Яке рослинне масло корисніше

Відео: Смажити можна - шкідливо. Але на чому смажити можна?

Довгий час в Росії синонімом поняття рослинне масло вважалося соняшникову олію. Виробництво соняшникової олії найдешевше, але при цьому за кількістю поживних речовин і по кислотному складу воно не тільки не поступається оливковій олії, а й перевершує його. Наприклад, в рослинному маслі вітаміну Е міститься більше на 30%. Тому при нестачі цього вітаміну і особливо вагітним корисно заправляти салати саме соняшниковою олією. Але таке корисне для салатів соняшникову олію, зовсім не підходить для смаження продуктів. Смажити краще всього на кукурудзяному і рафінованому оливковій олії, нагріваючись, вони утворюють найменше шкідливих сполук. Тому дуже важко однозначно назвати найкорисніше рослинне масло.

Відео: Соняшникова олія. Розшифровуємо написи!

Оливкова олія є найбільш популярним в світі саме тому, що досить довго зберігається і в ньому міститься ліноленова жирна кислота.

Останнім часом на прилавках наших магазинів з`явилися нові рослинні масла.
Давайте розглянемо, чим же вони гарні, і які страви з ними можна приготувати?

Рисове масло володіє нейтральним смаком і саме тому прекрасно підходить для приготування вишуканих страв з морепродуктів. Також рисове масло незамінне для смаження продуктів у воке і завжди використовується при приготуванні традиційних азіатських супів.

Відео: Масло: оливкова або соняшникова?

Масло волоського горіха - одне з найбільш цінних рослинних масел. На цьому маслі не варто смажити. Масло волоського горіха найкраще використовувати для заправки салатів і готових гарячих страв. Воно не тільки смачне, але також і корисне рослинна олія - воно знижує рівень холестерину в крові. Тому його бажано включати в свій раціон людям, що страждають хворобами серця і судин, гіпертонією і тромбофлебітом.

Відео: Як вибрати Оливкова олія Extra-virgin olive oil

Масло, отримане з виноградних кісточок - незвичайне масло, що володіє феноменальними властивостями. Чи є воно найкориснішим рослинним маслом? Однозначної відповіді на це питання немає. Головною його перевагою є блокування зростання атипових клітин, і забезпечення максимальної біодоступності каротиноїдів - речовин, що перетворюються в нашому організмі у вітамін А. Масло виноградних кісточок, найбільше підходить для заправки салатів із сирих овочів і листової зелені.

Для підтримки здоров`я щодня потрібно споживати не менше 15 - 20 г нерафінованої соняшникової або будь-якого іншого рослинного масла!