Горіхи кешью. Користь і шкода

горіхи кеш`ю-користь Шкода горіхів кешью

Перш за все потрібно знати, що кешью відносяться до висококалорійних продуктів. У 100 грамах горіхів міститься 553 калорії. Якщо стежте за фігурою, то їх вживання потрібно контролювати.

Можуть горіхи викликати алергію у деяких людей, що володіють гіперчутливістю. Симптоми реакції на горіхи можуть варіюватися від простого свербіння, появу висипу типу кропив`янки до анафілактичного шоку. Горіхи можуть викликати утруднене дихання, біль в животі, діарею, блювоту.

Алергічні прояви обумовлені токсином урушіол, що містяться в оболонці горіха. Такі алергічні реакції можуть викликати і інші продукти цього сімейства суммахових, як манго, фісташки. Якщо вже була алергія на продукти з цієї групи, потрібно утриматися від вживання кешью.

Як вибрати горіхи кеш`ю

Горіхи кешью доступні в магазині і на ринках практично цілий рік. Продаються горіхи без оболонки, тому що вона може викликати алергію.

Горіхи можна купити сирі, солоні, або, навпаки, солодкі.

Горіхи повинні бути однаковими за розміром і кольором, важкими в руках.

Після покупки будинку пересипати горіхи в герметичну ємність і тримати в холодильнику, щоб уникнути прогорклости. В ідеалі в свіжому вигляді горіхи можна зберігати протягом п`яти, шести місяців. Горіхи можна заморозити. При цьому вони не втрачають свої смакові і корисні властивості при розморожуванні.

Кулінарне використання горіхів кешью

Горіхи кешью є одними з найпопулярніших, які вживають у всьому світі. Вони також використовуються при приготуванні багатьох корисних для здоров`я страв.

Горіхи кешью мають хрустку маслянисту текстуру і мають приємний солодкуватий фруктовим запахом.

Їх можна вживати як закуску, підсолити або підсолодивши. Застосовують горіхи при приготуванні багатьох десертів, солодощів, морозива.

У кондитерських виробах горіхи використовують при випічці печива, тістечок, прикраси тортів, в цукерках.

Поряд з іншими горіхами і сухофруктами кешью використовують для приготування соусів, приправ в блюдам. Дуже часто кешью присутній в рецептах з рису.

Чим корисні горіхи кеш`ю і як їх вибрати дивіться в цьому відео програми «Жити здорово»