Коржики на сметані

Здобні коржики на сметані з хрусткою солодкої скоринкою і м`якою начинкою сподобаються і дітям і дорослим. Дітям коржики на сметані можна запропонувати на полуденок зі склянкою теплого молока або чаю.

Складові:
борошно - 500 гр.
сметана - 250 гр.
яйця - 2 шт.
цукор - 1 склянка
вершкове масло 100 гр. або вершки - 150 гр.
сода, гашене оцтом або розпушувач - 1 ч.л.

Коржики на сметані рецепт:

У мисці збити яйця без додавання цукру в міцну піну.

В окрему тарілочку відкласти 3-4 столових ложки збитих яєць - для змазування поверхні коржиків.

У решту масу додати сметану, вершки або розтоплене вершкове масло і половину норми цукру.

Все розмішати до отримання однорідної маси.

У тісто додати ложку соди, погашеної оцтом, і поступово, додати борошно.

Замісити тісто до стану, коли воно перестає прилипати до ложки і викласти його на стіл, припорошений борошном.

Злегка обваляти тісто в борошні, щоб можна було з ним працювати.

Багато борошна додавати не треба, інакше коржики будуть жорсткими.

Відео: Коржики з дитинства Рецепт сметанних коржиків Sour cream biscuits

Розкачати тісто качалкою в прямокутник, товщина шару повинна бути не менше 7 мм.

Вирізати коржики з допомогою ножа з фігурним краєм.

Відео: Сметанні коржі

Тим же ножем можна нанести на поверхню коржиків хвилеподібний малюнок.

Коржики викласти на деко, змастити збитим яйцем і посипати зверху цукровим піском.

Випікати коржики в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів не більше 15 хвилин, інакше коржики пересушатся.