Арахісова паста. Користь і шкода

Кількість жирів, що містяться в арахісової пасти майже дорівнює за змістом в оливковій олії. Паста містить як поліненасичені, так і мононенасичені жири. А значить, вони є корисними, так не піддають серце якоїсь небезпеки, тобто не відкладаються на стінках судин.

Крім того, ненасичені жири арахісової пасти допомагають знизити рівень холестерину (літопротеінов низької щільності) і сприяють збільшенню хорошого холестерину (ліпопротеїнів високої щільності).

Вживання арахісової пасти так само може бути корисним в плані зниження ризику розвитку цукрового діабету другого типу. Арахіс містить не тільки білок, але і ненасичені жири.

Арахісове масло містить багато вітамінів, які роблять благотворний вплив на імунітет.

Вітамін А, який міститься в пасті, корисний для зору. Вітамін С стимулює імунну систему. Вітамін Е також дуже для нашого організму. Він бере участь в розчиненні складних структур жирних кислот, перешкоджає відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин.

Крім перерахованих вище вітамінів, в пасті є й інші вітаміни, мінерали та корисні речовини, які володіють антиоксидантними властивостями. А антиоксиданти перешкоджають розвитку раку, захворювань серця, вірусних та грибкових захворювань і ще багатьох інших хвороб.

В арахісової пасти міститься бета-сітостерон - рослинний фітостерон, який перешкоджає розвитку раку, зокрема раку товстої кишки, простати і молочної залози. Арахіс і арахісова паста є прекрасними джерелами цього фітостероли.

Магній один з найбільш важливих елементів у нашому організмі. Він бере участь в більш ніж 300 біохімічних реакціях в нашому організмі. Його частка в 100 грамах пасти становить майже 42% від добової норми споживання.

Магній відіграє важливу роль в побудові м`язової тканини, кісток, підтримці імунітету. Допомагає він також регулювати рівень цукру в крові і кров`яний тиск.

Калій також грає не останню роль в збереженні нашого здоров`я. Нормальний тиск, здорове серце - це заслуга калію.

Камені в жовчному міхурі вже давно стали одним з основних ризиків, пов`язаних зі здоров`ям. Неправильне харчування, в більшій частині з консервантами та іншими мало корисними речовинами, з високим вмістом холестерину, і як наслідок, підвищена вага, ожиріння. Все це призводить до утворення жовчних каменів.

Проведені дослідження показали, що жінки, які регулярно вживали протягом двох років арахісову пасту і арахісове масло знизили ризик утворення каменів в жовчному міхурі.

Арахісова паста багата харчовими волокнами, які є найбільш важливими в раціоні нашого харчування. Їх нестача призводить до появи запору, розвитку діабету, підвищеного холестерину і розвитку важких захворювань.

Шкода арахісової пасти

При всій поживності і корисності, арахісова паста може містити речовини, які принесуть шкоди нашому здоров`ю. Одним з таких речовин є афлатоксин. Що це таке?

Арахіс, горіх, з якого роблять пасту, як відомо багатьом, земляний горіх. Тобто зростає він не на дереві, як більшість горіхів, а в землі, як картопля або буряк.

А в землі є ймовірність розвитку грибків, цвілі і іншого. Афлатоксин - це речовина, яку виробляють спори грибів. Хоча у людей, як правило, стійка реакція на дію афлатоксину і може викликати тільки тимчасові «незручності», але ймовірність заразитися існує.

Деякі дослідження пов`язують афлатоксин з раком печінки, затримкою росту у дітей та розумовою відсталістю.

Хоча переробка арахісу в пасту знижує рівень афлатоксину, однак при перших ознаках отруєння необхідно звернутися за медичною допомогою.

Який ще шкоди може принести арахісова паста? У деяких людей вона може викликати пронос, блювоту, болі в животі. Астма і анафілактичний шок - це вже куди більш серйозні ускладнення і на щастя вони зустрічаються дуже і дуже рідко.

Арахісова паста для спортсменів

Арахісова паста один з улюблених продуктів у спортсменів. Чому вона так подобається їм?

По-перше, паста - висококалорійний продукт. А спортсмени під час занять втрачають чимало калорій і їм потрібні сили для швидкого відновлення.

По-друге, якщо Ви уважно читали вище, паста відмінне джерело білків. А це дуже потрібно тим, хто займається бодібілдінгом. Та й іншим буде не зайвим.

По-третє, мінерали, вітаміни, які допомагають підтримувати тіло в тонусі, сприяють зростанню і оновленню клітин.

По-четверте, це натуральний продукт. А хімія в продуктах у вигляді барвників, консервантів та іншого і інших добавок здоров`я спортсмену не додадуть і до успіхів не приведуть.

Як вибрати арахісову пасту

Я сама купувала за все один раз у нас супермаркеті. Напевно вона є і зараз. Але краще зробити таку пасту будинку і можна бути впевненим, що там тільки те, що потрібно. Виробники все ж економлять !!!

Тому при виборі уважно почитайте склад. Багато виробників замість арахісового масла використовують соняшникову.

Потім зверніть увагу на колір баночки з пастою. В ідеалі вона повинна бути в скляній банці, як паста Нутелла, про яку я писала ось в цій статті. Пройдіть, почитайте. Її, до речі, так само легко зробити вдома самим.

Процес виробництва пасти вельми простий. Арахіс очищають, підсмажують до золотистого кольору і подрібнюють. Так що колір пасти повинен бути золотисто коричневий. Якщо в пату додано какао, то воно може бути темного кольору. Натуральна арахісова паста не повинна бути схожа колір смажених жолудів.

І зверніть увагу на термін придатності. Прострочену купувати не варто.

Як зберігати арахісову пасту

Закриту арахісову пасту можна зберігати на полиці в шафі або коморі. Після розтину паста зберігається в холодильнику.

Дізнайтеся більше про користь і цікаві факти арахісової пасти з цього відео