Мигдаль - користь і шкода

Мигдаль - одна з найдавніших культур, що обробляються людиною, плоди якої є не тільки цінним поживним продуктом, але і визнаним лікарським засобом.

Людство використовує мигдаль більше 6 тисяч років, про його цілющі властивості відомо багато, проте далеко не всі, і вчені донині називають все нові і нові корисні властивості мигдалю.

В регіонах, де кліматичні умови підходящі і його можна виростити без праці, люди дуже шанобливо ставляться до цієї рослини, оберігають, розширюють посадки.

Там же де мигдаль приживається погано, селекціонери ведуть кропітку роботу по створенню холодостійких сортів, щоб населення могло максимально забезпечити себе цінною сировиною - їстівними ядерця мигдалевого горіха.

Трохи історії і цікавих фактів

Батьківщиною мигдалевого дерева або чагарнику прийнято вважати Азію. Рослина досить примхливе: може рости на одному місці більше двохсот п`ятдесяти років, але активно плодоносить з них всього п`ятдесят.

Зимує мигдаль добре навіть в середній смузі, спокійно витримує морози аж до -20 градусів, однак зацвітає дуже рано - в лютому-березні, тому плодів в даній кліматичній зоні майже не дає.

Те, що прийнято вважати мигдальним горіхом таким не є. Це костянка, хоча через свого смаку і зовнішнього вигляду за продуктом закріпилася назва горіх.

Мигдаль - основа знаменитої марципанової маси, яку так люблять кондитери. За часів голоду мигдаль врятував не одне людське життя, сушені горіхи подрібнювали в муку, з якої потім робили коржі або інші поживні суміші.

Вони які з успіхом замінювали пшеничне борошно, хліб. Сьогодні ж це делікатес - мигдальні тістечка гідні королівського столу, вони мають непередаваний вишуканий аромат і неперевершений смак.

Розрізняють два види мигдалю - солодкий і гіркий. Перший вживають в будь-якому вигляді, а другий - отруйний, його використовують тільки для переробки, в якості сировини для мигдалевого масла і кращих сортів туалетного мила.

На честь цієї унікальної рослини введено свято - Всесвітній день мигдалю 16 лютого.

Хімічний склад

Мигдаль, як і всі горіхи, має дуже багатий хімічний склад, в якому присутні цінні поживні речовини, вітаміни, мікро- і макроелементи.

• Всі вітаміни В групи у великій кількості.
• Багато вітаміну Е.
• Бетакаротін, вітамін А.
• Вітамін РР.
• Вітамін С.

У 100 грамах горіхів:

• 96% добової норми марганцю.
• 27% - кальцію.
• 60% - магнію.
• 30% - калію.
• 23% - заліза.
• 60% - фосфору.
• За 17% - цинку і сірки.

Мигдаль - користь

Існує багато рецептур на основі ядер солодкого мигдалевого горіха, які є дієвими проти великої кількості недуг і використовуються для їх лікування.

З метою профілактики хвороб, досить вживати свіжий, краще несмажена, мигдаль (солодкий!) Два, максимум три рази в тиждень.

1. Мигдаль, завдяки великій кількості фосфору і вітаміну Е в складі, краще за інших горіхів допомагає поліпшити стан нервової системи.

Його регулярне вживання усуває безсоння, знижує прояв неврозів, депресій, мінімізує наслідки стресів.

Мигдаль бореться і з іншими симптомами порушень нервового характеру, має виражену заспокійливу дію, стимулює роботу головного мозку, сприяє поліпшенню концентрації і пам`яті.

2. Прискорює ріст і розвиток дітей.

3. Рекомендований для вживання всім людям, оскільки мобілізує захисні ресурси організму для боротьби з будь-якими гострими або хронічними захворюваннями.

4. Мигдаль незамінний в складі комплексної терапії при лікуванні сечокам`яної хвороби, при наявності піску в нирках, запалень на їх фоні.

При регулярному вживанні попереджає каменеутворення. Призначається при утрудненому сечовипусканні.

5. Чи рятує від похмілля, швидко зв`язує і виводить токсини з організму, відчутно покращує стан.

6. Чи є м`яким жовчогінну, що благотворно позначається на стані не тільки жовчного міхура, а й селезінки, печінки.

7. Мигдаль - визнаний помічник при ослабленні потенції у чоловіків, підвищує якісно-кількісні показники сперми.

8. Горіхи призначаються для введення в раціон при зниженні рівня гемоглобіну. Мигдаль покращує склад крові, корисний при вагітності, після важких захворювань, хірургічних втручань.

9. Входить в десятку кращих натуральних антиоксидантів. Ефективно нейтралізує згубну дію вільних радикалів, зберігає здоров`я і молодість клітин організму, попереджає онкологію різної локації, передчасне старіння.

10. Мигдаль корисний для органів шлунково-кишкового тракту. Кашка з солодких сортів горіхів швидко і надійно обволікає стінки шлунка і дванадцятипалої кишки, сприяє загоєнню виразок, ерозій. Допомагає при печії, знижує кислотність шлункового соку.

11. Свіжий несмажена мигдаль - один з головних продуктів для боротьби з гіпертонічною хворобою. Крім того, він допомагає при тахікардії, ішемії, знижує ймовірність інфаркту та інсульту, нормалізує роботу серця і судин.

Завдяки вітаміну Е, калію, фосфору і магнію, що містяться в мигдалі, стінки судин стають більш еластичними, міцними, знижується рівень шкідливого холестерину.

12. Високо цінується косметологами в усьому світі.

13. Мигдаль використовують при лікуванні застуд, як ефективний відхаркувальний.

14. Потужний природний анальгетик.

15. Прибирає судоми.

16. Хороший продукт для профілактики офтальмологічних захворювань і погіршення зору.

Мигдаль в невеликих кількостях, як цінна добавка до мізерного раціону присутня в багатьох популярних дієтах.

Мигдаль - шкода

• Підвищує апетит, що може бути шкідливо для людей з надмірною вагою.
• Досить важкий для перетравлення. Мигдаль потрібно добре жувати і вживати маленькими порціями.
• Гіркий мигдаль небезпечний для життя.

Мигдальні горішки необхідно з великою обережністю давати дітям, ними легко можна вдавитися. Будьте здорові.