Кизил корисні властивості і протипоказання

Дуже цікава рослина кизил, адже людина може отримувати користь з усіх його частин: кореня, листя, плодів, кори і навіть кісточок.

Кизильник - середньої висоти чагарник широко поширений на Кавказі і в Криму, в Карпатах, Білорусії, південному заході Європи, в Азії. Також сьогодні рослина активно культивують дачники, оскільки багато хто чув про високу цілющою цінності кизилу.

Сушені та в`ялені ягоди - прекрасне вітамінне сировину, а листя - джерело бадьорості і життєвих сил.

Що за рослина кизил

На тлі інших садових посадок кизил мало чим виділяється. Високий стрункий кущ досягає 4м, густо вкритий невеликими листям і великими шипами.

Форма куща добре піддається корекції, тому з кизилу можна сформувати привабливе декоративне живе прикраса саду. Цвітіння починається традиційно в середині весни, а плоди достигають до кінця липня-серпня.

Колір ягід від коралового до темно-коричневого. Аромат слабо виражений, смак збалансований кисло-солодкий, приємний і освіжаючий. Усередині ягоди є досить велика костянка, неїстівна.

До речі, з кісточок кизилу в мусульманських країнах роблять дивовижно красиві, міцні та довговічні чотки. Також вони годяться для виробництва сурогату кави, що теж цінно.

Листя - заварка чаю, який прекрасно зігріє і підбадьорить вогким зимовим або осіннім днем. Крім ягід, коріння і кора кизилу теж активно використовуються народними цілителями.

А ось з деревини кизилу, що відрізняється красою, міцністю і пластичністю, роблять не що інше, як музичні інструменти і зброю.

Кизиловое варення - мрія гурманів

І це чиста правда. Варення з ягід кизилу неймовірно смачне, популярне і особливо цінне, оскільки процес його приготування пов`язаний з певними труднощами - збір ягід і витяг кісточок з них, наприклад, дуже монотонна праця, та й інші етапи відрізняються тривалістю і копіткістю.

Варити шикарне кизилове варення, як ніхто інший, вміють кавказькі жінки. Кисло-солодкі плоди перетворюються в незрівнянну мармеладную масу з тонким смаком і ароматом.

Крім варення з кизилу готують безліч страв, точно так само як з інших ягід: компоти, морси, соуси, желе, сухофрукти, алкогольні наливки, лікери та настої.

Недостиглі ягоди умільці солять особливим чином, і вони стають схожими на традиційні маслини.

Трохи історії

Кизил знаком людству з доісторичних часів. Кущ може прожити до двох з половиною століть! Його корисні властивості на благо людей використовував ще Гіппократ, про що писав у своїх записках і спостереженнях.

На думку древніх лікарів, кизил підвищує витривалість у всіх її проявах, рятує від ста недуг.

А сучасні вчені за змістом корисних речовин знайшли тільки два альтернативних кизилу рослини - лимон і шипшина.

Кизил був знаменитий не тільки своїми лікувальними потенціалом, але і красою деревини. Сам Петро І замовляв цінні породи дерева і, щоб неодмінно кизильника, для обробки царських палат.

А експериментальні саджанці рослини з`явилися в першому ботанічному саду, розбитому в Измайлове за часів государя Олексія Михайловича, в 17 столітті і з тих пір цілком успішно культивуються не тільки на півдні, але і в середніх широтах.

Хімічний склад

Вся рослина кизилу буквально просякнуте біологічно активними компонентами, які вмілі знахарі успішно застосовують для лікування величезної кількості хвороб.

У кизилі міститься достатня кількість цукрів: глюкози, фруктози, моносахаридів. Сахарози немає зовсім або міститься в незначних залишкових кількостях.

Солодкість ягоди залежить від кольору і розміру, чим більше і темніше, тим вона більш солодка, маленькі і тьмяні зазвичай мають кислий смак. Вітаміну С в кизил дуже багато, більше ніж в лимоні.

З органічних кислот за змістом пальму першості займає яблучна кислота, за нею йдуть бурштинова і лимонна. У плодах багато дубильних речовин, вітаміну РР, пектинів, золи і клітковини, ефірних масел.

В кісточках кизилу дублюються практично всі речовини, що містяться в ягодах. Дозріваючи, плоди набираються не тільки смаком, концентрація цінних речовин в них також зростає.

Мінеральний склад кизилу не відрізняється різноманіттям, зате зміст основних елементів в ньому дуже багато: кальцій, залізо, фосфор, магній, калій натрій.

користь кизилу

Як уже згадувалося, користь людському організму приносять всі частини кизилового чагарнику. Кошти на їх основі здатні допомогти при наступних станах.

1. Ослаблений імунітет, часті простудні та вірусні захворювання зникнуть, якщо збагатити раціон свіжим кизилом.

2. Висока температура тіла: швидко побороти гіпертермію допоможе компот або настій із сушених або свіжих ягід.

3. Діарею вилікують кісточки і настій плодів.

4. При головному болю допоможе компрес з товчених ягід кизилу.

5. Авітаміноз здавна лікують кизиловими коржами, а кизилову пасту з собою на борт завжди беруть моряки і космонавти, щоб уникнути цинги.

6. Очні інфекційні хвороби швидко відступають під дією свіжого соку з листя чагарника.

7. Суглобові болі, ревматизм лікують відваром з коріння кизильника.

8. Геморой повністю проходить за 2 тижні, якщо щодня з`їдати по 5 ягід кизилу разом з кісточками. Жирні масла швидко знімуть запалення і загоять тріщини.

9. При цукровому діабеті допомагає свіжовичавлений сік кизилу. Він нормалізує рівень цукру, благотворно впливає на функціональність підшлункової залози.

10. При ламких судинах, які втратили еластичність, набряках, гіпертонії допоможе кизил.

11. При анемії вагітних ягоди допоможуть швидко підняти і закріпити показники гемоглобіну.

12. Кизил прекрасний антиоксидант, тому його вживання в помірних кількостях рекомендовано абсолютно всім.

13. При занепаді сил потужний тонізуючий ефект надає кизиловий морс.

14. При токсичних гепатитах і наявності запальних процесів у печінці кизил діє як гепатопротектор.

15. При проблемах з нирками і високому тиску кизил сприятиме відділенню сечі і зниження артеріального тиску.

16. Кизил також має протимікробну і антибактеріальну дію, допомагає нейтралізувати патогенну флору.

Заготовлювати про запас кизил найкраще сушеним - він не піддається високим температурам і не втрачає своїх цілющих властивостей, зберігається більше року.

Кизил - протипоказання

З протипоказаннями до вживання кизилу варто уважно ознайомитися всім, хто страждає:

• підвищеною кислотністю шлункового соку, ягода може посилити проблему;
• хронічними запорами: велика кількість дубильних речовин, що містяться в кизил, закріпить ще більше;
• порушеннями сну.

Помірність і точне дотримання рецептур допоможуть отримати від вживання кизилу виключно користь і ніякої шкоди, пам`ятайте про це. Будьте здорові.