не обов`язково вживати одну капусту. Навіщо відмовляти собі у всьому? Щоб потім зірватися і знову їсти все підряд?

Адже сучасна кулінарія пропонує дієтичні рецепти не тільки салатів і основних страв, а й десертів, і навіть випічки. Якщо захотілося побалувати себе без наслідків для талії і здоров`я, можна використовувати для десертів курагу. Курага (сушений абрикос особливого сорту) багата органічними кислотами, в ній багато кальцію, заліза, каротину, фосфору, вітамінів групи В. Лікарі рекомендують курагу для профілактики серцево-судинних захворювань, для зміцнення імунної системи, підвищення гемоглобіну при анемії. Найкраща курага - узбецька, вона не така красива на вигляд, зате її НЕ вимочували в цукровому сиропі, не додавала барвників, які роблять колір рівним і блискучим, сушили природним способом.

Розглянемо кілька рецептів випічки з курагою, не набагато збільшують ваші «бали» з`їдених страв.

Порадувати себе і близьких можна пісочним пирогом з курагою. Необхідні інгредієнти: на 250 грамів сухофрукти потрібно взяти 150 грамів вершкового масла, півтори склянки води, півтори склянки борошна, цукор за смаком. Курага буває різного ступеня солодощі, тому важко сказати заздалегідь, скільки цукру знадобиться. Для того, щоб вийшов низькокалорійний пиріг, важливо не пересолодити. Звичайно, пісочне тісто не саме низькокалорійне, проте воно ситніше інших видів тесту, і його досить з`їсти зовсім маленький шматочок, щоб по-справжньому насолодитися десертом.

Начинка робиться наступним чином. Курагу потрібно добре промити і варити в склянці води хвилин 15-20. Вона повинна стати повністю м`якою. Робимо цукровий сироп на півсклянки води, виливаємо в блендер, викладаємо туди зварену курагу і збиваємо, пробуючи, щоб маса не вийшла ні занадто солодкої, ні занадто кислою. Можна додати трохи лимонного соку.

Відео: Сирний пиріг з чорносливом - Рецепти від З Смаком

Робимо звичайне пісочне тісто. Масло злегка зігріваємо (найкраще кімнатна температура), додаємо цукор, трохи солі, вимішуємо. Поступово, продовжуючи вимішувати, додаємо борошно. Це можна робити вручну або міксером на низькій швидкості. В ідеалі виходить дрібна жирна крихта. Це і є тісто для майбутнього пирога.

Щоб пиріг не прилип і легко виймався, найкраще використовувати роз`ємні форми з антипригарним покриттям або модні у сучасних кондитерів, силіконові. Якщо їх немає під рукою, не біда, можна викласти дно і стінки форми пергаментним папером для випічки або фольгою.

Відео: Пиріг з курагою | Теле-теле-тісто

Тоді пиріг можна буде швидко і без проблем перекласти на блюдо. У форму потрібно викласти дві третини тесту, рівномірно розподілити його по дну, потім на тісто покласти начинку. Частину, що залишилася крихту тесту розсипати поверх начинки. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів і випікати тісто 35-40 хвилин. Коли верх пирога добре підрум`яниться, пиріг готовий.

Більш дієтичний пиріг з курагою вийде з пісного тіста.

Готується він у такий спосіб: дві третини звичайного пісного дріжджового тіста треба розкачати завтовшки в 1 см і укласти в силіконову форму або на папір для випічки. Зайняті господині цілком можуть не возитися з тестом будинку, а використовувати покупне тісто, якщо довіряють виробникові. Курагу для начинки можна приготувати двома способами. Перший - розмочивши попередньо в окропі, перекрутити або дрібно порізати в крихту. Другий - використовувати цілу, розмочену заздалегідь, курагу або розділити її на половинки.

Начинку викладаємо на тісто рівномірним шаром так, щоб вона не сповзала з нього. З решти тіста крутимо «мотузочки» і укладаємо довільним малюнком на начинку: полосочкой, клітинкою, спіраллю, сонечком. Можна проявити фантазію. По краю пирога теж необхідно покласти подібну мотузочку, щоб вийшов невеликий бортик, що утримує начинку. Можна додати в курагу рубані горіхи або посипати ними пиріг зверху. Чуть-чуть кориці теж не зашкодить, а лише додасть родзинку.

Відео: Морквяний торт з курагою. Правильне харчування

Є пиріг з курагою можна як теплим, так і холодним, він буде однаково балувати своїм чудовим смаком і можливістю не брати до уваги ккал: їх так мало, що не варто навіть згадувати.

Ще один простий рецепт пирога з курагою для стежать за своєю фігурою.

Беремо один стакан вівсяних пластівців, заливаємо їх склянкою кефіром і залишаємо на 20 хвилин. Розпарену в окропі курагу ріжемо на дрібні шматочки і обвалюють у борошні. До пластівців в кефірі додаємо 2 яйця, 100 гр. борошна, 4 столові ложки пшеничних висівок, по пів чайної ложки солі і соди (її можна замінити розпушувачем тесту).

Всі інгредієнти добре перемішати і викласти в форму змащену маслом. Випікаємо годину. Духовку необхідно попередньо розігріти. Температура випічки 200-220 градусів. Пиріг підніметься, тому краще використовувати високу форму.

Відео: ДИТЯЧИЙ ТОРТ як приготувати | Сирний торт з курагою

Зубочистка покаже готовність вироби. Якщо пиріг готується для святкового столу, можна прикрасити його кремом зі знежиреного йогурту і фруктів. Цей рецепт є хорошим підтвердженням того, що випічка теж може бути дієтичної!