Дієтологи встановили, шкода попкорна при дієті перебільшений!

Попкорн (англ. Corn - «кукурудза», pop - «з тріском лопатися») дуже популярний снек і звичайно, улюблена всіма мелодія, написана Гершон Кінгслі, з 70-х років. Цікаво, що в СРСР попкорна не було, а перший апарат завезли тільки в 1991 році.

У свідомості радянських громадян попкорн асоціювався з американцями, що жують перед кіноекраном. Зараз в Росії з попкорном проблем немає ( «він дорогий, дорожче квитка коштує, але взяти положено» (с)). І дійсно, кінотеатри отримують від продажу попкорна прибутку більше, ніж від продажу квитків, причому, серед фільмів за обсягом продажів лідирують «ужастики».

Історія появи попкорну йде в епоху толтеків, а найстаріші рештки попкорну знайдені в печері Бет Кейв недалеко від Нью Мехіко і їх вік налічує приблизно 5600 років. Індіанці вважали, що в зернах кукурудзи живуть маленькі нешкідливі духи і коли зерна починають обсмажувати, вони, природно, починають сердитися і зовсім розсердившись, розривають свій будиночок. Загальноприйнятим вважається, що в Європу попкорн потрапив в 15 столітті з Колумбом. А вже в 1885 році Ч. Кріторз винайшов «Поппер», машину для комерційної обсмаження кукурудзи. Чимала «заслуга» попкорну в появі мікрохвильовий печі, так як саме ефект «вибуху» сирого попкорну в мікрохвильовій енергії, підштовхнув до експериментів з продуктами харчування і як підсумок створення мікрохвильової печі. В даний час американці споживають понад 500 тисяч тонн попкорну. У Росії бум попкорну припав на початок 90-х років, коли за пакетиками кукурудзяних пластівців негайно шикувалися черги. І зараз любителів повітряної кукурудзи ставиться все більше.

Питання, яке цікавить багатьох споживачів попкорну, корисний він чи ні, так як думки можна почути з цього приводу самі різні.

Попкорн, по суті, звичайна кукурудза, а корисні властивості кукурудзи давно вивчені, це великий вміст клітковини, яка покращує роботу травлення, а також сприяє зниженню рівня цукру в крові. Недолік в харчуванні клітковини може сприяти таким страшним захворюванням як діабет, гіпертонія, атеросклероз, алергія, рак кишечника і прямої кишки. Клітковина, потрапляючи в травний тракт, знижує рівень, що містяться в ньому канцерогенів, перешкоджає росту патогенних бактерій, що виділяють канцерогенні речовини, захищає клітини кишечника від злоякісних новоутворень. Зростання цих новоутворень в кишечнику пов`язаний з амінами, це шкідливі речовини, які спочатку зв`язуються клітковиною, а потім повністю виводяться з організму.

Клітковині надають великої ваги при профілактиці діабету, так як її споживання нормалізує виділення інсуліну, знижуючи рівень цукру в крові. Також кону потрібна і для профілактики виникнення серцево-судинних захворювань, прибираючи з крові тригліцериди, які беруть участь для освіти «поганого» холестерину. І просто покращує мікрофлору кишечника.

Медики настійно рекомендують споживати щодня 20-35 грам клітковини. Підраховано, що порція попкорну містить близько 50% необхідної норми клітковини на день. Тому американські лікарі радять усім, дорослим і дітям, включити в свій щоденний раціон попкорн.

Відео: Попкорн шкідливий

Дуже важливим є те, що кукурудза містить антиоксиданти, це активні природні речовини поліфеноли, які підтримують стан тканин шкіри, захищають організм від різних інфекцій і навіть можуть продовжувати молодість.

Попкорн, як і кукурудза, містить вітаміни В1, В2 і калій.

Відео: Галілео. Експеримент. попкорн

Вітамін В1 необхідний для нормального росту і повноцінного розвитку людини, а також для метаболізму жирів і вуглеводів, для нормальної роботи серця, травлення та нервової системи.

Особливо важливий, для дітей і літніх людей, в підвищеному обсязі людям, ослабленим хворобою, спортсменам при підвищених навантаженнях. Вітамін В1 не накопичується і поповнювати його запаси в організмі краще щодня.

Вітамін В2 покращує стан шкіри, перешкоджає появі зморшок, бореться з ячменем і герпесом шкіри.

Недолік в організмі вітаміну В2 погіршує травлення, веде до розладу нервової системи і депресій, гастритів, хронічним коліту і загального зниження імунітету.

Відео: Про користь і шкоду попкорну!

Калій допомагає від склерозу, нормалізує серцевий ритм і бере участь в регулюванні водного балансу організму. Знімає набряки, дуже важливий для нормальної роботи м`язів і серця, покращує роботу міокарда. Запобігає перевтомі, показаний при фізичних навантаженнях, тим, хто використовує низькокалорійні дієти і для літніх людей.

Через свою низьку калорійність, а в попкорн міститься всього 70 кілокалорій, можна вживати попкорн при дієті, він швидко приносить відчуття насичення і активним чином виводиться зі шлунка.

Тільки варто відзначити, що люди використовують дієту і просто худнуть, повинні розуміти, яке важливе вплив на властивості попкорна надають способи його приготування. Зробити шкідливим попкорн може додавання в нього ароматизаторів, жиру, масла, різних підсилювачів смаку, а також великої кількості цукру і солі. Наприклад, якщо попкорн дуже солодкий, то це буде навантажувати підшлункову залозу і може обернутися парою зайвих кілограмів в організмі.

Найбільшу небезпеку становить масло, яке застосовується для обсмажування зерна кукурудзи, по-перше, масло робить попкорн висококалорійним, а по-друге, якщо в маслі міститься діацетил (входить до складу ароматизаторів масла), то при високій температурі, яка потрібна для приготування зерен ( 175-180С), утворюються токсичні речовини, що негативно впливають на легені. Такі випадки були зафіксовані в США. Смакові добавки, типу бекону, цибулі, сиру і багатьох інших цілком можуть спровокувати хвороби шлунково-кишкового тракту.

Відео: Попкорн дуже шкідливий для здоров`я

Найчастіше в кінотеатрах продають повітряну кукурудзу, яка містить різні шкідливі синтетичні добавки, що веде до збільшення кілокалорій. Порції можуть містити 1000 і понад кілокалорій, після вживання такої порції настає спрага і люди додатково купують газовану воду.

Слід пам`ятати, що надмірне споживання попкорну може перетворити корисний продукт у шкідливий. І якщо порівняти повітряну кукурудзу з чіпсами, різними шоколадними батончиками, солоними горішками, то попкорн набагато корисніше.