Дієта при високому холестерин у чоловіків і жінок

Кому показана антіхолестіріновая дієта

Дієта при підвищеному холестерин рекомендована людям з серцево-судинними патологіями або тим, у кого є ризик інсульту, інфаркту, порушеного кровообігу. Також вона принесе користь людям з індивідуальною схильністю до порушення рівня обміну речовин, тільки дотримуватися дієти бажано все життя, починаючи з молодих років, щоб уникнути поразки ниркової і серцевого м`яза. Дієта при високому холестерин в крові не сильно відрізняється від основних принципів здорового харчування, тому не завадить для здорової людини з метою профілактики багатьох захворювань.

Правила і принципи дотримання

Дотримання дієти істотно зменшить рівень високого холестерину і поліпшить в цілому стан здоров`я. Основними правилами раціону є:

Відео: Олена Малишева. Дієта при підвищеному холестерину

1. Виняток продуктів високої жирності, сала, солодкої випічки, алкоголю, куріння.
2. Під час дієти треба максимально знизити вживання солі, а продукти вживати тільки у вареному, тушкованому або запеченому вигляді, щоб не підвищувався холестерин.
3. Прийоми їжі при антіхолестеріновой дієті слід розділити на кілька раз протягом дня, а останній раз їсти за 3 години до сну.

Що можна їсти при підвищеному холестерин

Дієта для зниження холестерину збагатить організм всіма необхідними мінералами і вітамінами, так як включає в себе продукти, що містять складні вуглеводи (див. повний список і таблицю) І клітковину: зерновий хліб, каші, овочі, фрукти. Кількість вуглеводів при холестеринової дієті становить 60% від всього добового раціону, але хліб (висівковий, житній) обмежується 200 грамами в день.

Під час дієти третину фруктів і овочів повинна з`їдатися в сирому вигляді. Основними джерелами білка при високому холестерин повинні стати такі продукти, як риба, горіхи, сир. Червоне м`ясо нежирних сортів бажано вживати в мінімальній кількості, так як воно містить холестерин.

Краще при підвищеному вмісті холестерину віддавати перевагу споживанню білого м`яса птиці без шкіри. Як гарнір ідеальні тушковані овочі або салати з овочів - так білок засвоюється краще. Яйця в цілому вигляді дозволені не більше 3 штук на тиждень, але яєчний білок під час дієти можна їсти досхочу, так як він не містить холестерин.

Кисломолочні продукти підходять тільки зниженої жирності і в помірній кількості, а цукор дієтологи дозволяють з`їдати до 50 грамів щодня, і то за умови, що людина не страждає на цукровий діабет при підвищеному холестерин. При наявності цього захворювання показано всього 3% цукру від загальної добової калорійності.

Які продукти не можна їсти

При високому холестерин потрібно відразу відмовитися від фаст-фуду, напівфабрикатів, газованих напоїв, молочного шоколаду, кави. Також зниження рівня холестерину в крові неможливо, якщо не прибрати під час дієти наступні продукти:

• шинку, ковбасу, яловичину, печінку;
• тверді сири, сметану, вершкове масло високої жирності;
• кальмари, креветки, ікру риби;
• тваринні жири;
• борошняні солодощі;
• промислові соуси, майонез, кетчуп.

Меню при підвищеному холестерин на тиждень

Дотримуватися антихолестеринові дієту - це не означає обмежувати себе у всьому і їсти прісні страви. Лікарі-дієтологи склали раціон при будь-якому рівні холестерину так, щоб не людина відчував дискомфорт після виключення з меню улюблених страв. Наводимо приблизний дієтичне меню, до якого потрібно додавати кожен день свіжі фрукти або ягоди, використовуючи замість перекусів між основною їжею:

понеділок

• сніданок - вівсяна каша
• обід - суп з вівсянкою і селерою, гриби, тушковані з кабачками
• Полудень - буряковий салат із зеленим горошком
• вечеря - відварна курка з овочами в мультиварці.

вівторок

• сніданок - сир з фруктами
• обід - парова риба з рисом, 2 шматочки житнього хліба
• Полудень - стакан кефіру, банан
• вечеря - овочевий суп з брюссельською капустою.

середа

• сніданок - гарбузова каша з пшенкой
• обід - курячий бульйон з яйцем і зеленню, тушкована риба з гречаною кашею
• Полудень - салат з яблуками і білокачанної капустою
• вечеря - знежирений сир.

четвер

• сніданок - рисова каша, йогурт
• обід - грибний суп, свіжі огірки, помідори
• Полудень - сирники
• вечеря - риба з овочами і рисом в мультиварці.

Відео: Дієта діабетика при підвищеному холестерин

п`ятниця

• сніданок - омлет, грейпфрут
• обід - гарбузовий суп-пюре, плов
• Полудень - свіжовичавлений сік
• вечеря - парова скумбрія, свіжі овочі.

субота

• сніданок - кус-кус з журавлиною і гарбузом
• обід - відварене куряче філе, рис
• Полудень - волоські горіхи, йогурт
• вечеря - квасолевий салат зі спаржею, гороховий суп-пюре.

неділя

• сніданок - овочевий салат, яєчня
• обід - томатний суп-пюре, сочевиця з овочами
• Полудень - сир з ложкою меду
• вечеря - запечені овочі.

Рецепти дієтичних страв

Для людей з уява не буде складності приготувати при підвищеному холестерин оригінальне блюдо під час дотримання антіхолестеріновой дієти. Ми пропонуємо кілька нескладних рецептів, які допоможуть знизити рівень холестерину і урізноманітнити дієтичний стіл.

Кус-кус з гарбузом

Вам знадобиться:

• 250 г м`якоті гарбуза;
• 1 стакан кус-кус;
• 1 стакан журавлини;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 0,5 ч.л. сушеного чебрецю.

приготування

1. Гарбуз наріжте кубиками, обсмажте на олії до готовності (15 хвилин).
2. Кус-кус залийте окропом, залиште на хвилин, потім додайте трохи раст. масла і посоліть (за бажанням).
3. Додайте в кус-кус гарбуз, чебрець, журавлину і залиште під кришкою на пару хвилин, щоб продукти просочилися ароматами.
4. Потім додайте 200 мл води, поставте на вогонь і готуйте 5 хвилин після закипання.
5. По готовності залиште продукти ще на 7 хвилин в теплі, щоб рідина вбралася повністю, після чого подавайте до столу.

Буряковий салат з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

• 1 кг буряка;
• 100 г волоських горіхів;
• 3 зуб часнику;
• 3 ст.л. раст. масла.

приготування

1. Буряк відваріть на слабкому вогні в шкірці до готовності, потім шкірку зніміть, буряк натріть на терку.
2. Горіхи і часник подрібніть, додайте до буряка разом з маслом і ретельно перемішайте.

Суп-пюре з брокколі

Вам знадобиться:

• 200 г капусти броколі;
• 200 г картоплі;
• 100 г моркви;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• 5 г часнику;
• 2 ст.л. оливкового масла.

приготування

1. Обсмажте цибулю і моркву до м`якості, потім перекладіть продукти в каструлю і залийте водою.
2. Варіть овочі півгодини під кришкою, потім остудіть.
3. Після збийте до однорідної маси в блендері, і знову підігрійте до потрібної температури.
4. Сіль і спеції додайте за бажанням.

Таблиця дозволених продуктів при високому рівні холестерину