Південно-західний омлет

Здавалося б, що може бути простіше в приготуванні, ніж омлет? Що може бути банальніше, ніж омлет на сніданок? Тоді чому ж не вщухають суперечки про те, хто ж винайшов це блюдо? Французи стверджують, що їх пастухи. Італійці - що римські воїни.

А греки заперечують. Мовляв, їхня цивілізація древнє і лаконци, що економлять на всьому, винайшли омлет, для приготування якого не потрібно багато продуктів і часу. Ну і нехай собі сперечаються. Сьогодні жителі всієї земної кулі починають свій день з смачного омлету. Ми ж приготуємо його по південно-західному рецептом.

У розрахунку на дві порції нам знадобиться:

• два яйця плюс два білка;

• твердий сир, приблизно 80г;

• половинка червоного перцю;

  Відео: Біля метро "Південно-Західна" в Москві згорів пасажирський автобус

• консервована кукурудза, 4 ложки;

• щіпка кумина;

• сіль;

• 
  
  
  

  перець;

• пучок зелені - петрушка, цибуля;

• тостерний булочки або пита;

• свіжі овочі для салату, краще огірок і помідор;

  Відео: Горить Згорів автобус південно західна 26.05 москва

• рослинна олія.

Щоб приготувати південно-західний омлет, перець ріжемо кубиками, додаємо зелену цибулю і кукурудзу і злегка прожарюємо в мінімальній кількості масла. Заправляємо кумином.

Збиваємо яйця. До речі, французи вважають, що робити це потрібно обов`язково виделкою. Інакше смак буде іншим. Білки збиваємо вінчиком. Змішуємо обидві маси, заправляємо сіллю і перцем. Додаємо тертий сир. Суміш виливаємо на сковороду і смажимо до консистенції сиру.

Кукурудзу в рецепті можна замінити на зелений горошок, консервовану квасолю, смажені боби.

Можна на половину тарілки викласти омлет, а на другу - салат. До страви подати тостерний булочки.

А можна сніданок зробити незвичніше. Для цього приготовленої омлетной масою заповнюють кишеньку піти. Салат - як доповнення. До омлету можна подати соус. Ті ж французи вважають, що він в будь-якій страві головний і не народився ще гурман, який здатний відмовитися від хорошого вина і стоїть соусу. Оскільки низькокалорійний омлет у нас овочевий, приготуємо до нього простий соус айоли, популярний на півдні цієї країни. Для цього візьмемо:

• 4 зубки часнику;

• 1 жовток;

• сік половини лимона;

• чайна ложка води;

• чверть ложки оливкової олії.

Часник розтираємо в ступці. Додаємо потроху жовток і рослинне масло. Добре збиваємо блендером. Заправляємо лимонним соком, сіллю і вливаємо дуже холодну воду. Знову збиваємо до консистенції майонезу.

Як бачите, найпростіша страва можна перетворити в кулінарний шедевр, якщо приготувати його майстерно. А це означає, що сніданок наш буде приємним, і таким же - весь наступний день.