Свинина в горщиках з грибами і овочами
Відео: Кулінарія Свинина з білими грибами і овочами в горщикахКімнатні посуд відмінно підходить для приготування…
Печеня готують багато господинь. Печеня можна приготувати на звичайній сковороді, в мультиварці, казані, на плиті або в духовці. Багато господині готують печеню в горщику. Саме в горщику спекотне, з якого б м`яса воно не було приготовлено, виходить соковите і ароматне.
Чому саме приготування страви в горщиках багато домогосподарки віддають перевагу, і я в тому числі, я думаю через смаку готового блюда. У горщиках воно виходить з особливим смаком, який не можна отримати при приготуванні жаркого на сковороді або каструлі. У горщиках печеня готуватися в духовці. При приготуванні в духовці страва не гаситься і не смажиться, а нудиться. Це один плюс.
Всі продукти закладаються в горщик відразу разом, просочуючись соком і ароматом всіх вхідних інгредієнтів. Звідси особливий аромат страви і другий плюс приготування печені в горщиках.
При такому способі готування зберігається максимальна кількість всіх корисних речовин: вітамінів, макро і мікроелементів. І це найбільший плюс на користь приготування печені в горщику.
Особливих труднощів приготування печені в горщиках немає і приготувати смачну страву зможе навіть господиня без великого досвіду в кулінарії. Було б бажання. Найголовніше підготувати всі продукти і закласти їх в горщик. Поставити в духовку і вийняти готову страву. Основна перевага приготування печені в горщику - це можливість готувати без жиру і масла, що особливо буде корисно людям, що стежать за своїм правильним харчуванням.
Для приготування печені в горщику, як я говорила в статті «Як смачно приготувати печеню», можна також використовувати будь-яке м`ясо, овочі і спеції на свій смак. Але на першому місці при такому способі готування жаркого також залишається свинина і курка. Саме з них найчастіше готують печеню в горщику.
Другий основний інгредієнт приготування печені в горщику залишається картопля. У спекотне також додають моркву, цибулю, кабачки, гриби і інші продукти. Спеції та приправи також найрізноманітніші, починаючи від меленого чорного перцю і закінчуючи самими екзотичними і мало використовуваними ще у нас, як фенхель, селера та інші. Для більш урочистих випадків багато господинь готують печеню з чорносливом, курагою, родзинками та іншими сухофруктами.
Всі продукти укладаються в горщик шарами. Вниз зазвичай кладуть овочі, гриби, сухофрукти, зверху м`ясо. Якщо м`ясо не дуже соковите, зверху можна покласти невеликий шматочок вершкового масла або залити трохи води. Підійде і бульйон, краще курячий, тому що він не такий жирний і корисніший. Можна приготувати соус. Закрити горщик кришкою або фольгою. Залишається тільки поставити горщик в духовку.
М`ясо перед закладкою в горщик можна спочатку обсмажити на сковороді. Але можна класти відразу, нарізавши його порційними шматочками. Можна м`ясо перед приготуванням попередньо замаринувати з лимонним соком і спеціями на півгодини.
Готове жарке після приготування витримують ще 10-15 хвилин. На стіл печеню подають в горщиках, поставивши їх на тарілку.
Готувати спекотне потрібно тільки в глиняних горщиках. Горщики краще вибирати ті, які покриті глазур`ю зовні. А ще краще взагалі не глазуровані горщики. Для глазурі використовують не зовсім корисний для здоров`я елемент олово.
Розмір горщика не має значення. Але так як печеня краще подавати в горщику, то і готувати краще в невеликих порційних горщиках.
Перед приготуванням глиняні горщики потрібно залити холодною водою на 15-20 хвилин. Глина добре вбирає вологу, яка почне випаровуватися в духовці, що створить ефект приготування страви на пару.
Якщо перед закладанням в горщик всі продукти обсмажити, то блюдо вийде духмяний і смачний.
Для прискорення процесу приготування зверху продукти в горщику можна закрити шаром звичайного прісного тіста, приготованого з борошна і води. Потім закрити кришкою або фольгою.
Щоб горщики служили довше, потрібно уникати різкого перепаду температур. Коли виставите горщики з духовки, не ставте їх на холодну плиту. Тільки на дерев`яну дошку.
Так як глина пористий матеріал, то при митті горщиків можна використовувати миючі засоби. Вони можуть залишитися в порах горщика і в подальшому вбиратися продуктами. Використовуйте для миття харчову соду або гірчицю.
Глиняні горщики добре вбирають і запахи, які важко видалити простим миттям. Тому, якщо Ви любитель готувати в горщиках, придбайте хоча б два комплекти глиняних горщиків спеціально для приготування м`яса і риби.
Ось і всі хитрощі приготування смачного спекотного в горщиках.
Відео: Кулінарія Свинина з білими грибами і овочами в горщикахКімнатні посуд відмінно підходить для приготування…
У горщиках можна приготувати практично будь-яку страву: пельмені, плов, перловку або гречку. І напевно кожен вийде…
Картопля, морква, цибуля вимиємо, очистимо й наріжемо на шматочки.Морква шаткуємо на крупній тертці і припускаємо на…
Пропонуємо вам оригінальний рецепт плову з телятиною.Його незвичність не тільки в тому, що до складу плову додані…
Відео: М`ясо по-французьки в духовці на святковий стіл. Рецепт смачного м`ясного блюдаВідео: Запіканка м`ясна…
Приготування страв в горщиках надає їжі чудовий аромат, зберігає колір, мінеральні солі і вітаміни. Страви виходять…
Гречана каша в горщику - дуже корисне блюдо. Такий спосіб приготування гречаної каші позволяяет по максимому зберегти в…
З назви зрозуміло, що блюдо це м`ясне, подається і поїдається гарячим. Фактично, печеня - це м`ясо, яке гаситься з…
Для любителів справжньої російської кухні уявляю традиційне блюдо - м`ясо, запечене в горщиках. Ці ласощі відомо з…
Відео: Гречана каша в горщикуГречана каша в горщиках - це смачне поживне блюдо, яке легко готується. Готувати в духовці…
Напевно кожен початківець квітникар колись стикався з появою білої (сірої) плівки в квіткових горщиках. Це сольовий…
Відео: Як приготувати печеня по домашньому з яловичини. Вкусняшка від Івана!Печеня у багатьох улюблене блюдо. Віднести…
Гаряча, ароматна, приправлена шматочком вершкового масла гречана каша - чи може бути щось смачніше? Може - дадуть…
Відео: комахи в квіткових горщикахВідео: Ногохвостки в субстраті з орхідеєю. Способи боротьби (частина 1)Іноді…
Пропонований рецепт з розряду «гості на порозі», коли необхідно приготувати максимально швидко і щоб при…
Відео: Свинина в духовці. Рецепт свинина в духовці. Святковий рецепт свининиСвинині віддають перевагу багато. Хоча…
Відео: М`ясо в горщиках рецепт Страви в горщиках Печеня в горщику М`ясо в горщику з картоплею в духовціКартопля в…
Як вважаєте, можна дуже смачно приготувати цілу курку, абсолютно не займаючись цим? Думаєте, це абсурд? Ні, просто ви…
Більшість зелених рослин, які ми використовуємо в кулінарії при приготуванні страв, можна виростити вдома в звичайних…
Важко не погодитися з тим, що пельмені з магазину дуже далекі до смаку від домашніх. Так, приготування домашніх…
Ще одне смачне блюдо з цілого шматка свинини до Новорічного столу або на Різдво: печеня з свинини з грушами і курагою.…