Фундук користь і шкода

Коли мова заходить про горіхи, багато шанобливо кивають і погоджуються з користю цього продукту, як з аксіомою.

І зовсім правильно роблять: горіхи - це не тільки цінне легкозасвоюваний рослинний білок, а й маса вітамінів, мінералів, потужних антиоксидантів.

Що стосується поживної цінності, то і тут горіхи на висоті - всього пара-трійка ядер допоможе підтримати і заповнити енергетичні втрати організму, забезпечити його на довгий час необхідними калоріями.

Відомо чимало фактів свідчать про те, що горіхи допомогли пережити не одну голодну зиму як жителям великих міст, так і скромних сільських поселень.

Найбільш яскравим, смачним і незабутнім представником царства горіхів є фундук, про нього і піде мова: що цінного і корисного він може принести людському організму і чим здатний нашкодити.

Там де смак з`єднаний з користю

Більшістю людей фундук в першу чергу сприймається як ласощі, що цілком зрозуміло - дивовижний багатий смак і аромат, особливо підсмажених зерен, не залишають байдужих.

Даний вид горіхів вважається одним з найбільш поживних і цілющих одночасно. Він не поступається за смаковими і лікарським властивостям таким визнаним народної і традиційної медициною родичам, як кедрові горіхи, волоські, мигдаль.

Фундук люблять кулінари. З його допомогою самі невигадливі страви стають справжніми шедеврами: незбиране ядро - розкішне прикраса торта або закуски, подрібнений горіх - незамінний для додання аромату, вершкового смаку, фактури десертів і салатів.

Діти і дорослі дуже люблять шоколад і морозиво з фундуком, без нього неможливо собі уявити собі знаменитий «Київський торт» і багато лікери. Крім задоволення смаковим рецепторам, фундук несе ще більшу користь організму.

Цей горіх людство успішно застосовує в медичних цілях протягом декількох тисячоліть, і було б нерозумно забувати про це сьогодні.

Трохи історії

Фундук - плоди високої чагарнику ліщини (ломбардного горіха), який до цих пір росте в дикій природі, хоч і зустрічається набагато рідше, ніж раніше.

Все через те, що люди бездумно і неакуратно займалися і займаються збором горіхів і вирубкою насаджень.

У стародавні часи посадки ліщини охоронялися, а урожай збирали вкрай дбайливо і старанно: тільки ті горішки, які повністю дозріли і опали на землю.

Адже в них максимально сконцентрована вся користь і поживна цінність плодів, а зелений фундук погано зберігається і не має очікуваного лікувального ефекту.

Історія ломбардного горіха налічує не менше шести тисяч років. Відомо, що його батьківщиною можна вважати сучасні території Кавказу і Греції.

Популяризацією в Росії фундук зобов`язаний знаменитому вченому-селекціонеру - И.В.Мичурина.

Він зміг створити врожайні, морозостійкі, великоплідні сорти горіха з тонкою шкаралупою, вони-то і складають на сьогодні основу промислового виробництва даного горіха.

Основними експортерами фундука в даний час залишаються Азербайджан, Грузія, Туреччина, Іспанія, Італія - країни з відповідним теплим кліматом.

Хімічний склад

Склад фундука добре вивчений. Це здебільшого це корисні мононенасичені жири, вітаміни, білки, мінерали.

Про його калорійності ходять легенди, адже майже 700 кілокалорій в 100 грамах сирого продукту - досить багато, щоб з акуратністю вживати тим, хто зосереджений на витончених формах.

Правда в горісі мало вуглеводів і даний факт робить його цілком відповідним для дієтхарчування і дозволяє стверджувати, що сильно поправитися від фундука неможливо.

Добова норма вживання не повинна перевищувати 50 грам, а більшості людей, в профілактичних цілях, досить трьох-п`яти ядер в день.

У 100 грамах їстівної частини горіха міститься:
• жирів - до 61 г-
• білків - 15 г-
• вуглеводів - 8 г-
• води - 4,5 г-
• клітковини - 5 г-
• зольних - 3 г-
• насичених жирних кислот - 3,5 м

З вітамінів у великих кількостях присутні:
• филлохинон (вітамін К) -
• А, С, Е
• майже вся У группа-
• РР
• Холін.

Мінеральна частина:
• хлор
• сера-
• магній-
• кальцій
• фосфор
• натрій
• в менших кількостях: йод, кобальт, мідь, цинк, залізо, селен і марганець.

Також є особливий рослинний екстракт паклітаксел, що відрізняється високою протипухлинних активністю.

користь фундука

Завдяки своїм складом фундук можна застосовувати як дієвий профілактичний і лікувальний засіб проти багатьох захворювань.

1. Великий вміст рослинних масел і входять до них органічних кислот (олеїнова, стеаринова, пальмітинова) дозволяє підтримувати нормальне функціонування органів серцево-судинної системи (зміцнюються серцевий м`яз і стінки судин, залишаючись еластичними), попереджати утворення холестеринових бляшок, забезпечувати зростання молодих здорових клітин .

2. Екстракт паклітаксел перешкоджає онкоутворення.

3. Фундук добре відновлює сили після виснажливої фізичної і розумової роботи, крім того стимулює мозкову активність.

4. Горіх славиться здатністю перемагати навіть найсерйозніші випадки недокрів`я.

5. Склад фундука сприяє виробленню тестостерону і підтримує передміхурову залозу в нормі - вкрай важливі особливості для чоловічого здоров`я.

6. Фундук підвищує лактацію.

7. Горіх гальмує гнильні процеси в організмі і допомагає швидко позбавлятися від токсичних продуктів розпаду.

8. Чи справляється з метеоризмом.

9. Розм`якшує ниркові камені.

10. Завдяки великій кількості активних мінералів сприяє зміцненню нервової системи. Для цього застосовують горіхове молочко, процес приготування якого описаний в багатьох джерелах.

11. Лікувальними властивостями володіють не тільки плоди ліщини, а й кора, відвари і настої з якої є прекрасною протизапальною і загоює засобом від геморою, трофічних виразок, шкірних захворювань.

12. Горіхи необхідні для краси волосся і нігтів.

13. При вагітності вживання фундука знижує ймовірність розвитку проблем з нервовою системою і кістковою тканиною у плода.

14. Кошти на основі фундука мають протиглистні властивості.

15. Клітковина, яка міститься в горіхах, добре діє на шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику, очищає. Супутні речовини позбавляють від запалень, здуття.

16. Має м`який жовчогінний ефект.

17. Прекрасний продукт вегетаріанської кухні та дієтичного столу.