Лікувальна дієта №5ж

При захворюванні жовчовивідних шляхів, хронічному холециститі і захворювань, що супроводжуються желчезастойнимі синдромами, особлива увага приділяється налагодженню процесу жовчовиділення і нормалізації роботи органів, що беруть участь в процесах травлення.

Дані цілі досягаються не тільки за допомогою медичних препаратів, а й особливої системи харчування. Дія лікувальної дієти 5ж направлено на поліпшення циркуляції компонентів жовчі і нормалізації діяльності жовчовивідних шляхів.

Лікувальна дієта 5ж збалансування за хімічним і живильному складу.

Дана система харчування передбачає повну відмову від смаженої їжі, продукти доводять до стану готовності на пару, варять, в деяких випадках допустимо запікання.

Більшість продуктів подрібнюють, або доводять до стану пюре, але приготування деяких все ж допустимо без подрібнення.

Їжа не повинна бути дуже холодною, або гарячої, подразнення слизових ніяк не сприяє одужанню.

Існує цілий ряд страв і продуктів, які слід виключити з раціону під час дотримання дієти № 5ж. До таких належать: смажені, жирні гострі, солоні, страви, мариновані і копчені продукти, цибуля, часник, редиска, ріпа, шпинат, свіжа здоба, газовані і алкогольні напої, кава, какао, шоколад, жирні сорти м`яса, субпродукти, кондитерські вироби із здобного, листкового, пісочного тіста з кремами і різного роду наповнювачами.

Дозволеними продуктами є:

• Злегка зачерствілий пшеничний, житній і висівковий хліб.

• Нежирні сорти м`яса у відвареному вигляді, або на пару. Уподобання слід віддавати паровим тефтелі, фрикадельок, мусів, кнелі, суфле. Курку і індичку можна відварювати цільними шматками без додавання спецій.

• Нежирні сорти риби у відвареному вигляді, або у вигляді суфле і котлет на пару.

• Відварені, або запечені овочі, особливо картопля, буряк, цвітна капуста, кабачки, моркву.

• Каші на воді і молоці, особливо слизові, такі як вівсянка. Вживати розсипчасті каші також не заборонено.

• Яйця у вигляді парових омлетів, некруто, або додані до страви.

• Нежирні борщі, борщ, овочеві та молочні супи.

• Кисломолочні продукти з низькою кислотністю, свіжий сир у вигляді запіканок і пудингів.

• Закуски у вигляді овочів з невеликою кількістю рослинного масла, заливні з вареного м`яса і риби.

Дієта номер 5ж має на увазі відмову від більшості солодощів, можливо лише вживання варення, джему, або меду в невеликих кількостях. Фрукти і ягоди тільки стиглі і солодкі.