Лікувальна дієта № 1б

Лікувальні дієти № 1 призначаються при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки, при гострих і хронічних гастритах і виразкових хвороб. І якщо лікувальна дієта 1а призначається в перші дні після початку лікування, то дієта 1б передбачає щадний, особливо збалансований режим харчування протягом декількох місяців.

Таким чином, відбувається загоєння виразок, поліпшення загального стану шлунково-кишкового тракту, значно знизився рівень запального процесу і нормалізація секреторної функції шлунка.

Дана дієта передбачає зниження вживання добової норми вуглеводів, а ось жири і білки присутні в необхідному обсязі. Виключаються продукти, що подразнюють слизову шлунка механічним, термічним і хімічним дією.

Кращими способами приготування страв дієти 1б є відварювання і приготування на пару. Більшість продуктів доводяться до пюреобразного і напіврідкого стану.

Лікувальна дієта 1б передбачає повне виключення жирних, смажених страв, кондитерських виробів, консервів, овочів, фруктів, ягід в сирому вигляді, кави, шоколаду, газованих і спиртовмісних напоїв, кисломолочних продуктів і солоних сирів.

Раціон лікувальної дієти 1б заснований на наступних продуктах: Нежирні сорти м`яса, такі як курка, індичка, телятина, м`ясо кролика. Допускається вживання суфле, парових котлет, тефтелькою і додавання подрібненого м`яса в супи.

Рибні страви з нежирні сортів також готуються на пару, або відварюються.

Дозволяється вживання молока, вершків, некислого, перетерті сиру.

Вживання овочів, ягід і фруктів допустимо в вигляді пюре, мусів і желе. Перевагу варто віддавати морквяним, буряковим і картопляним пюре.

Яйця дозволяється вживати тільки у вигляді омлетів і некруто.

Молочні каші зі слизовою консистенцією обов`язково повинні бути присутніми в раціоні.

Рослинна і вершкове масло додається в готові страви в невеликих кількостях.

Дозволяється вживання невеликої кількості цукру, меду і пшеничних сухариків. Лікувальна дієта номер 1б повинна бути складена приблизно наступним чином: Сніданок: Паровий омлет з 2х курячих яєць, молочна вівсяна каша, неміцний чай з невеликою кількістю вершків.

Другий сніданок: Стакан молока. Обід: Суп з рисової крупи, парові тефтелі з м`яса птиці, картопляне пюре і фруктове желе. Полудень: Чай і кілька маленьких сухариків. Вечеря: Рибне суфле, молочний кисіль. Перед сном: Молоко.