Манти з гарбузом і м`ясом

Гарбуз найчастіше використовують для приготування каші або супу-пюре. Але цей корисний овоч прекрасний тим, що з нього можна приготувати безліч простих, смачних і корисних страв. Я пекла з гарбузом смачні булочки, прочитайте про це тут. Сьогодні я розповім Вам про те, як приготувати манти з гарбузом і м`ясом.

Манти виходять смачними, та й готувати їх зовсім нескладно. У моїй родині це блюдо найчастіше готується восени. Знаючи, про лікувальні властивості гарбуза, щороку вирощую плоди сама. У хід йдуть гарбузове насіння і навіть хвостики від гарбуза, я використовую з користю. Ну, а м`якоть плоду, широко застосовую в кулінарії.

І так готуємо манти з м`ясною начинкою.

Для приготування фаршу необхідно:

500 гр. м`яса яловичини,
300 гр. м`якоті гарбуза,
3 цибулини,
чорний перець, сіль, мускатний орех- за смаком.

Для тесту треба:

вода або молоко 0,5 літра,
100 гр. маргарину,
яйце,
30 гр. дріжджів,
1 ст. ложка цукру,
0,5 чайної ложки солі.

Спочатку займемося тестом. Поки воно буде підходити, можна підготувати м`ясо для фаршу. Всі перераховані компоненти для тіста змішати разом, маргарин попередньо розтопити. Накрити серветкою, залишити на 40 хвилин, щоб підійшло тісто.
Готуємо фарш. Для цього через м`ясорубку пропускаємо м`ясо, на крупній тертці натираємо гарбуз, цибулю дрібно подрібнюємо. Продукти змішуємо разом, додаючи за смаком мускатний горіх, перець і сіль.
Тісто, що підійшло нарізаємо тонкими джгутиками, нарізаємо на шматки. Нарізаний шматочок тесту формуємо в гурток, з серединою товстіший, а по краях тонший.
Коржі формуємо діаметром близько десяти см, товщиною 3-5 мм. Занадто товстими не варто робити, страва виходить несмачним, тонкі будуть рватися. Вообщем, повинні вийде середньої товщини.
На середину кожного кружка викладайте ложку м`ясного фаршу. Зверху кінці коржі необхідно зібрати. Форма повинна вийде як у гострій цибулини.
Варити 35-40 хвилин, на пару. Манти з гарбузом і фаршем в процесі варіння, збільшуються в два рази.
Виймаємо готову страву, щоб не злиплися, обмазуємо вершковим маслом. Подаємо на стіл з улюбленим соусом.

Смачного!