Дієта при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки

Виразкова хвороба, що вражає шлунок або дванадцятипалу кишку - результат переважання агресивних зовнішніх чинників над захисними властивостями слизової оболонки цих органів. Тому харчування при виразковій хворобі має стати додатковим захисним механізмом, що допомагає швидше зажити виразці і запобігти появі нових ушкоджень слизової оболонки.

повинна містити продукти і страви, які є фізично і хімічно нейтральними. Хімічне щадіння передбачає виключення з раціону гострих, надмірно солоних, кислих страв, маринадів, кетчупів, прянощів, алкоголю.

Фізичне щажение передбачає уникати надмірно холодних або гарячих страв (оптимальна температура їжі 36-37 градусів), віддавати перевагу парову обробку їжі смаженні, обмежити вживання фруктів і овочів, що містять велику кількість клітковини, травмуючої слизову, виключити газовані напої, жувальну гумку, м`ясо вживати вареним і у вигляді фаршу, відмовитися від дріжджовий випічки.

Відео: Дієта при виразці шлунка

Харчування при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки має бути дробовим. Це має на увазі 5-6 разове харчування невеликими порціями. Такий режим вживання їжі дозволить використовувати їжу як буфер для додаткової нейтралізації агресивних компонентів шлункового соку (соляної кислоти і пепсину).

Страви, які переважно використовувати при виразковій хворобі: слизові каші на воді і молоці (вівсянку, рисову, гречану, манну), картопляне пюре, макарони з твердих сортів пшениці, котлети з м`яса нежирних сортів, м`ясне суфле, відварну рибу, підсушений білий хліб, некислі киселі. З фруктів переважні банани, кавуни, дині. З овочів картопля і кабачки в вигляді пюре. Молоко викликає розбіжності, так як у багатьох дорослих знижений рівень лактози, зброджують молоко, а також іони кальцію, якими багатий цей продукт, дратують слизову шлунка. Дріжджову випічку доведеться замінити сухим печивом, кава - неміцним чаєм, свіжий чорний хліб - вчорашній булкою.

Відео: Дієта при виразці 12 палої кишки меню на тиждень

Бульйони, так улюблені багатьма для відновлення сил під час хвороби, при виразці вживати категорично не можна. Екстрактивні речовини, які при варінні потрапляють з м`яса в бульйон, викликають посилене виділення шлункового соку, що ушкоджує слизову.

При дотриманні всіх нескладних рекомендацій по характеру і режиму харчування при виразковій хворобі, можна істотно скоротити терміни рубцювання виразкового дефекту.