Кешью - користь і шкода

Горішки кешью лише недавно перестали бути рідкістю в наших широтах, але при цьому і донині залишаються досить дорогим ласощами.

Ці екзотичні плоди виключно привізні через що їх вартість може стати не дуже приємним сюрпризом для бажаючих насолодитися ніжним смаком.

Однак витрачені на їх покупку кошти повернуться в повній мірі, тільки в трохи зміненому вигляді - вітамінами, мінералами і масою інших необхідних і цінних для організму речовин.

Кешью дуже корисні для здоров`я, а коли мова йде про здоров`я, всі розмови про гроші недоречні.

Звідки товар?

Горішки кешью поширилися по всьому світу з Південної Америки, а точніше Бразилії. Колись давно смачні і незвично м`які, як для горіхів, плоди в Європу завезли португальські мореплавці, підкорювати черговий континент.

Сьогодні кешью - один з головних інгредієнтів азіатської кухні, мексиканських страв, і, звичайно, бразильських.

В нашу і інші країни приходить експортний кешью, відповідно дорогий. Його доставляють по морю, суші і повітрю з теплих Індонезії, В`єтнаму, Америки, Таїланду, Нігерії, Індії. Горіхи дуже цінні і з живильним, і з медичної точки зору.

Вони настільки припали до смаку людям, що культивувати їх сьогодні намагаються на всіх кліматично відповідних територіях.

Особливі прикмети

Плід кешью цікавий своїм незвичайним зовнішнім виглядом - соковитий жовто-оранжевий фрукт, щось середнє між яблуком, грушею і хурмою, з характерним крючковідним відростком на місці квітки, вкритому жорсткою темно зеленою шкіркою.

Під якою ховається серповидний горішок, він же насіннячко. Виходить «мухи окремо, котлети окремо» - м`якоть окремо, насіння окремо, але їстівне і те, і інше. Фруктова частина м`яка, кисло-солодка, містить багато води.

В силу того, що яблуко кешью дуже швидко псується, спробувати його можна тільки там, де воно росте і зріє. Горішок ж після вилучення з шкірки може проробляти довгий шлях без шкоди виглядом і смаком.

Про шкірці горішка кешью варто сказати окремо. У міру дозрівання відростки з горіхом відривають від «яблука» і тут же очищають від шкірки. Роблять це тільки спеціально навчені, дуже акуратні і спритні працівники.

Операція вимагає застосування рукавичок і довгого шила, яким ядро витягують з шкірки. Така складність обумовлена тим, що під зеленими стулками шкірки є тонка, але дуже токсична плівка, яка при контакті з відкритою шкірою здатна викликати сильні опіки.

Залишки токсину з самого горішка обов`язково видаляють випаровуванням і тільки після цього відправляють на реалізацію.

Хімічний склад

Ніжний маслянистий і солодкуватий смак горіха радує рецептори, а його багатий «внутрішній світ» поповнює вітамінно-мінеральні ресурси організму. У складі кешью у великій концентрації міститься:

• вітамін В1, В2, В3, В5, В9, В12 - нікотинова кислота, яка запобігає тромбообразованіе-
• вітаміни А, С, Е, крохмаль, харчові волокна, жири, білки, вуглеводи, мінерали (кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, цинк).

Кешью - дуже калорійне ласощі - 647 кілокалорій в 100 грамах, але нехай це не лякає тих, хто дорожить стрункою фігурою. Якщо з`їдати їх щодня по невеликій жменьці, то великої шкоди не буде, а от користь колосальна.

Кешью - користь

На батьківщині кешью всі частини рослини вважаються корисними і використовуються в народній медицині для лікування різних захворювань - простудних, стоматологічних, шлунково-кишкових та інших.

Самі горіхи відрізняються високою біоактивністю, тому їх доцільно вводити в раціон більшості людей.

1. Кешью благотворно впливають на органи репродуктивної системи. Покращують потенцію, є природним афродизіаком, рекомендовані парам, які планують зачаття.

2. Мають потужну бактерицидну дію, борються з мікробами і бактеріями в ротовій порожнині.

3. Систематичне вживання горішків покращує зовнішній вигляд шкіри, підтримує її пружність і молодість, є визнаною профілактикою численних захворювань - псоріазу, вугрової висипки, екземи, лущення, появи тріщин.

4. Підвищують імунітет.

5. Роблять організм несприйнятливим до епідемій, вірусів, бактеріальних атак.

6. Покращують склад крові, зменшують холестеринові бляшки, помірно розріджують кров, розширюють просвіт судин. Корисні для нормальної роботи серця і судин.

7. Цінний косметологічний продукт.

8. Чи корисний хворим на цукровий діабет.

9. Застосовується як протимікробний засіб при дизентерії, інших дисфункциях ШКТ.

10. Чи є цінною харчовою добавкою до мізерного раціону, вегетаріанцям, під час строгих постів.

11. нізкоаллергенних продукт.

12. Покращують роботу головного мозку, підвищують енергоресурси організму.

13. Мають противосклеротическим дією.

14.Хорошо відновлюють емоційний стан, вважаються продуктом, який дарує спокій і умиротворення.

15. Стимулюють обмін речовин.

Вживати кешью для профілактики і зміцнення організму необхідно два-три рази на тиждень і бажано чергувати їх з іншими горіхами, щоб щодня отримувати необхідну порцію цінних вітамінів і мінералів.

Незважаючи на високу калорійність, якщо є кешью потроху, то можна нормалізувати вагу - хороший, корисний перекус або заміна одного прийому їжі.

Кешью - шкода

Очищені і оброблені ядра, практично, не мають протипоказань. Їх не рекомендують давати маленьким дітям до 4-х років, оскільки є ймовірність алергічної реакції. Найбільшу небезпеку становить шкаралупа і отруйна масло під нею.

При попаданні на тіло воно роз`їдає шкіру, а при попаданні всередину може привести до летального результату, особливо великий ризик для дітей, літніх і ослаблених людей. Будьте здорові.